Champagnes

Champagne Waris Hubert, Cuvée Lilyale, Grand Cru Blanc de Blancs, Zéro dosage Crus de Avize, Oger et Cramant Assemblage de 3 années 2012 (10%), 2013 (20%) et 2018 (70%) 100% Chardonnay, vinification sous frois

Appellation Le Champagne est sûrement le vin le plus prestigieux au monde. Sa technique découverte par le moine Dom Pierre Pérignon provient d'une seconde fermentation initiée par l'ajout de liqueur de tirage. Cet ajout libère du gaz carbonique qui vient apporter ces bulles si précieuses. Les Champagnes se distinguent alors par leurs arômes mais aussi par la finesse de leurs bulles. Cette finesse que l'on ne retrouve nulle part ailleurs réside dans le terroir exceptionnel offert par la région champenoise mais aussi dans un cahier des charges très stricte de l'AOC Champagne.  Cépages Champagne brut Castelnau nous propose une cuvée brute traditionnelle composée des trois cépages dominants de la région de Champagne. Tout d'abord avec le Chardonnay qui compose 40% du mélange et apporte des arômes délicats sur les fleurs et les agrumes. Il permet également aux Champagnes d'avoir un long temps de garde. C'est ensuite le Pinot Meunier qui est utilisé et qui lui aussi compose 40% de l'assemblage. Ce dernier confère au vin rondeur et souplesse. Enfin, le Pinot Noir peaufine le tout avec 20% et sa puissance en bouche.

Appellation Le Prosecco gagne en popularité partout dans le monde grâce notamment à ses fines bulles. Tout comme en France on retrouve des appellations qui réglementent la production des vins. Les Proseccos appartiennent à l'appellation du même nom. Cette grande appellation couvre 9 provinces italiennes situées dans le nord-est de l'Italie. Le Prosecco DOC Fiol est produit dans la province de Vénétie, plus exactement à l'est de la région au pied des collines. La Vénétie c'est avant tout la première région viticole d'Italie ainsi que la plus ancienne.  Cépage Prosecco Italie La production du prosecco ne nécessite qu'un seul cépage, la Glera. Ce cépage possède une belle palette aromatique allant des fleurs printanières aux fruits frais. Il s'adapte idéalement à la méthode de production des Prosecco, nommée méthode Charmat. À la différence des champagnes, la seconde fermentation a lieu en cuve et non en bouteille. Grâce à cette méthode, la Glera possède un côté plus vif et frais. 

Appellation Le Champagne Taittinger Brut est bien connu dans l'appellation Champagne. En effet, Taittinger est la troisième maison de Champagne qui possède le plus de vignes dans l'AOC. Elle participe alors grandement à la production annuelle qui s'élève en moyenne à 2,5 millions d'hectolitres par an. La région Champagne propose un climat idéal avec des hivers doux et humides et un bon ensoleillement en été et en automne. Néanmoins, le travail des vignerons se doit d'être rigoureux pour ne pas décevoir la clientèle mondiale. Cépages Champagne Taittinger Brut On retrouve dans cette cuvée un mélange de Chardonnay et de Pinot Noir. C'est d'ailleurs ce dernier qui est majoritaire avec 60% de la cuvée. C'est un cépage fragile qui est sujet aux maladies et qui n'offre pas de grands rendements. Mais pourtant c'est un cépage très utilisé car il offre une belle puissance aromatique et confère aux vins une grande finesse. Le Chardonnay quant à lui donne des vins gras, ample et ronds.

