Vins d'exception

Bouteille de 75Cl de vin chateau Léoville Barton, Saint Julien, millésime 2005.

Bouteille de 75Cl de Corton Grand Cru 'Les Grandes Lolières' 2010 Domaine Bertagna. Superbe vin aux arômes de fruits rouges, de légère épices. Longueur exceptionnelle pour ce flacon d'exception  Appellation Corton Grand Cru contrôlée.Superficie : 0,25 hectare.A mi-coteau, voisin des terroirs de Vergennes et du Rognet.

Appellation Le Médoc rassemble de nombreuses appellations de renom qui produisent des vins rouges d'exception et parmi elles on retrouve l'AOC Saint-Estèphe. Dans cette appellation on produit exclusivement des vins rouges. Situé au nord de l'appellation Pauillac, le vignoble s'étend sur près de 1230 hectares sur des sols de graves. Tout proches de l'estuaire, les vignobles bénéficient d'une bonne irrigation et d'une modération des températures. Cépages Château Ormes de Pez 1993 - Vin rouge d'exception Le château Ormes de Pez 1993 rassemble 4 cépages pour un assemblage unique. Le Cabernet Sauvignon domine en apportant une structure et une bonne capacité de vieillissement. Puis vient le Cabernet Franc, qui s'associe parfaitement avec le cépage précédent. Il apporte toujours de la fraîcheur et des arômes de fruits des bois aux assemblages. Puis on retrouve le Merlot. Il donne un côté moelleux à l'assemblage et laisse apparaître des arômes de fruits rouges. Enfin, on ajoute un peu de petit verdot qui apporte une pointe d'acidité, de belles couleurs à la robe et des arômes de violette.

Bouteille de Corton-Charlemagne Grand Cru 2011 Domaine Aegerter 100% Chardonnay

Appellation Si vous recherchez des vins rouges Bordelais d'exception vous ne pouvez pas passer à côté des vins de Pauillac. Cette appellation prend son origine de la ville portuaire du même nom. La zone délimitée de l'appellation Pauillac se situe au bord de la Gironde entre les appellations Saint-Estèphe au nord et Saint-Julien au sud. Le territoire compte 54 viticulteurs qui se partagent ce secteur exceptionnel. En effet, entre les sols de croupes de graves et une bonne irrigation les vignes se développent sur un sol idéal. De plus, la situation géographique de l'appellation entre Gironde et Atlantique assure aux vignes des étés sans sécheresse et des hivers doux. Cépages vin d'exception Bordeaux Château Mouton Baronne 1988 Le Château Mouton Baronne 1988 est principalement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon (57%) qui est l'un des cépages incontournables du vignoble bordelais. Il apporte des notes végétales à l'assemblage et une fin mentholée. Ensuite nous vient le Merlot, qui représente 23% des raisins utilisés. Il est souvent associé au cabernet Sauvignon car complémentaire. Effectivement, il apporte des notes plus fruitées. On retrouve ensuite 18% de Cabernet Franc qui révèle des arômes épicés. Enfin, on ajoute 2% de Petit Verdot pour apporter une acidité qui lui est propre et pour équilibrer l'assemblage.

Appellation Le grand cru classé de 1994 du Château Calon-Ségur fait partie de l'appellation Saint-Estèphe qui se situe sur la rive gauche de la Gironde et qui est rattachée au Médoc. Il représente d'ailleurs 7,5% de la totalité du vignoble médocain. L'AOC est très renommée car elle donne des vins exceptionnels. En effet, ces derniers bénéficient d'un climat idéal. L'ensoleillement et le vent permettent de prémunir les raisins de l'humidité et donc des maladies. De plus, la proximité avec l'estuaire et avec l'océan confère à la région une régulation thermique naturelle. Les vignes sont alors protégées de la sécheresse et du gel. Le sol composé de croupes de graves et la Gironde offrent une bonne irrigation aux pieds de vignes. Cépages vin rouge d'exception Château Calon Segur 1994 On retrouve pour ce vin un assemblage des cépages classiques de l'AOC Saint-Estèphe. C'est sans surprise que l'on retrouve le Cabernet Sauvignon à 53% couplé au Merlot à 38%. Ces deux cépages sont les deux cépages phares du Médoc et sont souvent associés. Alors que le Cabernet Sauvignon apporte des arômes végétaux et des tanins puissants, le Merlot est moins agressif en apportant des arômes fruités. Le troisième cépage du mélange est le Cabernet France avec 7% pour une touche épicée. Et le Petit Verdot à 2% seulement pour équilibrer l'assemblage et une belle couleur à la robe.

