Bouteille de 75cl de Vin blanc, Muscadet sur Lie, millésime 2011. Maison Langlois Chateaux Domaine de Grand Maison plus de corps, de caractère, plus complexe . La mise en bouteille sur lie, cest à dire immédiatement après le seul et unique soutirage, préserve sa fraîcheur et sa longévité Cépages : - Melon de Bourgogne (100%) Terroir : - Age des vignes : 15 à 30 ans.Vignoble : - Superficie: 10 hectares, - Situation: Sur les coteaux de Saint-Fiacre, - Cépages : Melon de Bourgogne (100%), - Age des vignes : 15 à 30 ans. Vendange : - Rendement : 50 hl/ha, - Vendange mécanique à parfaite maturité.

Bouteille de vin blanc de Sancerre, Château de Fontaine Audon, millésime 2012, Maison LANGLOIS CHATEAU. Il s'agit de l'un des rares Château du sancerrois. Situé à Ste-Gemme en Sancerrois au Nord-Ouest de l'Appellation, son vignoble est entièrement regroupé autour du Château. Vignoble :- Situation : Ste Gemme en Sancerrois,- Cépages : Sauvignon (10ha),- Terroir : silex- Age : 7ha de plus de 10 ans et 3ha de plus de 25 ans. Rendement : 60 hl/ha,- Manuelle et mécanique,- Entièrement égrappée,- Pressoir pneumatique. Vinification :Débourbage à froid, Fermentation en petites cuves inox thermorégulées Repos sur lie 1mois avant le premier soutirage,- 3 soutirages à 1 mois d'intervalle, Filtration et traitement au froid.

Bouteille de 75Cl de Quincy le Rimonet. CÉPAGEUniquement Sauvignon.TERROIRVignes de 35 à 40 ans situées sur les rives du Cher ; le sol essentiellement sableux et graveleux, typique de l’appellation,a une influence sur les vins qu’il produit.TRAVAIL DE LA VIGNEUne culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.VINIFICATIONPressurage lent suivi d’un débourbage statique à froid.Fermentation thermorégulée dans des cuves de petits volumes.Élevage sur lies fines à basses températures.

Bouteille de 75Cl de Vin blanc, Coteaux du Layon, Vin blanc doux naturel. Domaine LANGLOIS CHATEAUX

Bouteille de 75cl de Coteaux du Layon, 4 Villages, Domaine FL 100% Chenin  Vinifié à partir d’un cépage chenin blanc travaillé sur un sol schisteux tombant sur les rives du Layon, petit affluent du fleuve royal et obligatoirement trié en deux à trois passages entièrement à la main, puis vinifié pour conserver un équilibre gustatif digne des plus grands blancs moelleux. Le Coteaux du Layon “4 villages” du Domaine FL est l’héritier des plus grands vins remontant autrefois la Loire puis les canaux jusqu’aux halles aux vins de Paris-Bercy, où il s’arrachait à la fin du XIXe siècle. Vin de garde, le Coteaux du Layon du Domaine FL dégage son fruit lorsqu'il est bu très frais, été comme hiver, en apéritif ou en accompagnement de foie gras ou de desserts.

Demi bouteille de 37.5cl de Sancerre 'La Chatellenie', Maison Joseph Mellot. Millésime 2014 CÉPAGESauvignon.TERROIRSol constitué de formations géologiques datant du Crétacé.Sols argilo-siliceux riches en silex qui confèrent au Sauvignon ce goût de pierre à fusil.TRAVAIL DE LA VIGNEUne culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.VINIFICATIONAprès un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.L’élevage sur lies fines dure jusqu’à la préparation de la mise en bouteilles pour garder toute la fraîcheur du vin. Celui-cin’est filtré qu’une fois.

Demi bouteille de 37.5cl de Sancerre 'La Chatellenie', Maison Joseph Mellot. Millésime 2015 CÉPAGESauvignon.TERROIRSol constitué de formations géologiques datant du Crétacé.Sols argilo-siliceux riches en silex qui confèrent au Sauvignon ce goût de pierre à fusil.TRAVAIL DE LA VIGNEUne culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.VINIFICATIONAprès un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.L’élevage sur lies fines dure jusqu’à la préparation de la mise en bouteilles pour garder toute la fraîcheur du vin. Celui-cin’est filtré qu’une fois.