Appellation Il existe une multitude de types de champagnes différents. Comme pour les autres vins pétillants, on différencie les demi-secs, bruts et extras bruts. Ensuite il existe les champagnes rosés qui sont de plus en plus en vogue. Puis les champagnes qui dépendent du raisin utilisé, comme les blanc de blancs produits uniquement à partir de raisins blancs et blanc de noirs élaborés seulement avec des raisins noirs. Enfin, chaque type de champagne peut être millésimé, c'est-à-dire fabriqué à partir d'une récolte d'une seule et unique année. Cette diversité permet de ravir tous les palais. La cuvée Charles Barr concernée est un champagne Brut. Cépages Champagne Brut On retrouve un assemblage classique des 3 cépages emblématiques de Champagne avec le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce dernier apporte finesse au vin, s'apprécie pour ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Le Pinot Meunier quant à lui confère au mélange une subtile richesse et une envahissante fraîcheur qui n'est pas pour déplaire les amateurs. Enfin, le Pinot Noir éveille les sens grâce à ses arômes puissants et sa belle structure.

Appellation Le Champagne Drappier La Grande Sendrée 2012 est produit dans la célèbre appellation Champagne. Cette appellation est particulière car elle n'est pas d'un seul tenant. On retrouve alors 4 régions de production distinctes et qui ont toutes leurs particularités. Il y a la montagne de Reims, la vallée de la Marne, la côte des Blancs et le vignoble de l'Aube. Le champagne Drappier possède ses vignes dans la dernière de ces régions. Les Champagnes produits dans le vignoble de l'Aube sont des Champagnes de caractère qui plaisent aux spécialistes. La cuvée Grande Sendrée tient son nom d'un incendie de 1836 ayant recouvert toutes les parcelles de vignes d'un voile de cendres. Cépages Champagne Drappier La Grande Sendrée 2012 Le sol calcaire jurassique kimméridgien d’Urville offre un habitat idéal pour le Pinot Noir et le Chardonnay. Ces deux cépages sont dosés de manière presque égale afin de réaliser cette cuvée. Avec tout de même un petit avantage pour le Pinot Noir, qui est le cépage majoritaire dans le vignoble de l'Aube. Le Pinot Noir apporte donne un côté charpenté tandis que le Chardonnay confère plus de délicatesse au mélange. 

Appellation Les vignerons champenois ont joué un grand rôle dans l'histoire des appellations. Dès les débuts du champagne au XVIIème siècle d'autres ont voulu copier la méthode et s'approprier le nom Champagne. Plus vendeur, le terme Champagne pouvait alors désigner un vin pétillant même s'il ne provenait pas de la région champenoise. Mais en 1936 le Champagne, comme d'autres régions, revendique son appellation et par la même occasion protège son terroir. Aujourd'hui on retrouve des vins pétillants partout dans le monde mais aucun ne peut apposer sur son étiquette le terme "Champagne". Cépages Champagne Drappier blanc de blanc Drappier nous propose une cuvée blanc de blanc, donc qui se compose uniquement de raisins blancs, autrement dit de Chardonnay. C'est en effet le seul cépage majoritaire de raisins blancs. Il se suffit à lui-même car la plupart du temps il est vinifié seul et présente de très belles caractéristiques. Apprécié pour son élégance et sa rondeur, il peut néanmoins être assemblé à un cépage secondaire pour le modeler. C'est le cas du Champagne Drappier blanc de blanc qui se compose de 5% seulement de Blanc Vrai aussi appelé le Pinot Blanc.

Appellation Le Champagne Taittinger Brut est bien connu dans l'appellation Champagne. En effet, Taittinger est la troisième maison de Champagne qui possède le plus de vignes dans l'AOC. Elle participe alors grandement à la production annuelle qui s'élève en moyenne à 2,5 millions d'hectolitres par an. La région Champagne propose un climat idéal avec des hivers doux et humides et un bon ensoleillement en été et en automne. Néanmoins, le travail des vignerons se doit d'être rigoureux pour ne pas décevoir la clientèle mondiale. Cépages Champagne Taittinger Brut On retrouve dans cette cuvée un mélange de Chardonnay et de Pinot Noir. C'est d'ailleurs ce dernier qui est majoritaire avec 60% de la cuvée. C'est un cépage fragile qui est sujet aux maladies et qui n'offre pas de grands rendements. Mais pourtant c'est un cépage très utilisé car il offre une belle puissance aromatique et confère aux vins une grande finesse. Le Chardonnay quant à lui donne des vins gras, ample et ronds.