Bouteille (75Cl) de Corton-Charlemagne Grand cru millésime 1998. Maison Doudet-Naudin. Appellation Grand cru de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. L'aire de production des vins de l'appellation CORTON-CHARLEMAGNE englobe celle de l'appellation CHARLEMAGNE qui, actuellement, n'est plus revendiquée. Communes de production : CORTON-CHARLEMAGNE : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. CHARLEMAGNE : Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Certaines parcelles, selon qu'elles sont plantées en pinot noir ou en chardonnay, peuvent bénéficier, au choix du producteur, soit de l'appellation CORTON (vins rouges), soit de l'appellation CORTON-CHARLEMAGNE (vins blancs). Sur l'étiquette, la dénomination GRAND CRU doit obligatoirement figurer immédiatement au-dessous du nom de chacune de ces appellations dans une taille de caractères identique."

Bouteille de vin de 75cl de Chateau Pichon Longueville, Contesse de Lalande, millésime 2006. Second grand cru classé de Pauillac en 1855.

Bouteille de Chateau Pavie, 1984. 1er grand cru en Saint Emilion. Tout comme Ausone, le château Pavie serait lun des premiers coteaux, où aurait été implanté la vigne dès le IVème siècle, à Saint-Emilion. Mais, cest au XIXème siècle, que ce domaine viticole commence à être pleinement exploité. Gérard Perse (également propriétaire du château Monbousquet, Pavie-Decesse, Bellevue-Mondotte, ainsi que de 3 châteaux sur lappellation Côtes-de-Castillon), rachète le château Pavie en 1998. Depuis lors, de nombreux investissements ont eu lieu, afin de toujours présenter ce château, comme une des plus belles références de lappellation Saint-Emilion. Les 37 hectares et le terroir exceptionnel, de ce vin, situés sur la plus belle côte de Saint-Emilion, lui ont permis datteindre le « titre » de premier grand cru classé B lors du classement des vins de Saint-Emilion de 1855. (Il a toujours maintenu sa position lors des différentes révisions de ce classement). Le vin du château Pavie est un vin fin, riche et complexe, quil faudra attendre environ dix ans afin dapprécier pleinement. Tout comme Ausone, le château Pavie serait lun des premiers coteaux, où aurait été implanté la vigne dès le IVème siècle, à Saint-Emilion. Mais, cest au XIXème siècle, que ce domaine viticole commence à être pleinement exploité. Gérard Perse (également propriétaire du château Monbousquet, Pavie-Decesse, Bellevue-Mondotte, ainsi que de 3 châteaux sur lappellation Côtes-de-Castillon), rachète le château Pavie en 1998. Depuis lors, de nombreux investissements ont eu lieu, afin de toujours présenter ce château, comme une des plus belles références de lappellation Saint-Emilion. Les 37 hectares et le terroir exceptionnel, de ce vin, situés sur la plus belle côte de Saint-Emilion, lui ont permis datteindre le « titre » de premier grand cru classé B lors du classement des vins de Saint-Emilion de 1855. (Il a toujours maintenu sa position lors des différentes révisions de ce classement). Le vin du château Pavie est un vin fin, riche et complexe, quil faudra attendre environ dix ans afin dapprécier pleinement.

