Sud Ouest

Les domaines vignobles du Sud Ouest s’étendent une zone étendue. Cette surface se découpe en quatre zones particulières : le piémont du Massif Central, la moyenne Garonne et le piémont pyrénéen.

Cette configuration, entre vallées, bord de rivière et abords des hauteurs permet d’exprimer toute la richesse viticole de ces terroirs. Manseng, négrette et loin-de-l’oeil et tannat, de vieux cépages, prennent leurs aises sur les terrasses pentues et les plaines sédimentaires baignées de la douceur océanique. Il résulte de cette diversité une explosion de saveurs, de corps et de savoir faire qu'une simple appelation ne peut résumer. Le point commun toutefois de ces productions est que leurs cépages et leur vinification produisent des vins blancs du Sud Ouest ayant du caractère, qu’ils soient liquoreux ou secs. Vous trouverez par exemple les Pacherenc, vins secs (existent aussi en doux, après vendenges tardives) du piémont pyrénrén proches des Madiran, aromatiques, équilibrés, mais conservant du corps; Plus loin, le Tariquet, vers le Gers, tout en fraîcheur et onctuosité, se boivent dans l'année. Ces notes florales, d'agrumes et de fruits exotiques détonnent avec la légerté de ce cru. Enfin, le bien connu Monbazillac, produit dans le Bergerac, est le digne représentent des liquoireux de la région. Ces grains dit nobles offrent un vin blanc du Sud Ouest sucré, intense, rond. Sa robe dorée et son jambage appelle à la gourmandise autant que ses aromes de fruits secs, d'amandes et de noisette. Les vins blancs du Sud Ouest sont tout à fait indiqués pour accompagner vos repas festifs : parfaits en apéritif, avec des fruits de mer en entrée et en accompagnement, classiquement, d’une volaille en plat (vous pouvez bien sûr varier les plaisir et privilégier un tajine voire un wok, succès garanti) enfin, sublimez une tarte tatin avec un dernier verre de vin doux.