Bouteille de 75cl de Champagne rosé domaine Heucq, 100% pinot Meunier  Rosé de saignée donc rosé soutenu. Tirant vers le rouge grenat. Au nez, les fruits rouges, framboises et fraises avec une note légèrement boisé. Gourmand et Intense, ce vin se mariera parfaitement pour un apéritif garnit de mets nobles, toasté de saumon fumé ou de charcuterie Ibérique souple.

Bouteille De Champagne l'Année 2013 domaine Pertois-Moriset Champagne Pertois-Moriset par Vincent Bauchet, Mesnil-sur-Oger. Domaine de 20,7 ha. Entreprise familiale et donc indépendante. Vignerons-producteurs : chaque nouvelle génération s'est nourrie de la tradition et de la connaissance de la vigne et du vin de ceux qui l'ont précédées. Le domaine est dirigé par Cécile et son mari Vincent. Leur vignoble s’étend sur 20,7 hectares, et se compose de deux parties : - La Côte des Blancs, environ 13,4 hectares, Grand Cru, et le chardonnay prédomine à 100%, - La Côte Sézannaise, environ 7,30 hectares et est composée de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay. Respectueux de l'environnement. Si les conditions climatiques et annuelles le permettent, l'exploitation est travaillée de manière biologique et durable, et aucun produit chimique n'est utilisé. On pratique la confusion sexuelle, qui est le fait de perturber les habitudes d'accouplement de certains insectes nuisibles présents dans le vignoble. La majeure partie du vignoble est plantée d'herbe, ce qui facilite l'irrigation et ajoute des nutriments au sol. Le sol est également travaillé par des méthodes naturelles. Le tracteur utilisé par Pertois-Moriset est également 100% électrique, ce qui est une première parmi tous les autres producteurs-vignerons de Champagne. Les vinifications sont réalisées en cuve Inox cru par cru puis ils sont assemblés pour la réalisation des différentes cuvées. Pour presque l’ensemble des cuvées les fermentations malolactiques sont bloquées car elles ne sont pas désirées. La Maison est devenue beaucoup plus spécialisée dans ses lieux-dits, et ses parcelles désignées. Pour les sélections parcellaires, une partie de la vinification est orchestrée en foudre et/ou en fûts. Car des cuvées récentes ont été mises en avant ; Les Jeamprins, Les Jutées, et aussi Les Hauts d’Aillerands. Même s’ils ne sont pas encore des lieux-dits très connus, ils deviendront rapidement une identité irréfutable des champagnes produits à Mesnil-sur-Oger par Vincent. Quelques mono-villages comme Oger, Villeneuve, Cramant, ou Chouilly viendront compléter la sélection. Les vins accomplis sont par nature précis et minéraux.

Bouteille de Champagne Fallet Dart Grande sélection Brut Vin au caractère élégant et puissant. Prédominance de Pinot noir qui lui donne une très belle longueur en bouche

Appellation Le Champagne Castelnau est originaire de la région qui porte le même nom. L'AOC Champagne est sûrement l'appellation de vin la plus connue au monde. En effet, plus de 250 millions de bouteilles sont produites chaque année et la plupart des bouteilles sont exportées vers les grandes capitales du monde entier. Les vignes profitent d'un climat doux et humide en hiver et d'un bon ensoleillement en été et en automne. Enfin, les sols offrent des conditions optimales aux raisins. Effectivement, les sols de craies, d'argiles et de calcaires reflètent la lumière du soleil sur les raisins, absorbent la chaleur et conservent l'humidité. Cépages Champagne Castelnau cuvée origine ES 9.0 Solera Le champagne est un vin qui est travaillé afin de donner des vins d'exception. Castelnau assemble les trois cépages de la région pour arriver à une finesse incomparable. On y retrouve en majorité du Chardonnay (50%) qui apporte de la fraîcheur. Puis, pour son corps, du Pinot Meunier (35%). Et enfin, du Pinot Noir afin de donner un côté fruité au vin.

