Côtes de Provence cuvée Rosé et Or 2017 Minuty

Bouteille de 75Cl de Provence rosé cuvée rosé et or millésime 2017 Château Minuty

C'est en 2010 que la Gamme Or fait son entrée remarquée avec le Rose et Or découvert avec délice sous le signe du millésime 2009. L'accueil est unanime et assied la notoriété des rosés signés Château Minuty. A travers le Rose et Or, Jean-Etienne et François Matton ont souhaité exprimer leur conception ultime du Rosé : un vin qui se distingue par son naturel et le plaisir immédiat qu'il suscite. Le millésime 2011, tout aussi expressif, relève le défi de l'excellence du précédent millésime : il révèle une fraîcheur intense en bouche grâce à sa puissance aromatique.
Cépages : Grenache : 95% (âge moyen = 30 ans) ; Syrah : 5% (âge moyen = 20 ans) Vinification : Récolte manuelle des raisins et tri manuel à la cave. Foulage et égrappage total puis refroidissement des raisins. Légère macération pelliculaire à 15°C. Egouttage des premiers jus et séparation des presses. Débourbage dune nuit à 15°C. Fermentation alcoolique à 14°C en cuves inox thermorégulées pour préserver les arômes. Fermentation malolactique bloquée par sulfitage.

Elevage : Elevage en cuves inox à 15°C. Léger collage en novembre. Stockage en chais climatisés. Rouge et Or Cépages : Mourvèdre : 80% (âge moyen = 30 ans) ; Syrah : 20% (âge moyen = 20 ans) Vinification : Sélection parcellaire et récolte manuelle des raisins en légère surmaturité phénolique. Foulage et égrappage total. Vinification traditionnelle avec cuvaison en trois étapes : - macération pré-fermentaire avec pigeage quotidien- fermentation alcoolique à 26 °C pendant 6 jours - macération post-fermentaire de 2 semaines Décuvage après dégustation. Jus de goutte et de presse sont séparés. Lors du décuvage, les jus de presse sont éliminés. Elevage : En barriques 1/3 neuves, 1/3 d'un vin et 1/3 de deux vins pendant 1 an.La mise en barrique a été effectuée juste après le décuvage (fin octobre)et la fermentation malolactique se fait en barriques. Mise en bouteille au Château sans filtration. Stockage en chais.

Fiche technique
Région: Provence
Millésime: 2017
Accord Mets/Vins: Apéritif entre amis
Disponibilité: Immédiate
Couleur: Rosé
Contenance (en cl): 75
Apogée: 2023
Degré d'alcool: 13
Pays: France
20,00 €
TTC