Appellation Le château Margaux est un domaine historique qui donnera d'ailleurs le nom à l'appellation Margaux. Chargée d'histoire, cette appellation l'est de par son excellence qui est maintenant reconnue mondialement. Ce rayonnement l'AOP Margaux le doit à son territoire. Située à 25 kilomètres au nord de Bordeaux, la petite ville de Margaux bénéficie d'un sol de croupes de graves. On dit même que c'est l'un des plus beaux sols de la région bordelaise. Cépages 1er grand cru classé Château Margaux 1993 On retrouve pour ce 1er grand cru un assemblage classique de la région bordelaise. Tout d'abord, avec une forte dominante de Cabernet Sauvignon (75%). Puis avec du Merlot (20%) et enfin du Petit Verdot (5%) qui permet de parfaire l'assemblage. Chacun à son rôle afin de donner un vin exquis. Le Cabernet Sauvignon donne une structure et permet au vin de vieillir durant de longues années. Alors que le Merlot donne de la rondeur à l'assemblage. Et c'est grâce au Petit Verdot que le vin possède cette couleur si intense et ces arômes de fruits.

Appellation Margaux Château du Tertre 1996 L'AOC Margaux fait partie des appellations communales du Médoc. Réputé depuis de nombreuses années, c'est son climat océanique et son terroir argilo-calcaire qui rendent les vins si exceptionnels. En plus de conditions idéales, l'AOC Margaux bénéficie d'une proximité avec Bordeaux. Bien qu'aujourd'hui cette proximité ne joue plus un rôle prédominant, au XIXème siècle lors de l'attribution des grands crus cette proximité a eu son importance. En effet, cette appellation compte 21 crus classés dont fait partie le Margaux Château du Tertre 1996.  Cépages Pour cette cuvée on retrouve un assemblage typique de la région bordelaise avec 80% de Cabernet Sauvignon, 15% de Merlot et 5% de Cabernet Franc. Ces trois cépages se marient à merveille et apportent chacun des caractéristiques uniques au vin rouge. En premier lieu, le Cabernet Sauvignon donne le ton en apportant une tannicité élégante et un bouquet aromatique généreux. Le Merlot vient compléter parfaitement le Cabernet Sauvignon car il apporte rondeur, couleur et donne un côté plus fruité au mélange. Tandis que le Cabernet Franc vient compléter le bouquet aromatique pour lui apporter un côté plus fin. 

Bouteille de 75Cl de chateau d'ISSAN, Margaux, 3ème cru classé en 1855. Grand vin de Bordeaux, millésime 1996 Vieille demeure du XVII° siècle, le Château dIssan possède des caves remarquables où ses vins vieillissent au son de manifestations artistiques et musicales. Le chai dit « Festival » contient les vins en fûts jusqu'au printemps. Ils sont alors transportés vers des chais attenants laissant la place à d'autres oeuvres artistiques le temps dune saison. Le millésime 1996 offre au regard une robe foncée oscillant entre le rubis et le pourpre soulignée de parfums de violette et de mûre, de cassis et de fleurs d'été. Très concentré, savoureux et enrobé, Issan 1996 termine sur une superbe note de fraîcheur.

Appellation  Le Grand Cru Saint Julien Duluc appartient à l'appellation du même nom. Située au bord de la gironde est au cœur du Médoc, elle bénéficie d'une situation idéale. Le sol argilo-calcaire est recouvert d'une couche de gravier qui favorise l'irrigation des sols. La proximité avec la Gironde et les précipitations répétées permettent une irrigation continue. Sans compter le climat océanique qui maintient un climat tempéré qui favorise le développement du raisin. C'est donc dans cet environnement idyllique que certains des plus grands vins rouges, 11 grands crus au total, voient le jour.  Cépages Grand Cru Saint Julien Duluc Cette cuvée représente parfaitement les vins de l'AOC Saint-Julien car elle se compose des 4 cépages emblématiques. Le Cabernet Sauvignon, majoritaire, donne un côté charpenté et tannique tout. C'est également un cépage qui offre un bon temps de garde au vin. Ensuite, le Merlot confère au vin une puissance aromatique sensationnelle, composée d'arômes de fruits rouges et noirs. Puis le Petit Verdot et le Cabernet Franc par son l'assemblage avec moins de 5% chacun. Ils apportent couleur et finesse au mélange. 

