Côtes du Rhône Ventoux, Orca rouge Millésime 2021
Appellation
C'est dans un décor unique que les vignerons de l'AOC Ventoux travaillent tous les jours de l'année pour bichonner la vigne et nous offrir des vins de grande qualité. En effet, les vignes de l'appellation sont voisines du Mont-Ventoux qui culmine à 1912 mètres d'altitude. Ces vignes font partie de l'écosystème exceptionnel de la région depuis des siècles. C'est toutes les composantes de cet écosystème : animaux, espèces végétales et travail de préservation de l'Homme qui permettent aux raisins d'évoluer ainsi. Bien sûr les sols et le climat jouent aussi leur rôle de par leur grande diversité.
Cépages Orca Rouge 2021
Afin de réaliser des cuvées d'exceptions il faut posséder des vignes situées sur de bons sols mais aussi sélectionner les cépages appropriés et savoir les doser. Les raisins de la cuvée Orca proviennent de parcelles caillouteuses exposées plein sud et de deux cépages. Le premier, majoritaire, le Grenache Noir avec 90% du mélange donne des vins puissants aux arômes expressifs de fruits rouges. Le second, la Syrah, souvent associé au Grenache Noir et qui vient compléter la palette aromatique avec les fruits noirs et rouges.
Côtes du Rhône Ventoux, Orca rouge Millésime 2021
Le Grenache Noir est le principal cépage utilisé avec 90%. Il est généreux et tannique quand il est jeune. Puis en vieillissant ses tannins fondent petit à petit et dévoilent des arômes de mûres et de cassis, d'épices et de garrigues. Mais les 10% de Syrah ont leur importance. En effet, elle amplifie les arômes de fruits rouges et confère au vin un vieillissement plus long. Et ce n'est pas négligeable pour voir évoluer les arômes de la Grenache Noir.
Fiche technique





.png)




