Val de Loire, Saumur-Champigny cuvée Mémoires 2014 Thierry Germain
Appellation
On ne peut passer à côté des vins de Saumur Champigny tant ils sont agréables à déguster. Cette appellation du Val de Loire bénéficie d'un microclimat chaud en été qui façonne les raisins. Son succès, l'appellation le doit avant tout à son terroir exceptionnel mais aussi aux 130 producteurs de l'appellation qui œuvrent pour produire des vins rouges toujours plus qualitatifs. Et tout cela sans mettre de côté la nature préservée reconnue en tant que patrimoine mondial par l'UNESCO.
Cépage vin rouge Val de Loire Thierry Germain 2014
La cuvée 2014 Les Mémoires est entièrement dédiée au Cabernet Franc, cépage espagnol ancien mais grandement popularisé par le Val de Loire et la région bordelaise. C'est un cépage qui s'adapte partout et qui permet de réaliser des vins aux arômes et structures variées. On le retrouve partout dans le monde aussi bien en assemblage que seul. En Saumur Champigny il propose le plus souvent des parfums d'épices et des arômes de fruits rouges.
La parcelle se situe sur la commune de Dampierre sur Loire : est Argilo calcaire dit Turonien Supérieur et silex.
La maîtrise des rendements par la taille et les travaux en vert est aussi une obsession de Thierry Germain. Le cheval est régulièrement utilisé pour travailler les sols, et ainsi éviter le "poids" de la machine qui a pour conséquence un tassement des sols et donc une difficulté pour ces derniers de respirer. Une nouvelle cuvée issue de vignes très âgées (108 ans pour être précis) situées sur le terroir calcaire du coteau de Saumur. Une cuvée dont les quantités produites sont réellement infimes.
le tri est minutieux avant le passage en cuves bois où les raisins sont vinifiés séparément. La vendange, exclusivement manuelle, se fait par tris successifs. Pendant 3 à 4 mois les fermentations se font en cave à basse température de façon à développer toute la palette aromatique et la fraîcheur des vins de Thierry Germain - Roches Neuves.