Bouteille de 75Cl de Chateau BEL AIR, Saint Emilion Grand Cru classé B. Millésime 1983

Bouteille de 75Cl de Chateau Rauzan Gassies, margaux, Deuxième cru classé Margaux, millésime 2007. 83 au Parker. 65% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot et 10% de Cabernet Franc

Bouteille de 75Cl de Corton-Charlemagne Grand Cru 2007 Maison Chanson. Le Millésime 2007 Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins. La vendange s'est déroulée en plein été indien dans la deuxième quinzaine de Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Un tri sélectif et un élevage méticuleux avec des bâtonnages réguliers ont permis de produire des vins blancs bien équilibrés, d'une grande pureté aromatique sur une belle acidité.Elevage en fût de chêne.

Appellation Bordeaux Château Léoville Le vin Bordeaux Château Léoville Barton a obtenu, en 1855, le classement 2ème grand cru dans l'appellation de Saint Julien. Cette appellation du Médoc fait partie des appellations mythiques de la région bordelaise. Elle possède d'ailleurs en son sein, un total de 11 grands crus classés grâce, notamment à un terroir d'exception. Et ces 11 grands crus produisent plus de 80% de la production totale de l'AOC. Les vins de l'appellation s'arrachent donc auprès des connaisseurs du monde entier. Cépages  Le millésime 2011 est un des derniers millésimes qui contient un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. En effet, le Cabernet Sauvignon a vu son pourcentage réduire petit à petit, jusqu'à finalement disparaître totalement de l'assemblage en 2015. Ainsi, en 2011 on peut encore profiter de la fraîcheur qu'apporte ce cépage. Il complète le bouquet aromatique fruité apporté par le Merlot et apporte de la finesse au Cabernet Sauvignon qui a parfois tendance à être tannique et généreux.

Bouteille de 75Cl de Chateau Haut Bailly, Pessac Léognan, Millésime 2007 Trônant au point culminant de Léognan, Haut-Bailly qui tire son nom de son propriétaire de 1630 et non d'une charge de justice, bénéficie d'une sol particulièrement profond de Graves au cœur de l'appellation Pessac-Léognan. Le terroir expose un sol sableux et graveleux. Les très vieilles vignes préphylloxériques ventilent d'anciens cépages bordelais : Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc.

Bouteille de 75Cl de Mazis Chambertin, Millésime 2004. Maison Chanson Père et Fils Cépage Pinot NoirSol Argilo-calcaireLocalisationLe climat "Mazis-Chambertin" se situe au cœur des prestigieux Grands Crus de Gevrey Chambertin, à mi-côteau, orientation à l'Est, à proximité immédiate du célébre "Chambertin Clos de Bèze"

Bouteilles de vin blanc, bourgogne Meursault 2012, Chanson père & fils. Cépage : Chardonnay Sol : Argilo-calcaire Localisation Quatre parcelles sélectionnées auprès de vignerons de Meursault, réparties entre le haut du coteau plus fin et minéral, et les abords du village contribuant à la richesse et la densité.

Bouteille de 75Cl de Chateau la Reserve de Malartic, second vin de Malartic lagravière. Pessac Léognan Blanc, millésime 2012

Appellation Le Château Rieussec Sauternes 1990 est le 1er grand cru de l'historique appellation de Sauternes. En effet, il existe des vignes dans cette région depuis l'époque romaine et les vins liquoreux qui en sont issus ont une réputation mondiale. On raconte d'ailleurs que c'est grâce au Marquis de Lur-Saluces que l'on fit la découverte de ces vins. Effectivement, il demanda à ses employés d'attendre son retour pour vendanger mais il prit du retard. À son retour les raisins étaient flétris arborant même un champignon du nom de Botrys Cinerea. Il décida de le vinifier tout de même et découvrit un tout nouvel arôme grâce à la pourriture noble des raisins. Cépages Château Rieussec Sauternes 1990 Il est composé de trois cépages. Principalement de Sémillon (80%), puis de Sauvignon (18%) et de Muscadelle à 2%. Étant donné que les vignobles se situent aux abords de la Gironde, les raisins bénéficient d'un fort taux d'humidité. Cela permet de conserver le sucre résiduel lors de la vinification. Les raisins de ces cépages développent facilement une pourriture noble.