Bouteille de 75cl de Menetou Salon blanc millésime 2017 Domaine Van Remoortere 100% sauvignon Vendanges Manuelle et mécanique

Bouteille de 75cl de Vouvray blanc Sec cuvée La Dilletante millésime 2016 Domaine Catherine et Pierre Breton 100% Chenin  Vin blanc sec, frais et bien mûr sur un terroir d'argiles à silex. Le juste équilibre de la minéralité du terroir, de l'acidité du vin et de la maturité des raisins.

Bouteille de 75cl de Menetou-Salon blanc Clos de la Cure Millésime 2017 Domaine Champault 100% Sauvignon blanc Accords Mets Vins Déguster entre 10 et 12°C avec un boudin blanc, un dos de cabillaud aux épices ou un plateau de fruits de mer.

Bouteille de 75cl de vin blanc de Loire cuvée de Chenin & Chardonnay Domaine des Richères, 

Bouteille de 75Cl de Sancerre blanc "La Chatellenie" millésime 2018 Maison Joseph Mellot CÉPAGESauvignon.TERROIRSol constitué de formations géologiques datant du Crétacé.Sols argilo-siliceux riches en silex qui confèrent au Sauvignon ce goût de pierre à fusil.TRAVAIL DE LA VIGNEUne culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.VINIFICATIONAprès un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.L’élevage sur lies fines dure jusqu’à la préparation de la mise en bouteilles pour garder toute la fraîcheur du vin. Celui-ci n’est filtré qu’une fois.

Bouteille de 75Cl de Menetou Salon cuvée Le Clos du Pressoir millésime 2018 Maison Joseph Mellot Menetou Salon blanc 100% Sauvignon blanc

Bouteille de 75Cl de Saumur Blanc millésime 2018 Domaine Langlois Chateau 100% Chenin

Bouteille de 75cl de Primavera Vincent Giraudon Loire 2017 Cépage(s) : 100% Aligoté Terroirs : Granitique. Vignoble en conversion bio, taille courte (cordon de Royat), labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage…. Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne. Vin frais et fruité aux arômes d’agrumes et de poire, en bouche bel équilibre entre le gras et la vivacité.

Bouteille de 75Cl de Pouilly Fumé "Le Troncsec". Millésime 2018. Maison Joseph Mellot.

Bouteille de 75cl de Quincy Jean-Michel Sorbe millésime 2018. 100% Sauvignon La robe est or pâle avec des reflets verts.Le nez est très expressif avec des arômes de genêt et d’agrumes (citron) avecune bonne persistance olfactive.La bouche est franche, équilibrée avec une longueur remarquable.La finale acidulée donne tout son caractère à ce vin.

Bouteille de 75cl de Sancerre Blanc La Grande Châtelaine Millésime 2015 Domaine Joseph Mellot Médaille d’Or – International Wine ChallengeRegional Trophy Winner – International Wine ChallengeCommended – Decanter Wolrd Wine Awards

Domaine de Montcy Terra Laura Chardonnay 2016 Né d’un coup de foudre à l’italienne au cœur des appellations Cheverny et Cour Cheverny, le Domaine de Montcy est un beau vignoble de 20 ha. Soucieuse de préserver l’environnement, Laura Semeria a choisi la conversion vers l’agriculture biologique ainsi qu’une vinification naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de soufre. De même, les vendanges sont principalement réalisées manuellement et le vin est vinifié dans un chai avec des équipements modernes.

Bouteille de Vouvray Sec "Les Aumônes" 2019, Florian le Capitaine Florian Le Capitaine, Rochecorbon, Vouvray. Domaine de 6 ha cultivé en Bio. Fils de vigneron, certes mais surtout passionné par les vignes et le vin. Florian possède cet esprit pétillant et agile, cela est quasi impalpable lorsqu’on le rencontre pour la première fois. Puis avec le temps et la confiance… Il étonne. Surtout dans une appellation hétérogène comme Vouvray dont les idées et les pratiques viticulturales sont très variables. Vignoble situé dans son intégralité sur les premières côtes de Rochecorbon sur des sols argilo-calcaire. En 2017, passionné par les terroirs ligériens et le Chenin, Florian a décidé de voler de ses propres ailes et de vinifier des vins à son image, issu de l'agriculture biologique. Parcelle issu Du Clos « Les Aumones » à Rochecorbon, les vignes sont exposées plein sud, juste au dessus de la Loire. Travail des sols, vinification en fûts de Chêne (3 à 7 vins. Aucun fût n’est neuf ! ) SO2. Sulfites seulement utilisés au début de la vinification. Vin issu des cœurs de presses (pressurage entre 0,2 et 0,8 bars). Élevage en barrique 7 mois sur lies fines. Pas de collage réalisé seulement une micro filtration.

