Bourgogne, Savigny les Beaune Les Petits Picotins Domaine Camp Atthalin 2019
Appellation Bourgogne Domaine Camp-Atthalin
La majeure partie des vins de Bourgogne du Domaine Camp-Atthalin appartiennent à l'appellation Savigny-lès-Beaune. Cette dernière compte plus de 350 hectares majoritairement en rouge. Les parcelles se situent autour de la commune homonyme de l'appellation. On les retrouve majoritairement à l'est du village en raison de la proximité de ces terres avec les ruisseaux et rivières environnantes. Ainsi, les sols bénéficient d'une meilleure irrigation naturelle.
Cépage
Les petits picotins est un vin de Bourgogne monocépage. Et dans cette région, pour les rouges on favorise le Pinot Noir. On retrouve des traces écrites de ce cépage depuis le XIVème siècle. Même si l'on pense qu'il est bien plus ancien. Le maitre mot du Pinot noir c'est variété. Effectivement, en fonction de sa maturation, de son élevage il peut donner des arômes très différents. Il permet alors aux vins rouges de la région de toujours nous surprendre tout en conservant une finesse qui lui est propre.
Savigny les Beaune Rouge "Les petits picotins" 2019 Appellation village de Pinot-Noir.
Les fruits rouges et noirs viennent immédiatement se faire remarquer au nez. Aubépines et myrtilles sauvages. En bouche, ses arômes sont aussi très palpables. Notes subtiles boisées par un élevage soigné de presque deux années. De couleur envoutante. Rien d’exubérant seulement l’expression élégante du Pinot Noir.
Accords mets & vins
Pinot-Noir EGAL Veau !
Un quasi ou une côte délicatement grillé, prenez soin de préservez le jus de cuisson, adossez un poivre fin moulu, puis ...vous devriez passer un bon moment !
Attention à la température de service : Préférez le 15-16 °.
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Savigny les Beaune
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
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Contenance (en ml):
750
Accord Mets/Vins:
Viande rougeViande rouge en sauce
Degré d'alcool:
13.5
A déguster avant:
2035
Apogée:
2025
Ouverture:
Carafer une heure avant le service
Bourgogne Domaine Camp-Atthalin
Tout comme l'étiquette de ses bouteilles, le domaine Camp-Atthalin préfère rester traditionnel pour l'élaboration de ses vins. Cette famille de vignerons depuis près de 13 générations possède des vignes anciennes qui méritent toute l'attention et le savoir-faire familial pour obtenir de grands crus. Ainsi, la culture de la vigne est biodynamique afin de préserver ces vieilles vignes et les sols. Enfin, ils ne produisent que 2500 à 6500 bouteilles par an de cette cuvée pour se laisser le choix de sélectionner seulement les meilleures grappes et obtenir des vins d'exception.
Senteurs & Conseils de dégustation
Les petits picotins cuvée 2019 offre une robe aussi fruitée que son nez. Sa belle couleur rouge profond laisse échapper des arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, il reste souple et frais. Ce sont les amateurs de viande qui vont se régaler avec ce vin. Il se marie parfaitement avec une belle pièce de bœuf, du gibier, du veau ou encore de la volaille.