Bouteille de 75Cl de Chateau CLOS DE SALLES, Pomerol millésime 2009. Un vin riche en saveurs. C'est au début de l’année 1998 que la famille de Jean de CONINCK, issue d’une lignée de viticulteurs inscrits au répertoire des producteurs de Libourne depuis 1739, se rend acquéreur du château Clos de Salles. Dés leur prise de possession des lieux, les nouveaux propriétaires ont eu à coeur d’asseoir le domaine sur une base plus élargie. L’exploitation est ainsi dotée de nouvelles cuveries et le chai à barrique est rénové.

Bouteille de 75Cl de Chateauneuf du Pape, Croix de Bois, millésime 2011. Vin Parcellaire de la maison Chapoutier. Le passé historique de Châteauneuf est très fourni. Il faut retenir tout d'abord la période d'influence des papes, installés en Avignon au XIVe siècle. Le village de Châteauneuf-du-Pape était alors la résidense d'été des papes (Jean XXII, Clément V, Urbain V et Innocent VI) qui imposèrent les vins de l'endroit. Au début du XXe siècle, les vignerons n'eurent cesse de voir reconnaître leurs vins par une juridiction spécifique, ce qui fut fait en 1929 sous l'instigation du baron Le Roy de Boiseaumarié. un peu à contre-courant, dans nos vins, nous n'utilisons qu'un seul cépage, le grenache. Il donne finesse et subtilité à un vin qu'on dit opulent et chaleureux.

Bouteille de 75cl de chateau Belgrave, Haut Médoc, 5ème grand cru classé en 1855. Millésime 2009. La maison Dourthe, qui exploite le cru depuis 1979, assure également une grande partie de la distribution de ses vins. Rare cru classé à ne pas être vendu sur la place de Bordeaux, Belgrave est l’un des châteaux qui a le plus progressé ces dernières années. L’arrivée d’un nouveau chai en 2004 et surtout l’étude très approfondie du terroir ont permis une gestion beaucoup plus fine de la vinification, sous-parcelle par sous-parcelle. Résultat : dans un style très élégant, digeste, mais profond, le vin a bondi en termes de qualité.

Bouteille de 75cl de Chateau l'Evangile, Pomerol, Millésime 2007. Le grand vin de Château L’Evangile est décrit dans une ancienne édition des « Grands vins de Bordeaux » (éditions Dussaut) comme des vins pleins, élégants, dotés d’un bouquet et d’une finesse incomparables ». Pour de nombreux amateurs, la qualité subtile et élégante est en effet la marque de ce vin. Il est composé de 80 à 90% merlot, 10 à 20% cabernet franc.

Appellation Saint-Émilion Château Peby L'appellation Saint-Émilion est particulière car elle se divise en deux catégories. La première, l'appellation classique et la seconde, l'AOC Saint-Émilion Grand Cru. Les deux appellations ne se différencient pas sur le territoire car tous les vins de Saint-Émilion peuvent obtenir l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Néanmoins, seuls les meilleurs obtiennent cette certification. Ce sont généralement des vins dont le raisin provient de vignes du plateau calcaire et de la côte argilo-calcaire. C'est le cas du Saint-Émilion Château Peby qui possède une des meilleures parcelles de l'appellation.  Cépage  C'est le Merlot, raisin aux petites baies d'un noir intense, qui est le seul cépage du millésime. L'appellation Saint-Émilion est d'ailleurs son lieu de prédilection, c'est sur ce terroir qu'il s'exprime le mieux. Grâce à une sélection méticuleuse des raisins, le Château Peby tire le meilleur de ses vignes. Il offre alors une explosion de saveurs fruitées et une souplesse unique. 

Appellation  La région bordelaise détient une réputation mondiale grâce à ses vins rouges d'exception. Elle possède en effet de nombreuses appellations légendaires, telles que Pomerol, Pessac-Léognan, Pauillac, Margaux, ... Saint-Julien fait partie de cette liste d'appellations renommées qui produisent exclusivement des vins rouges. Situé au Nord-Ouest de Bordeaux, l'AOC Saint-Julien qui est l'appellation du millésime Léoville Barton 2012, fait partie de la région du Médoc. Sa proximité avec l'océan profite aux vignes car elles bénéficient de bonnes précipitations et le climat y est tempéré tout au long de l'année. Cépages Léoville Barton 2012 La cuvée Léoville Barton 2012 est un 2ème grand cru classé issu d'un assemblage entre 3 cépages typiques de la région Médoc. Les vendanges sont manuelles et la sélection du raisin est rigoureuse afin de proposer aux amateurs un vin d'exception. C'est ensuite au maître de chai de choisir les doses de chacun des cépages pour dégager le meilleur des raisins. On retrouve alors 83% de Cabernet Sauvignon, 15% de Merlot et 2% de Cabernet Franc.

