Nouveaux produits

Le Domaine d'Azel cultive son vin rouge dans la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil qui possède une appellation à son nom. Cette appellation village est unique en Touraine car c'est la seule qui se limite uniquement à sa commune. Et cela en raison de son climat particulier. Tout comme dans le reste de la région, le climat est semi-océanique. Néanmoins les 1000 hectares de l'AOC bénéficient d'une météo plus chaude et sèche grâce à la protection de forêt avoisinantes. Les vins de l'appellation se caractérisent ensuite en fonction du type de sol sur lequel ils évoluent. On retrouve des sols graviers limoneux proches de la Loire et des sols calcaires de pierre de tuffeau sur les coteaux.  L'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil n'autorise qu'un seul cépage, le Cabernet Franc ... ou presque. Puisque le Cabernet Sauvignon est autorisé seulement s'il est minoritaire dans l'assemblage. Aussi appelé "Breton", le Cabernet Franc est un cépage issu de la région bordelaise mais maintenant très utilisé dans la vallée de la Loire. Il est majoritairement vinifié seul en raison de sa grande palette aromatique qui varie fortement en fonction du sol.

Appellation L'appellation Lubéron s'étend sur la totalité du massif du même nom. Cette AOC proche du Rhône se différencie des appellations voisines de la vallée du Rhône grâce à un climat plus froid. Cela s'explique par l'influence du climat méditerranéen couplé au massif du Lubéron. Grâce à cette particularité, l'appellation produit plus de vins blancs que dans le reste de la région. Néanmoins, l'AOC Lubéron brille également grâce à ses vins rouges fruités et équilibrés en bouche comme le vin rouge Grand Marrenon.  Cépages vin rouge Grand Marrenon Cet assemblage de vins provenant de vignes âgées de plus de 30 ans met en lumière le terroir exceptionnel du Lubéron. On retrouve alors deux cépages rouges typiques de la région avec 70% de Syrah et 30% de Grenache Noir. Les raisins s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires et d'éboulis caillouteux. Tandis que le Syrah apporte les arômes de fruits rouges et noirs, le Grenache Noire donne un vin gourmand. Ces deux cépages accordent au vin un bon vieillissement avec des tannins qui se fondent et des arômes qui évoluent vers le cuir, le tabac et le bois.