AOC Saint Mont Le Faite rouge millésime 2017
Appellation
Le vins rouge Le Faite 2017 est une cuvée authentique qui rend hommage à l'appellation Saint Mont et son histoire. Tout d'abord avec son étiquette qui rappelle les languettes en bois et son bouchon d'argile, anciennement utilisés par les vignerons pour les cuvées d'exceptions. Mais aussi en assemblant des raisins venant des 3 types de sols de l'appellation Saint Mont. Les vallées de la région proposent des pentes plus ou moins raides sur des sols d'argile bigarrée, de sable fauve et d'argile calcaire.
Cépages vins rouge Le Faite 2017
Le millésime 2017 de la cuvée le Faite propose un mélange exquis de 3 cépages typiques du sud-ouest. Premièrement l'incontournable Tannat qui est le cépage roi de Madiran, l'appellation voisine de Saint Mont. Il offre au vin des saveurs intenses qui évoluent dans le temps grâce à une bonne garde. Souvent on assemble le Cabernet Sauvignon au Tannat, car ils sont complémentaires et proposent le plus souvent des mélanges harmonieux. C'est le cas dans cette cuvée où il apporte des tanins prononcés. Enfin, on retrouve le Pinenc qui apporte une touche aromatique fruitée.
AOC Saint Mont Le Faite rouge millésime 2017
Ample et structuré, ce vin développe une complexité aromatique de fruits noirs (mûre, cassis) et de b‚ton de réglisse soulignée par une note subtilement toastée. Après 5 à 7 ans, il développera des arômes de sous-bois, de chocolat amer et de cuir noble autour d’une grandeur fraicheur de bouche
Ce vin se mariera merveilleusement avec des copeaux fins de jambon de pays, un magret de canard farcis aux champignons ou encore des fromages affinés.
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Sud Ouest
Appellation:
Saint Mont
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
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Contenance (en ml):
750
Degré d'alcool:
13.5
A déguster avant:
2033
Apogée:
2028
Ouverture:
Carafer une heure avant le service
Domaine Plaimont
Cette exploitation viticole domine largement l'appellation Saint Mont avec 98% de la production et est également présente sur d'autres appellations comme Madiran, Vic-Bilh, Pacherenc et Côtes de Gascogne. Cette omniprésence s'explique par un savoir-faire unique et une passion pour leur région. En s'associant ils ont le pouvoir de préserver leurs terres et de transmettre des valeurs environnementales bonnes pour la biodiversité et donc pour le terroir.
Senteurs & Conseils de dégustation vins rouge Le Faite 2017
Ce vin typique se déguste avec des produits locaux. Par exemple en apéritif accompagné de tranches de jambon de pays et de melon ou en plat avec un magret de canard farcis aux champignons. C'est ainsi que vous mettrez davantage en valeur ses arômes mêlant à la fois les fruits noirs, le chocolat amer, les sous bois et le cuir noble.
