Val de Loire, Saumur-Champigny cuvée Mémoires 2014 Thierry Germain

Val de Loire, Saumur-Champigny cuvée Mémoires 2014 Thierry Germain

Bouteille de 75Cl de Saumur-Champigny rouge cuvée 'Mémoires' millésime 2014 Domaine des Roches Neuves. Thierry Germain

La rigueur habituelle de ces grands vignerons, culture biodynamique, respecter la vie des sols et des terroirs, maitrise des rendements et adéquation des pratiques viticoles avec les conditions climatiques.


La parcelle se situe sur la commune de Dampierre sur Loire : est Argilo calcaire dit Turonien Supérieur et silex.

La maîtrise des rendements par la taille et les travaux en vert est aussi une obsession de Thierry Germain. Le cheval est régulièrement utilisé pour travailler les sols, et ainsi éviter le "poids" de la machine qui a pour conséquence un tassement des sols et donc une difficulté pour ces derniers de respirer. Une nouvelle cuvée issue de vignes très âgées (108 ans pour être précis) situées sur le terroir calcaire du coteau de Saumur. Une cuvée dont les quantités produites sont réellement infimes.

le tri est minutieux avant le passage en cuves bois où les raisins sont vinifiés séparément. La vendange, exclusivement manuelle, se fait par tris successifs. Pendant 3 à 4 mois les fermentations se font en cave à basse température de façon à développer toute la palette aromatique et la fraîcheur des vins de Thierry Germain - Roches Neuves.

Fiche technique
Région: Val de Loire
Appellation: Saumur Champigny
Millésime: 2014
Accord Mets/Vins: Grillades et BBQ
Couleur: Rouge
Contenance (en ml): 750
Apogée: 2030
A déguster avant: 2040
Ouverture: A carafer au moins 2 heures avant service
Pays: France
46,80 €
TTC