Bouteille de Vin effervescent. Méthode traditionnelle de Montlouis-sur-Loire, Extra- Brut du domaine Moyer. 100% Chenin. Vin peu dosé Vignerons de père en fils depuis 1850, la famille Moyer, avec sa connaissance des terroirs de Husseau et la qualité de ses vins, est reconnue par ses pairs et est aujourd'hui représentée par Damien. Fils de Dominique et petit-fils d’Edmond. Depuis 5 ans, Damien conduit les 11 ha du domaine en Bio. Le certificat Bio a été délivré cette année ! Vinificateur sensible et précis, Damien suit chaque cuve et pièce au singulier. Damien est mordu du Chenin. Pour preuve, il n’a que ce cépage sur ces terres. Terroirs reconnus en AOC sur les Villages de Saint Martin le Beau et Husseau. Fort d’un matériel végétal ancien, d’une expérience et d’un savoir faire hors pair. Damien réalise des vins aux notes de fruits clinquants et désaltérants. Seule la cuvée « Edmond » est vinifié en barrique. « À la Source » est un brut de cuve. (Inox). La Garenne est le Moelleux du domaine. Vieilles vignes de Chenin installées sur un promontoire à Husseau. Presque une corniche avec vu dégagée sur la Loire. Vignes de 100 ans, Respect ! Elles n’ont jamais connu le gel car la Loire et son boyau viennent les protéger naturellement. Sulfites en début de vinification. Puis sans ajout avant la mise en bouteille. Aucun dogmatisme, à la mise en bouteille, selon les millésimes, un soupçon est mis en bouteille.

Bouteille de 75cl de Sancerre Blanc Les Romains 2018, Domaine Vacheron. Depuis son premier millésime, en 1997, le sancerre blanc « Les Romains » fait la fierté du domaine Vacheron. Issu d'un terroir fortement marqué par le silex, le sauvignon est cultivé en agriculture biologique certifiée, fermente avec des levures indigènes et est élevé tranquillement un an sur lie. Sa robe or pale, ses notes gourmandes d'agrumes, de fruits jaunes et de caramel, sa puissance, sa minéralité et ses petits accents iodés en font un vin puissant. Mieux vaut l'aérer une demi-heure avant de le service avec de beaux fruits de mer, il n'en sera que plus savoureux !

Bouteille de 75cl de Sancerre cuvée les Chambrates blanc 2018, Domaine Vacheron. Depuis son premier millésime, en 1997, le sancerre blanc « Les Romains » fait la fierté du domaine Vacheron. Issu d'un terroir fortement marqué par le silex, le sauvignon est cultivé en agriculture biologique certifiée, fermente avec des levures indigènes et est élevé tranquillement un an sur lie. Sa robe or pale, ses notes gourmandes d'agrumes, de fruits jaunes et de caramel, sa puissance, sa minéralité et ses petits accents iodés en font un vin puissant. Mieux vaut l'aérer une demi-heure avant de le service avec de beaux fruits de mer, il n'en sera que plus savoureux !

Bouteille de 75cl de Sancerre Cuvée Paradis blanc 2019, Domaine Vacheron. Depuis son premier millésime, en 1997, le sancerre blanc " Le Paradis" fait la fierté du domaine Vacheron. Issu d'un terroir fortement marqué par le silex, le sauvignon est cultivé en agriculture biologique certifiée, fermente avec des levures indigènes et est élevé tranquillement un an sur lie. Sa robe or pale, ses notes gourmandes d'agrumes, de fruits jaunes et de caramel, sa puissance, sa minéralité et ses petits accents iodés en font un vin puissant. Mieux vaut l'aérer une demi-heure avant de le service avec de beaux fruits de mer, il n'en sera que plus savoureux !

