AOP Chinon, Les Folies du Noyer Vert 2021, Domaine de l'R

Appellation

Les Folies du Noyer Vert est un vin rouge de l'appellation référence des vins rouges du Val de Loire : Chinon. Bien qu'elle compte moins d'hectare que les grandes AOC rouges du bordelais, cette appellation s'étend sur 2 400 hectares en production. Située entre Saumur et Tours, elle possède un terroir exceptionnel, majoritairement protégé au patrimoine mondial de l’Unesco. De plus, Chinon possède des sols variés qui oscillent entre le tuffeau, l'argile et le calcaire. Enfin, le climat y est sec et chaud grâce à la forêt voisine qui protège les vignes des vents froids et humides.

Cépage Chinon Rouge 2021

Le Cabernet Franc est l'unique cépage de la cuvée Les Folies du Noyer Vert. Ce cépage très ancien est l'un des plus vieux du Bordelais où il est d'ailleurs toujours utilisé, majoritairement dans les assemblages. Néanmoins, c'est davantage dans la vallée de la Loire qu'il est vinifié seul. La région lui offre tout ce qu'il faut pour qu'il puisse s'exprimer à travers des arômes floraux, fruités et végétaux. À Chinon, il évoque les fruits rouges.

L'AVIS DE NOTRE SOMMELIER
Fiche technique

AOP Chinon, Les Folies du Noyer Vert 2021, Domaine de l'R

Fiche technique

Pays: France

Région: Val de Loire

Appellation: Chinon

Millésime: 2021

Couleur: Rouge

Contenance (en ml): 750

Accord Mets/Vins: Apéritif entre amis

Degré d'alcool: 14

A déguster avant: 2030

Apogée: 2024

Ouverture: Carafer une demi heure avant le service

17,90 €

TTC

Domaine de l'R

Le domaine de l'R est une jeune exploitation datant de 2007. Mais son propriétaire, Frédéric Sigonneau, connaît bien la vigne puisque le Domaine de l'R reprend enfaite le domaine viticole familial. L'exploitation est entièrement en agriculture biologique. Aussi bien les sols que les pieds de vignes sont traités avec le plus grand soin. Le désherbage se fait de façon mécanique et les vendanges sont exclusivement manuelles. Toutes ces techniques permettent de favoriser une récolte qualitative pour créer des vins d'exception.

Senteurs & Conseils de dégustation Chinon Rouge 2021

Au nez, la cuvée Les Folies du Noyer Vert s'ouvre sur des arômes de fruits rouges puissants accompagnés de notes légèrement toastées. En bouche, il est ample et profite d'une belle finesse. Finalement il se mariera parfaitement avec une viande en sauce ou un gibier.