Champagne BriceC’est en 2004 que Remi et Jean-René Brice rallièrent l’équipe de la maison de Champagne Brice. À leur arrivée, Ils firent l’acquisition au cœur de Bouzy de caves creusées au XIXème siècle. Aussi, Ils entreprirent de réaliser un local dédié aux pressurages pour pouvoir accueillir de nouveaux livreurs de raisins. C’est ainsi que cette jeune maison de Champagne renoua avec les anciennes méthodes du négoce champenois. Cette initiative, particulièrement novatrice et moderne, permet à l'amateur de découvrir et de comprendre facilement la complexité et la diversité des grands crus champenois. Ils sont aussi propriétaires à Bouzy et Verzenay ! Notons que depuis l’arrivée de Christophe Constant, en 2018, au sein de la maison Brice, les vins ont gagné en caractère et structure.

Bouteille de 75cl sous étui, Champagne Laurent Perrier GRAND SIECLE Itération 24. L'art de l'assemblage par Laurent Perrier, assemblage des cépages mais aussi des millésimes.  choix de 3 années exceptionnelles de vendanges, l'itération 24 est un assemblage des millésimes 2004, 2006 et 2007.

Bouteille de Champagne "Le Grand Marais" Domaine Eric Taillet Champagne Eric Taillet, Baslieux-sous-Châtillon. Domaine certifié HVE de 6 ha. Éric Taillet et sa famille travaillent leurs vignes dans la fameuse Vallée de la Marne, leur axe principal est le terroir et les cuvées qui les caractérisent. Le Meunier est le cépage emblématique de la région et c’est tout naturellement qu’Eric fut à l’initiative du Meunier Institut. Passionné et engagé ! Éric pratique le labour et l’enherbement de ses parcelles. Divers qualités de sols composent la mosaïque de ses terroirs ; argilo-calcaire, silex et marnes et c’est bien dans ces distinctions qu’Eric réalise ses cuvées. La viticulture se veut respectueuse de l’environnement et obstinément innovante dans ses expérimentations culturales. Les cuvées réalisées possèdent un caractère singulier et d’expression vive des terroirs. Évidemment, le Pinot Noir & Gris, le Petit Meslier et le Chardonnay viennent s’ajouter aux cépages cultivés. Eric est motivé par une dévotion qui lui est chère ; la diversité. Le but est aussi qualitatif, car les vins seront nourris d’une complexité accrue et surtout plus harmonieux. La vinification est réalisée sans passage au froid ni filtration, ce qui sa démarche plus périlleuse. Les vins de réserve sont conservés sur lies fines sous contrôle thermique. Le vieillissement sur lattes donne au vin l’expression la plus noble de finesse et d’émanation aromatique à l’ensemble des cuvées. Ainsi, la volonté d’Eric est de préserver la quintessence identitaire parcellaire. La colonne vertébrale minérale de ses champagnes est saisissante, autant que la densité vaillante ! Ne manquez pas de déguster ces champagnes !

Bouteille de Champagne "Bansionensi" Domaine Eric Taillet Eric Taillet, Baslieux-sous-Châtillon. Domaine certifié HVE de 6 ha. Éric Taillet et sa famille travaillent leurs vignes dans la fameuse Vallée de la Marne, leur axe principal est le terroir et les cuvées qui les caractérisent. Le Meunier est le cépage emblématique de la région et c’est tout naturellement qu’Eric fut à l’initiative du Meunier Institut. Passionné et engagé ! Éric pratique le labour et l’enherbement de ses parcelles. Divers qualités de sols composent la mosaïque de ses terroirs ; argilo-calcaire, silex et marnes et c’est bien dans ces distinctions qu’Eric réalise ses cuvées. La viticulture se veut respectueuse de l’environnement et obstinément innovante dans ses expérimentations culturales. Les cuvées réalisées possèdent un caractère singulier et d’expression vive des terroirs. Évidemment, le Pinot Noir & Gris, le Petit Meslier et le Chardonnay viennent s’ajouter aux cépages cultivés. Eric est motivé par une dévotion qui lui est chère ; la diversité. Le but est aussi qualitatif, car les vins seront nourris d’une complexité accrue et surtout plus harmonieux. La vinification est réalisée sans passage au froid ni filtration, ce qui sa démarche plus périlleuse. Les vins de réserve sont conservés sur lies fines sous contrôle thermique. Le vieillissement sur lattes donne au vin l’expression la plus noble de finesse et d’émanation aromatique à l’ensemble des cuvées. Ainsi, la volonté d’Eric est de préserver la quintessence identitaire parcellaire. La colonne vertébrale minérale de ses champagnes est saisissante, autant que la densité vaillante ! Ne manquez pas de déguster ces champagnes !

