Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge Pinot Noir 2020 Domaine Elodie Roy
Appellation Hautes-Côtes-de-Beaune 2020
Situé à l'ouest de la Côte-d'Or, l'AOC Bourgogne-Hautes-Côtes-de Beaune est perchée entre 350 et 500 mètres d'altitude. C'est la raison principale de sa distinction avec les autres appellations. Effectivement, cette différence d'altitude donne un climat particulier, avec des températures plus basses, des conditions météorologiques difficiles et des vendanges plus tardives. Malgré des conditions plus difficiles, les vignes de l'appellation sont bien exposées sur de belles pentes. Elles profitent alors d'un ensoleillement optimal pour le développement des grappes de raisin.
Cépage
Le Pinot Noir est obligatoirement pour les vins rouges de l'AOC Bourgogne-Hautes-Côtes-de Beaune. Il règne alors en maître dans cette région viticole où près de 80% des vins de l'appellation sont rouges. Néanmoins, les vins ne se ressemblent pas nécessairement. La pluralité des sols et pentes permet une grande diversité des saveurs. Ce cépage donne des vins de garde qui peuvent aussi bien se boire jeune que vieux.
Maranges "La rue des Pierres" 2019Côte de Beaune. Vignes plantées en 1973
100 % Pinot-Noir. Immédiatement une compotée de fruits rouges se fait remarquer au nez ; fraises et framboises. À l’aération, vient ensuite des notes de épicés tel que le Poivre noir de Sechuan.
Velouté et structuré. Ce vin est dignement représentatif des travaux d’Elodie et de ses origines méridionales de Beaune.
En cuisine, soyez modeste. Une quiche aux lardons et quelques feuilletés aux fromages mettrons à l’aise ce vin d’auteur.
À servir entre 15 et 18 °C, après un léger carafage.
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Hautes Côtes de Beaune
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
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Contenance (en ml):
750
Degré d'alcool:
13.5
A déguster avant:
2035
Apogée:
2027
Ouverture:
Carafer une petite heure avant le service
Domaine Elodie Roy
Comme souvent dans le domaine viticole, c'est une histoire de famille. Elodie Roy est la fille et petite-fille de deux vignerons passionnés que sont son père et son grand-père. Après avoir fait ses classes dans un domaine de la Côte de Nuit, elle décide de reprendre l'affaire familiale. Son expérience lui permet d'assumer pleinement son rôle et de mener à bien l'exploitation familiale. Elle est présente sur 7 appellations différentes en rouges et blancs. Une femme active qui convint par ses vins mais aussi par ses valeurs. Elle cultive ses vignes de manière naturelle afin de respecter les vignes et les sols.
Senteurs & Conseils de dégustation Hautes-Côtes-de-Beaune 2020
Au nez vous retrouverez une belle intensité grâce aux arômes de fruits rouges et noirs qui s'échappent. En bouche, il est frais et souple. Il est tout de même conseillé de le laisser vieillir un peu pour le laisser gagner en équilibre. Parfait pour accompagner vos viandes, aussi bien blanches que rouges.
