AOC Saint Mont Le Faite Blanc 2018
Appellation
Plaimont présente sa cuvée Le Faite Blanc comme un incontournable. C'est une cuvée qui reprend assemble plusieurs raisins venant de plusieurs terroirs typiques de l'AOC Saint Mont. Les différents types de sols y sont représentés, les raisins de cette cuvée poussent sur de l'argile calcaire, des sables fauves ou encore de l'argile bigarrée. Les vignes bénéficient toutes d'une exposition et d'une pente différentes dans un paysage vallonné magnifique qui laisse entrevoir de vieux villages et églises.
Cépages Saint Mont Le Faite Blanc 2018
On retrouve dans cette cuvée une parfaite présentation des cépages blancs de l'appellation Saint Mont. Tout d'abord le cépage dominant, le Gros Manseng Blanc, qui est le cépage principal de tous les vins de l'AOC. Récolté ici prématurément pour obtenir un vin sec, il offre des arômes floraux et une agréable acidité en bouche. Vient s'ajouter le Petit Manseng qui est un cépage proche qui permet de complexifier le mélange notamment grâce à ses arômes d'épices. Enfin, on retrouve le Petit Courbu qui vient apporter une touche aromatique fruitée et de la finesse à l'assemblage.
AOC Saint Mont Le Faite Blanc 2018
La robe est jaune pâle aux reflets argentés. Le nez marie des notes d’agrumes à celles de fleurs d’acacia et un soupçon d’épices. La bouche s’exprime sur du gras, de la longueur et une belle complexité réveillée par une agréable fraicheur en finale. Un grand vin blanc du Sud-Ouest.
Fiche technique
Région:
Sud Ouest
Appellation:
Saint Mont
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
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Contenance (en ml):
750
Degré d'alcool:
13.5°
Domaine Plaimont
Le Domaine Plaimont partage des valeurs fortes autour de son terroir mais aussi avec ses vignerons. L'exploitation regroupe près de 800 familles de vignerons ce qui leur donne une force commerciale mais aussi sociale. Ces 800 familles peuvent s'entraider tout au long de l'année afin d'innover et de prendre les bonnes décisions. C'est aussi un formidable levier pour accompagner les nouveaux vignerons à débuter leur exploitation.
Senteurs & Conseils de dégustation Saint Mont Le Faite Blanc 2018
Au nez, les arômes retranscrivent bien les 3 cépages dans un parfait mélange de fleurs d'acacia, d'agrumes et d'épices. La bouche offre quant à elle une complexité certaine accompagnée d'une belle fraîcheur en finale. Le millésime 2018 s'accordera aussi bien avec des poissons comme la limande ou le bar qu'avec une escalope de veau à la crème.