Bouteille de Champagne "Le Bois de Binson" Domaine Eric Taillet Champagne Eric Taillet, Baslieux-sous-Châtillon. Domaine certifié HVE de 6 ha. Éric Taillet et sa famille travaillent leurs vignes dans la fameuse Vallée de la Marne, leur axe principal est le terroir et les cuvées qui les caractérisent. Le Meunier est le cépage emblématique de la région et c’est tout naturellement qu’Eric fut à l’initiative du Meunier Institut. Passionné et engagé ! Éric pratique le labour et l’enherbement de ses parcelles. Divers qualités de sols composent la mosaïque de ses terroirs ; argilo-calcaire, silex et marnes et c’est bien dans ces distinctions qu’Eric réalise ses cuvées. La viticulture se veut respectueuse de l’environnement et obstinément innovante dans ses expérimentations culturales. Les cuvées réalisées possèdent un caractère singulier et d’expression vive des terroirs. Évidemment, le Pinot Noir & Gris, le Petit Meslier et le Chardonnay viennent s’ajouter aux cépages cultivés. Eric est motivé par une dévotion qui lui est chère ; la diversité. Le but est aussi qualitatif, car les vins seront nourris d’une complexité accrue et surtout plus harmonieux. La vinification est réalisée sans passage au froid ni filtration, ce qui sa démarche plus périlleuse. Les vins de réserve sont conservés sur lies fines sous contrôle thermique. Le vieillissement sur lattes donne au vin l’expression la plus noble de finesse et d’émanation aromatique à l’ensemble des cuvées. Ainsi, la volonté d’Eric est de préserver la quintessence identitaire parcellaire. La colonne vertébrale minérale de ses champagnes est saisissante, autant que la densité vaillante ! Ne manquez pas de déguster ces champagnes !

Appellation Le Magnum Champagne Exclusiv't Eric Taillet est situé dans la région de Champagne et bénéficie donc de l'appellation du même nom. Bien qu'il faille que les vignes soient situées en Champagne pour obtenir l'appellation, ce n'est pas le seul critère qui rentre en compte. En effet, tout le processus de fabrication est surveillé afin de promettre aux consommateurs une qualité maximale. Par exemple, seuls certains cépages sont autorisés et le rendement en raisin à l'hectare est limité. Cépages Magnum Champagne Exclusiv't Eric Taillet Le Pinot Meunier est le cépage emblématique de la Vallée de la Marne et c'est celui qui est utilisé pour le Magnum Champagne Exclusiv't Eric Taillet. Tout comme le Pinot Noir, d'où il est issu, le Pinot Meunier est un raisin à peau noire et à jus blanc. Il permet de fabriquer de grands champagnes à grande conservation. Bien qu'il soit le plus souvent utilisé en assemblage, il est bien dans ce cas utilisé seul afin de profiter pleinement de ses saveurs fruitées et gourmandes.

Bouteille de champagne Castelnau Rosé

Bouteille de 150cl de Champagne Baron Albert, L'universelle. 70% Pinot Meunier et 30% chardonnay.

Champagne Deutz Millésimé 2014.

