Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2020 Domaine Elodie Roy

Bouteille de bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2020 Domaine Elodie Roy

Elodie Roy — 10 ha

Le Domaine Elodie Roy est situé en Côte de Beaune à Cheilly-lès-Maranges. Elodie a reprit les vignes familiales très récemment. 

Les vignes ont été plantées par le père d'Elodie sur un sol argile-calcaire pauvre. La vinification se fait naturellement et sans ajout de levures. Le vin séjourne un an minimum en fûts dont quelques un sont neufs. La couleur de ce vin est jaune clair aux reflets argentés. Nez expressif s’ouvrant sur des notes de fruits blancs et florales. La bouche est sur la rondeur et présente une richesse notable. Cet aligoté dévoile une touche légèrement fumée, cela est toujours palpable du fait son élevage. La finale est droite et citronnée.

Chaque terroir est travaillé singulièrement. De petites cuves sont employées. Elle élève une partie de ses vins en fûts de chênes. Le bois est ici utilisé comme support. Partenaire délicat pour élancer les vins qu’elle réalise. L’objectif primordial étant de préserver le fruit ! Ce fruit franc et gourmand !