Bouteille de 75cl de Chateau Pontet Canet, millésime 2012. Pauillac  65% Cabernet sauvignon, 30% merlot, 4% cabernet Franc et 1% Petit Verdot Pontet Canet est l'un des premiers Grands cru classée à s'être mis a la culture en biodynamie. Bien avant tout le monde, avec de fortes ambitions dans ce domaine.  Le résultat est fort probant pour l'un de plus joli vin de Pauillac. 

Bouteille de Chateau Rieussec, Sauternes Millésime 2010

Magnum de 1.5L de Chateau Rahoul, Graves Rouge millésime 2010

Bouteille de 75cl de Chateau Léoville Barton Millésime 2013. 2ème cru classé de St Julien. Château Léoville Barton est né de la division du Domaine de Léoville en 1826, lorsque Hugh Barton, un Irlandais déjà propriétaire de Château Langoa à Saint-Julien, rachète une partie du vignoble. C'est ainsi qu'un nouveau grand nom du Bordelais voit le jour, aux côtés des deux autres parcelles issues de la vente, Léoville Las Cases et Léoville Poyferré. Aujourd'hui, près de deux siècles plus tard, le domaine appartient encore à la famille Barton, une situation peu courante à Bordeaux où les transactions vont bon train depuis toujours. Devenu propriétaire en 1983, Anthony Barton a réussi le pari de faire oublier les millésimes difficiles de la Seconde Guerre mondiale et la période de déclin des années 1970, en signant un renouveau spectaculaire, particulièrement notable depuis 1985. Un millésime 2000 remarquable a inauguré le XXIème siècle en beauté, suivi d'un 2005 tout simplement sublime. Parmi les nombreux atouts du domaine, une forte proportion de vieilles vignes et l'utilisation de cuves traditionnelles en bois, délibérément conservées lorsque la plupart des crus bordelais s'en séparait en faveur de l'innovation de l'époque, la cuve inox. Le cru n'ayant ni château ni chai édifié sur ces terres, c'est à Langoa Barton qu'ont lieu les vinifications et l'élevage.

Appellation  La cuvée Bordeaux Léoville Poyferré 2013 est classée 2ème grand cru. Elle fait donc partie des 11 grands crus classés en 1855 de l'appellation Saint-Julien. Bien que l'AOC Saint-Julien soit la plus petite du Médoc, avec un peu plus de 900 hectares de vignes seulement, elle n'est non moins réputée. Son terroir sableux composé de galets et de graviers offre aux pieds de vignes un cadre exceptionnel pour se développer.  Cépages Bordeaux Léoville Poyferré 2013 Les grands crus évoluent au fil des années. Le maître de chai décide du mélange en fonction du raisin récolté et des différents cépages qu'il a à sa disposition. L'objectif est de proposer un vin qui reste dans la lignée des autres millésimes tout en apportant une touche nouvelle et subtile. Ainsi, pour le millésime 2013, le 2ème grand cru Château Léoville Poyferré on retrouve un assemblage de 4 cépages. Tout d'abord, le Cabernet Sauvignon avec 65%. Puis le Merlot avec 26%. Suivi du petit Verdot avec 6%. Et enfin le Cabernet France avec 3%. 

Bouteille de 75cl de Chateau Gloria Saint Julien, Millésime 2013.

Bouteille de 75cl de Clos de l'Oratoire, Saint Emilion Grand cru, Millésime 2013 Un vin charmeur et suave comme d'habitude, les tannins sont présents avec un joli fruit. Les vendanges sont manuelles en cagettes, avec double tri avant et après éraflage. La vinification est conduite de façon parcellaire en cuves bois thermorégulées, avec cuvaison de 22 à 30 jours et extraction par pigeage. La fermentation malolactique et l’élevage sur lies fines de 15 à 20 mois sont conduits en barriques de chêne (de 80 à 100%neuves). Collage et, si nécessaire, filtration précédent la mise en bouteilles.

