Beaujolais

Si il est moins connu que son homologue rouge, le vin blanc de Beaujolais gagne pourtant en popularité chez les amateurs de vin.

Cette reconnaissance vient de la rencontre entre élégence et convivialité qui définisse ces crus. Le vin blanc de Beaujolais joue de sa confidentialité : issu de petites surfaces (à peine 200 sur les quelques 180000 hectars de ces terres), peu enclin à l'export et victime de la popularité du célebrissime Beaujolais nouveau, il faut savoir le dénicher pour profiter de ce nectar. En monocépage, ces crus sublimlent le chardonnay. Ce qui fait la particularité de ces blancs, c'est la terre et les conditions qui donnent au raisin plus de corps sans renier la convivialité. Un climat tempéré et continental, un sol schistique, granitique au nord et des terres calcaires au sud, modèlent une maturation lente des grappes qui expriment alors à la fois toute la rondeur propre au rouge mais aussi des notes plus seches, minérales. Il en résullte, après quelques temps de garde, un mélange complexe qui donne la part belle en bouche aux sensations de gras, de pêche, d'agrumes. Plus jeune, ce vin blanc de Beaujolais reste riche tout en gardant une pointe de fraicheur, tirant quelque peu sur le fruit à coque et les anisés. A l'oeil, la robe possède une belle robe dorée, aux reflets francs, Cela en fait un bon compagnon en terrasse pour un moment gourmand, mais ce vin blanc de Beaujolais saura aussi accompagner fruits de mer, poisson léger, rizoto et poellées au wok. Mais la meilleure façon de profiter de ce vin reste de le partager : étonnez vos convives, sublimez vos plats et faites découvrir une production qui ne demande qu'à plaire.