Bourgogne, Savigny les Beaune Au champs des Pruniers Domaine Camp Atthalin 2019
Appellation
Les vins de Bourgogne sont classés selon 4 catégories. On retrouve les AOC Grands crus, AOC Villages Premiers Crus, AOC Villages et enfin les AOC Régionales. Selon l'emplacement des vignes, le vigneron peut bénéficier d'une des appellations. L'AOC Savigny-lès-Beaune est une appellation Village située dans la Côte de Beaune et plus précisément en Côte d'Or. La cuvée Aux Champs des Pruniers tire son nom d'un lieu-dit aussi appelé "climat" en Bourgogne. Un climat est une parcelle de vigne qui possède des caractéristiques uniques, le terroir peut en effet varier d'un climat à un autre.
Cépage vin de Bourgogne 2019
La cuvée Aux Champs des Pruniers se compose d'un seul cépage, le Pinot Noir. Quel autre cépage pour représenter idéalement la Bourgogne. Ce cépage aux grappes petites et compactes qui rappellent les pommes de pin, d'où le cépage tient son nom d'ailleurs, s'épanouit parfaitement en Bourgogne. Bien qu'il soit capricieux, le climat septentrional permet au Pinot Noir de s'exprimer de la meilleure des manières. C'est un cépage qui s'adapte au terroir sur lequel il est planté. Il propose ainsi une grande variété d'arômes qui diffèrent selon les climats et appellations.
Savigny les Beaune Rouge "Au Champs des Pruniers" 2019 Appellation village de Pinot-Noir.
Les fruits rouges et noirs viennent immédiatement se faire remarquer au nez. Aubépines et myrtilles sauvages. En bouche, ses arômes sont aussi très palpables. Notes subtiles boisées par un élevage soigné de presque deux années. De couleur envoutante. Rien d’exubérant seulement l’expression élégante du Pinot Noir.
Accords mets & vins
Pinot-Noir EGAL Veau !
Un quasi ou une côte délicatement grillé, prenez soin de préservez le jus de cuisson, adossez un poivre fin moulu, puis ...vous devriez passer un bon moment !
Attention à la température de service : Préférez le 15-16 °.
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Savigny les Beaune
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
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Contenance (en ml):
750
Accord Mets/Vins:
Viande rougeViande rouge en sauce
Degré d'alcool:
13
A déguster avant:
2035
Apogée:
2025
Ouverture:
Carafer une a deux heures avant le service
Domaine Camp-Atthalin
L'AOC Savigny les Beaune ne serait pas ce qu'elle est aujourd'hui sans le domaine Camp-Atthalin. Bien que petite, cette exploitation familiale possède 5 hectares uniquement dans l'appellation. Et cela depuis 13 générations. L'amour pour ces terres bourguignonnes n'a donc pas cessé depuis plusieurs siècles et se perpétue grâce à Jean-Philippe et Jean-Edouard. Afin de préserver leurs terres, le domaine est depuis 2020 entièrement en biodynamie.
Senteurs & Conseils de dégustation vin de Bourgogne 2019
En bourgogne le rouge est roi, cette cuvée est encore une parfaite expression de ce qui se fait de mieux dans la région. Ce vin charpenté et très coloré propose des tanins veloutés. Enfin, les arômes portent majoritairement sur des fruits noirs tels que le cassis et la mûre.
