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La cuvée Atypique tire son nom de l'originalité de l'assemblage avec notamment du chenin. Cépage que l'on retrouve habituellement beaucoup plus au Nord, en Loire! L'ensemble des vignes de cette cuvée se trouvent sur des terrains rocheux avec de nombreux cailloux, ce qui permet de donner de la vigueur et de la robustesse aux vignes, et donc au vin !  40% Sauvigon gris, 40% sauvignon blanc et 20% chenin 

La cuvée été du château Les Hauts de Caillevel 2018 est un vin biologique issu d'une très belle vendange 2018. Cette cuvée est le retour aux origines du chateau, sur un terroir riche et généraux, pour réaliser un vin sans artifices. 70% Merlot, 15% Cabernet Franc et 15% cabernet Sauvignon 

Bouteille de Bergerac Rouge, Chateau les Hauts de Caillevel, cuvée FRUISSANCE. Vin très fruité élaboré pour être consommé jeune; sur des arômes de fruits frais, de cassis et de framboise 90% MERLOT et 10% MALBEC

Bouteille de 75cl de Menetou Salon blanc millésimé 2021 Domaine Van Remoortere Cépage(s) : 100% sauvignon Vendanges : Manuelle et mécanique

Le Mumu Chardonnay est un vin blanc qui est répertorié comme Vin de France. Lorsqu'un vin est désigné comme Vin de France c'est qu'il ne respecte pas les conditions d'entrée pour une AOP (anciennement AOC) ou IGP (anciennement Vin de Pays. Souvent, c'est parce que l'encépagement de la cuvée n'est pas autorisée dans l'AOP ou l'IGP. Et pour le Mumu Chardonnay c'est le cas. En effet, il est produit en Val de Loire alors que son cépage, le Chardonnay, est un cépage typique de Bourgogne. Ce mélange de cultures permet de construire un vin unique et différent de ses confrères pour découvrir de nouvelles saveurs.

AOP Cherverny Blanc, Clos des Cendres, Domaine de Montcy 2020, Vincent Hayert Vin vinifié de manière naturelle, sans levurage ni enzymage, afin de permettre une expression maximale du terroir. Utilisation très minime et contrôlé du soufre. Vins certifiés Bio par ECOCERT et biodynamie par Demeter.

Bouteille de 75cl de Inventa rouge Les Combes 2018 100% Syrah  Le nez très pur. Quelques notes de griottes s'entremêlent à un grillé très doux et délicat. La bouche est éclatante, avec toujours cette pureté aromatique en toile de fond. L’ensemble est vibrant et marqué sur la griotte. Les tanins sont structurés, poudrés, juste présents pour accompagner le déroulé aromatique en bouche. La finale est marquée par des arômes de cacao. Ce vin sera un accord parfait avec un joli plateau de charcuterie ou un gâteau au chocolat. Garde 2026

Bouteille de 75cl de Ventoux Orca rouge 2020. Domaine Marrenon Parcelles argilo-graveleuses à forte pierrosité, sélectionnées sur les flancs exposés sud du Mont Ventoux. Zones tardives à forte amplitude thermique jour/nuit . Grenache 90% (âgés de plus de 60 ans), Syrah 10%.

Appellation  Le vin Rosé MUE est élevé en Alsace et possède l'appellation du même nom. Pour obtenir cette AOC, le vin doit respecter un cahier des charges strict qui prend en compte les outils de production, d'encépagement, de conduite de vigne, de récolte, de rendement, ... Cette vaste appellation s'étend sur 170 km de long surplombé par le massif vosgien. Cela lui offre des reliefs variés qui font la complexité mais aussi la diversité des sols. En plus d'un terroir idéal les vignes bénéficient d'un climat tempéré et frais qui est propice au bon développement des raisins.  Cépages vin Rosé MUE Ce rosé, décrit comme une pure réussite par les connaisseurs, est un assemblage de Gewurztraminer et de Pinot Beurrot. On retrouve 60% de Gewurztraminer, raisin à baies roses. Il donne au vin une grande puissance aromatique tout en conservant l'équilibre du vin. C'est un cépage de plus en plus utilisé en raison de son grand succès. Puis le Pinot Beurrot, plus communément appelé Pinot Gris, compose quant à lui 40% du mélange. Ce raisin robuste apporte généralement une certaine finesse et permet de complexifier les arômes du mélange.