Bouteille de Vouvray Sec "Les Aumônes" 2020, Florian le Capitaine Domaine de 6 ha cultivé en Bio. Fils de vigneron, certes mais surtout passionné par les vignes et le vin. Florian possède cet esprit pétillant et agile, cela est quasi impalpable lorsqu’on le rencontre pour la première fois. Puis avec le temps et la confiance… Il étonne. Surtout dans une appellation hétérogène comme Vouvray dont les idées et les pratiques viticulturales sont très variables. Vignoble situé dans son intégralité sur les premières côtes de Rochecorbon sur des sols argilo-calcaire. En 2017, passionné par les terroirs ligériens et le Chenin, Florian a décidé de voler de ses propres ailes et de vinifier des vins à son image, issu de l'agriculture biologique. Parcelle issu Du Clos « Les Aumones » à Rochecorbon, les vignes sont exposées plein sud, juste au dessus de la Loire. Travail des sols, vinification en fûts de Chêne (3 à 7 vins. Aucun fût n’est neuf ! ) SO2. Sulfites seulement utilisés au début de la vinification. Vin issu des cœurs de presses (pressurage entre 0,2 et 0,8 bars). Élevage en barrique 7 mois sur lies fines. Pas de collage réalisé seulement une micro filtration.

Bouteille de 75cl de Muscadet cuvée Granite millésime 2018. Domaine de l'Écu Coteaux orientés Sud - Sud Ouest. Sol : Caillouteux. Sous-sol : Granite à deux micas

Bouteille de 75cl Saumur Blanc,  Chateau Yvonne millésime 2019 100% Chenin Les vignes de la cuvée blanc de Château Yvonne sont conduites sur un Calcaire turonien appelé Tuffeau avec des rendements 20 hl/ha Ce petit domaine de 10 hectares créé en 1996 équilibre son encépagement entre chenin et cabernet franc. Outre une culture des sols bio et une viticulture soignée (effeuillage, retrait des entre-cœurs...), Mathieu Vallée signe sa production à travers un travail œnologique des plus sobres, respectant au mieux l'expression des vins. Un saumur-champigny bio issu de faible rendement est toujours une re-découverte de l'appellation

Bouteille de Saumur Champigny Chateau Yvonne 2019. 100% Cabernet Franc Elevage 22 mois, fermentation malolactique et élevage en cave troglodyte. 12 mois en barriques dont 20% de barriques neuves et puis 9 mois en foudre.

AOP Cherverny Blanc, Clos des Cendres, Domaine de Montcy 2019 , Vincent Hayert Vin vinifié de manière naturelle, sans levurage ni enzymage, afin de permettre une expression maximale du terroir. Utilisation très minime et contrôlé du soufre. Vins certifiés Bio par ECOCERT et biodynamie par Demeter.

Appellation On retrouve le Chinon Blanc dans la vallée de la Loire, historiquement connue pour ses châteaux royaux et sa grande variété de vins. Cette appellation communale est l'une des plus reconnues au monde de par sa forte production, 2400 hectares mais aussi grâce à son passé historique. En effet, située à 40km au sud-ouest de Tours, l'appellation a longtemps côtoyé les Rois de France qui appréciaient sa finesse.  Le vignoble se développe sur des sols de sable et de gravier, appelés "varennes" qui sont sur des pentes douces. Tandis que certains coteaux composés d'argile et de calcaire se situent sur des pentes plus fortes. Cépages Chinon blanc "Ampoule 2020" Domaine Marchesseau Ce vin est issu d'un seul et même cépage, le Chenin. Ce dernier donne des raisins de tailles variées. Il est d'ailleurs aussi bien utilisé pour produire du vin sec, demi-sec ou liquoreux. Certaines parcelles sont d'ailleurs dédiées à la production des 3 grâce à plusieurs tris. Enfin, c'est un cépage apprécié par les viticulteurs car il est résistant aux maladies et offre une bonne longévité aux vins qu'il donne.

Bouteille de 75cl de Montlouis sur Loire, Domaine Mosny, Cuvée les Graviers 2019. 100% Chenin  Domaine familial de 14ha situé sur la commune de Saint-Martin-le-Beau comptant pour l'appellation Montlouis-sur-Loire. 5ème génération de vignerons. Ici la tradition ! Thierry et son fils, Thomas, travaillent leurs vignes en culture raisonnée. Depuis l'année dernière, ils ont entrepris les démarches pour une certification biologique car leurs pratiques entrent dans le cadre de la certification ; travail du sol mécanisé, pas d'utilisation de désherbants, pratique culturale respectueuse de la vigne et de son environnement. Le domaine dispose d'un formidable outil de travail ; un cuvier inox thermorégulé. La cuvée Feuilles d'Automne est même légèrement élevée en bois. (Fûts de chêne, dont aucun n'est neuf). Terroirs : sols argilo-limoneux et sableux.

