IGP Coteaux de l'Ardèche, Berty 2020 Chateau de la Selve
En 2002, Benoît tout juste diplômé de l’école viticole de Beaune réalise son rêve : créer ce domaine viticole dans le Sud de l’Ardèche où il a la certitude que le terroir possède un très grand potentiel : son soleil brûlant et ses nuits fraîches, ses paysages sauvages, ses sols calcaires qui sentent la garrigue, l’humus, la truffe … ! Avec son épouse Florence, ils pratiquent une culture en bio et biodynamie qui préserve l’environnement et laisse le terroir s’exprimer. Ils sont perpétuellement à la recherche, à la vigne de sols toujours plus vivants et, en cave de vins toujours plus purs.
Surface totale domaine : 40 ha
45% Syrah, 30% Grenache, 25% Cinsault
35 ans pour ces vignes
IGP Coteaux de l'Ardèche, Berty 2020 Chateau de la Selve
Vendanges manuelles, égrappée et réintégration partiel des rafles de cinsault. Fermentation avec des levures indigènes, cuvaison de 40 jours, 70% en cuves tronconiques et 30% en demi muid
Elevage 18 mois, 80% en fût de 228L, de 1 à 5 vins et 20% en amphore de 168L
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Vallée du Rhône
Appellation:
Coteaux de l'Ardèche
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
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Contenance (en ml):
750
Accord Mets/Vins:
Viande rouge
Degré d'alcool:
14
A déguster avant:
2040
Apogée:
2030
Ouverture:
Carafer une heure avant le service
