AOP Chateauneuf du Pape, Tour d'Ambre 2019 Mouriesse Vinum

Créé par Serge Mouriesse, un passionné de terroirs, cette aventure a débutée en 2007 et comme une passion ne vaut que lorsqu’elle est partagée, Brigitte s’est engagée à côté de son mari ! Un vrai retour au source pour des vignes travaillées au plus simple : des labours, pas de désherbage chimique, dans le respect des règles biologiques, des cuvées qui s’élaborent juste avec le potentiel des raisins offerts par les vignes.

100% Grenache sur des vignes de 70 ans

Vendanges manuelles dans des caisses de 15 kgs pour ne pas abîmer les raisins

Cuve béton de petite capacité et demi-muids, fermentation à 28° avec des levures indigènes, foulage très léger avec pigeages et remontage

Macération de 4 semaines

Elevage pour 1/3 des jus dans une cuve inox, 2/3 en barriques de chêne qui ont déjà vu 2 à 3 vins.