Bouteille de 75cl de Chateau Lascombes Margaux millésime 2013 Les vendanges sont manuelles et réalisées en cagettes de 10kg avec double tri. Après macération à froid, la vinification est conduite en cuves inox et bois thermorégulées pendant 30 à 40 jours. La fermentation malolactique se fait en barriques. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 4 mois. Après assemblage, l’élevage de 18 à 20 mois est réalisé en barriques de chêne français (70 à 100% de barriques neuves). Avant mise en bouteilles, un collage est réalisé au blanc d’œuf frais.

Bouteille de 75cl de Bordeaux rouge Château Troplong-Mondot, Saint Emilion Grand Cru classé B, millésime 2013

Bouteille de 75cl de Chateau Smith Haut Lafitte Blanc, Millésime 2013. Ce Smith Haut-Lafitte blanc voit le jour à partir de 11 hectares de graves günziennes plantées de vieilles vignes, pour un assemblage final de 90% de sauvignon blanc, 5% de sauvignon gris et la même quantité de sémillon. Les vendanges sont manuelles, pour une vinification en cuves inox thermorégulées et un élevage de 12 mois en barriques de chêne neuves à moitié.

Appellation Grand Cru Pauillac Pauillac est l'une des appellations emblématiques de la région bordelaise. Comme les autres appellations du médoc, elle possède des sols et un climat idéal pour le bon  développement de la vigne et des raisins. On n'y produit uniquement du rouge, sauf quelques rares exceptions de vins blancs produits par Mouton Rothschild. De plus, l'AOC possède 18 crus classés dans le classement de 1855 ce qui représente près de 85% de sa production. Un chiffre incroyable dont fait d'ailleurs partie le 5ème Grand Cru Pauillac du Château Pontet-Canet. Cépages  Le 5ème grand cru classé Château Pontet-Canet est un assemblage de 4 cépages. En majorité, on retrouve le Cabernet Sauvignon avec 65% pour définir la structure du vin. Il confère également au vin une bonne garde. Le second cépage principal est le Merlot avec 30%, c'est lui qui vient apporter une complexité aromatique basée sur les fruits rouges et noirs. Ensuite viennent deux cépages en compléments, ils viennent parfaire le vin et lui apporter des subtilités. On retrouve seulement 4% de Cabernet Franc et 1% de Petit Verdot. Le premier attendrit les tanins tandis que le second apporte des notes épicées et des arômes de réglisse.

Bouteille de 75cl de Chateau Peby Faugère, Saint Emilion grand cru, millésime 2013.

Appellation  L'appellation Bordeaux Saint-Émilion se situe sur la rive droite du Libournais et s'étend sur 5 400 hectares. C'est sur cette même superficie que l'on retrouve l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Contrairement au classement de 1855 des vins du Médoc, le classement de Saint-Émilion de 1955 est revu tous les 10 ans. Ce classement a été mis en place suite au succès des vins de l'appellation. Le climat est effectivement idéal pour la viticulture et les sols sont variés. De plus, on retrouve des sols argileux, calcaires, argilo-limoneux et sableux. Cépage Bordeaux Saint-Émilion Le Merlot est le cépage principal de l'AOC et c'est le seul utilisé pour la production du grand cru 350° De Bellevue. C'est d'ailleurs dans la région du Libournais qu'il naît d'un croisement puis prend son envol et devient un cépage incontournable de nos jours. C'est un des cépages rouges qui apporte le plus de couleur et d'arômes fruités. Il fait ressortir des notes de cassis, de mûres, de framboise ou de cerise

