Allemagne, Purist Rielsing TROCKEN Axel Pauly 2020

Le domaine Pauly en Mosel est un domaine familial typique. Tous les travaux de la vigne à la bouteille sont effectués par des membres de la famille. Le savoir-faire est transmis de génération en génération. Les racines de la famille se trouvent sur les pentes raides de Lieser. Rudolf Pauly s'occupe des 5,5 hectares de vignoble mais bénéficie de l'expérience des 60 vendanges de Peter Pauly. Depuis 2004, le jeune Axel Pauly est quant à lui en charge de la vinification dans les chais. Le style des vins de la maison est sur la fraîcheur et sur le fruit.

Le Weingut Pauly est situé à Lieser, juste en amont de Bernkastel, sur la Moselle. Il s’agit d’une exploitation familiale typiquement mosellane, d’une superficie de 5,5 ha, qui occupe trois générations. Le père, Rudolf Pauly, a vinifié 60 millésimes avant de passer la main à son fils Axel en 2004. Après des études à Geisenheim, celui-ci a multiplié les expériences dans le monde avant de revenir sur les terres familiales. Depuis son arrivée, le style des vins a évolué vers plus de fraîcheur et de finesse dans le fruit.

Excellent millésime aux volumes satisfaisants. Chaleureux avec un été sec et il y a eu de la pluie mais la sécheresse  a conduit à ce que  les vignes devaient en partie être irriguées.

La pluie en Septembre combiné avec des nuits fraîches a augmenté le jus rendement et contribué à des volumes de récolte extraordinaires.
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation spontanée en
acier inoxydable avec levure naturelle.
Degré d'alcool : 11,0% vol.
Sucre résiduel : 3,3 g/l
Niveau d'acide : 6,3 g/l

Espérance de vie : 5 - 7 ans