Bouteille de Argile Blanc 2019, Vin de France, François Chidaine Jaune clair aux reflets argentés. Immédiatement ce vin séduit par ses notes fruités, avec le coing et la poire. Certes jeune, pourtant ce vin se révèle pleinement. N’hésitez pas à le dynamiser par un carafage doux à l’aide d’une carafe droite et fine. En bouche, le vin se démontre savoureux et texturé, plein de vitalité par son expression vive du calcaire du terroir dont il est issu et ponctué par des amers vibrants. 100% Chenin  Conseils du sommelier Accords Mets & Vins : Indéniablement nous pouvons pensé à la charcuterie et aux différents fromages de Touraine. Également, les poissons de rivières en sauce. Le chenin est un cépage se mariant très bien avec les racines, dés lors pensez aux panais, rutabaga et céleri rave.

Bouteille de Vouvray Sec "Les Aumônes" 2021, Florian le Capitaine Domaine de 6 ha cultivé en Bio. Fils de vigneron, certes mais surtout passionné par les vignes et le vin. Florian possède cet esprit pétillant et agile, cela est quasi impalpable lorsqu’on le rencontre pour la première fois. Puis avec le temps et la confiance… Il étonne. Surtout dans une appellation hétérogène comme Vouvray dont les idées et les pratiques viticulturales sont très variables. Vignoble situé dans son intégralité sur les premières côtes de Rochecorbon sur des sols argilo-calcaire. En 2017, passionné par les terroirs ligériens et le Chenin, Florian a décidé de voler de ses propres ailes et de vinifier des vins à son image, issu de l'agriculture biologique. Parcelle issu Du Clos « Les Aumones » à Rochecorbon, les vignes sont exposées plein sud, juste au dessus de la Loire. Travail des sols, vinification en fûts de Chêne (3 à 7 vins. Aucun fût n’est neuf ! ) SO2. Sulfites seulement utilisés au début de la vinification. Vin issu des cœurs de presses (pressurage entre 0,2 et 0,8 bars). Élevage en barrique 7 mois sur lies fines. Pas de collage réalisé seulement une micro filtration.

Appellation Le Mumu Chardonnay est un vin blanc qui est répertorié comme Vin de France. Lorsqu'un vin est désigné comme Vin de France c'est qu'il ne respecte pas les conditions d'entrée pour une AOP (anciennement AOC) ou IGP (anciennement Vin de Pays. Souvent, c'est parce que l'encépagement de la cuvée n'est pas autorisée dans l'AOP ou l'IGP. Et pour le Mumu Chardonnay c'est le cas. En effet, il est produit en Val de Loire alors que son cépage, le Chardonnay, est un cépage typique de Bourgogne. Ce mélange de cultures permet de construire un vin unique et différent de ses confrères pour découvrir de nouvelles saveurs. Cépages vin blanc Mumu Chardonnay Comme son nom l'indique ce vin blanc est fabriqué à partir de Chardonnay uniquement. Bien qu'issu de Bourgogne il est utilisé dans d'autres régions en France. Dans l'ensemble le Chardonnay offre des arômes variés en fonction de sa région de production et son temps de conservation est apprécié.

AOP Cherverny Blanc, Clos des Cendres, Domaine de Montcy 2020, Vincent Hayert Vin vinifié de manière naturelle, sans levurage ni enzymage, afin de permettre une expression maximale du terroir. Utilisation très minime et contrôlé du soufre. Vins certifiés Bio par ECOCERT et biodynamie par Demeter.

Le Mumu Chardonnay est un vin blanc qui est répertorié comme Vin de France. Lorsqu'un vin est désigné comme Vin de France c'est qu'il ne respecte pas les conditions d'entrée pour une AOP (anciennement AOC) ou IGP (anciennement Vin de Pays. Souvent, c'est parce que l'encépagement de la cuvée n'est pas autorisée dans l'AOP ou l'IGP. Et pour le Mumu Chardonnay c'est le cas. En effet, il est produit en Val de Loire alors que son cépage, le Chardonnay, est un cépage typique de Bourgogne. Ce mélange de cultures permet de construire un vin unique et différent de ses confrères pour découvrir de nouvelles saveurs.

Bouteille de 75cl de Menetou Salon blanc millésimé 2021 Domaine Van Remoortere Cépage(s) : 100% sauvignon Vendanges : Manuelle et mécanique