Appellation La cuvée Rohan Chabot est récoltée sur les terres du Château Saint-Martin en Provence et bénéficie alors de l'AOC Côte de Provence. Cette appellation est la plus importante de la région Provence car elle concerne plus de 70% des vins de la région. Ces derniers bénéficient d'un ensoleillement conséquent tout au long de l'année et du mistral qui permet de préserver les grappes de l'humidité et donc des maladies. L'appellation s'étend sur près de 20 000 hectares. Par conséquent, on retrouve une grande variété de sols. Néanmoins, on peut les scinder en deux groupes. Le premier au nord-ouest, constitué de sols vallonnés de calcaire. Et le second au sud-est dont le sol est formé de cristallins. Cépages Côte de Provence Château Saint Martin cuvée Rohan Chabot 2004 On retrouve un assemblage de cépages classiques de Provence. En premier lieu, le vin est composé de Syrah qui apporte de belles couleurs rouges à la robe. Le deuxième cépage est le Moudrève qui est originaire d'Espagne. Il apporte quant à lui un parfum de fruits noirs mais aussi des notes épicées. Enfin, le dernier cépage est le Cabernet Sauvignon qui est l'un des cépages les plus classiques. Il apporte une grande tannicité au vin et permet d'allonger considérablement le temps de garde.

Bouteille de 75cl de Chateau léoville Barton, Saint Julien, Millésime 2002. Un vin puissant avec un nez de fruits noirs et d'épices. C'est un vin concentré en bouche qui révèle des tannins puissants mais très souples. Un conserver ou à boire selon vos goûts! 

Bouteille de 75cl de Bordeaux rouge Saint-Emilion du Château Cheval blanc, Saint Emilion Grand Cru classé A. Millésime 2007  Un vin qui à gardé une très grande fraicheur due aux conditions climatiques de cette année 2007.

Bouteille de 75cl de Bordeaux rouge Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande millésime 2012. 

Bouteille de 75cl de Bordeaux rouge Saint-Estèphe Château Haut-Beausejour millésime 2013

Bouteille de 75cl de Bordeaux rouge Pauillac Réserve de la comtesse millésime 2011. second vin du Château Pichon Longueville comtesse de Lalande. Réserve de la Comtesse est le Second vin du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Ce superbe 2e Cru Classé de Pauillac est détenu par la famille Rouzaud (Champagne Louis Roederer) depuis 2007, avec aux commandes Nicolas Glumineau. Ensemble, ils prolongent l’immense travail des précédents propriétaires, notamment May-Eliane de Lencquesaing qui a dirigé le domaine avec brio. Les vinifications sont suivies par l'oenologue Eric Boissenot.Situés au sud de l'appellation, sur un sol de graves profondes, les 85 hectares du vignoble de Pichon Comtesse surplombent l'estuaire de la Gironde, profitant de son influence climatique favorable. 11 hectares de vignes se trouvent sur l’appellation voisine Saint-Julien, prodiguant au vin un raffinement rare à Pauillac. L’importante présence de merlot dans l’assemblage (35% de l’encépagement) lui donne un côté méridional - charme, richesse et suavité - qui lui permet de se livrer plus tôt que la plupart des grands du Médoc. Toutefois, la part de cabernet-sauvignon a augmenté ces derniers millésimes, d’où des perspectives de vieillissement encore meilleures.

Bouteille de 75cl de Champagne Duval-Leroy Cuvée Bouzy Grand Cru 2005. 100% Pinot Noir Grand cru de Bouzy, série limitée à 3258 bouteilles La passion de Duval-Leroy pour l’authenticité s’illustre dans cette cuvée de pur Pinot Noir. Cette cuvée Blanc de Noirs issue de Pinot classé Grand Cru de la Montagne de Reims, Bouzy, n’a été tirée qu’à 3258 bouteilles.Ce vin d’avertis, millésime 2005, libère un bouquet au pro l puissant d’équilibre et de complexité. Ce bouquet est marqué par la concentration du Pinot Noir vini é en totalité en fûts de chêne lui donnant force et élégance. Il présente une robe jaune, pailletée d’or. Mariage intime entre le cépage et le sol, profondément respectueux de la nature, ce vin, derrière une harmonieuse épaisseur, laisse exploser en bouche une vivacité mêlée de touches suaves et chaleureuses qui comblent les connaisseurs et les amateurs de saveurs atypiques.Des arômes de brioche, de biscuit et de fruits confits raviront les plus grands amateurs. Sa profondeur s’exprimera avec une côte de veau au beurre demi-sel et foie gras de canard.