Bouteille de 75cl de Champagne Pol Roger Vintage 2009 La cuvée Pol Roger Brut Rosé Vintage repose sur la base de l'assemblage de notre Brut Vintage (60% Pinot Noir et 40% Chardonnay) à laquelle nous ajoutons, avant le tirage et la seconde fermentation, environ 15% de vin rouge (Pinot Noir) issu des meilleurs crus de la Montagne de Reims. Élaborée en quantité limitée, la cuvée Brut Rosé Vintage 2008 a mûri 7 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.

Coffret 3 bouteilles Taittinger millésimé 2012.

Coffret Complicité contenant d'une Bouteille de champagne DEUTZ, cuvée William sous coffret individuel, millésime 2006. Vin exceptionnel ainsi que de 2 flutes

Champagne Lamiable Extra Brut Grand Cru. Assemblage constitué de 60% de Pinot Noir et de 40% de Chardonnay, majoritairement issu de la vendanges 2015 et incluant 40 % de notre solera de vins de réserve. Les raisins de cette cuvée sont issus exclusivement des terroirs grands crus de Tours sur Marne et Bouzy. Vendanges manuellesFermentation alcoolique et malo-lactiqueElevage en cuve inox 6moisVieillissement sur lies en cave 18 moisDosage en sucre au dégorgement : 4 g/l

Champagne Lamiable, Non dosé Grand cru 60% de Pinot Noir et de 40% de Chardonnay,Vendanges 2012 + 30 % de notre réserve perpétuelle.Les raisins de cette cuvée proviennent des terroirs Grand Cru de Bouzy et Tours sur Marne. Vendanges manuellesFermentation alcoolique et malo-lactiqueElevage en cuve inox 6moisVieillissement sur lies en cave 4 ansDosage en sucre au dégorgement : 0 g/l

Champagne Jean Michel Cuvée spéciale Millésimé 2008 50% chardonnay et 50% Pinot meunier  Vendanges manuelles traditionnelles. Fermentation en cuves inox thermo‐régulées 10% du Chardonnay vinifié en fût de chêne Dosage : 8 gr/litre sucre Millésime : vendange 2008

Caisse bois de 3 Bouteille de 75cl de la maison de Champagne Franck Bonville : Pur Avize, Pur Mesnil, Pur Oger Champagne blanc de blancs. issu à 100 % du cépage Chardonnay. Ces Trois villages sont classés Grand Cru. Côte des Blancs "Les idées, c’est comme le raisin, elles ont besoin de mûrir, comme les cuvées, de s’arrondir avec le temps. Je réfléchis longuement avant de tenter l’expérience : la nature me donne raison puisque 2011 est une année trop particulière, très chaude, avec des vendanges tout début septembre. On ne peut commencer une expérience sur une année atypique. Ce sera donc 2012 : je choisi les parcelles de vigne les plus représentatives de chaque village et je presse 8000 Kilos de chaque Cru (la capacité de notre pressoir)."

Bouteille de 75Cl de Champagne Pol Roger Blanc de Blancs millésimé 2012

Bouteille de 75cl de Champagne Pol Roger Vintage 2009 La cuvée Pol Roger Brut Rosé Vintage repose sur la base de l'assemblage de notre Brut Vintage (60% Pinot Noir et 40% Chardonnay) à laquelle nous ajoutons, avant le tirage et la seconde fermentation, environ 15% de vin rouge (Pinot Noir) issu des meilleurs crus de la Montagne de Reims. Élaborée en quantité limitée, la cuvée Brut Rosé Vintage 2008 a mûri 7 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.

Bouteille 75 Cl de Champagne Duval-Leroy sous étui individuel. Brut sans année. Il est le seul Champagne reconnu par le Wine Spectator dans son classement 2008 des Top 100. Depuis 1859, la famille Duval-Leroy élabore avec passion, ajuste en esthète, la qualité de son Champagne Brut. Cest là que lon ressent toute la puissance du caractère unique, universel dun champagne haut de gamme. Une continuité, une vocation, un esprit créatif assurent un succès quil nest plus nécessaire de démontrer. La Maison Duval-Leroy joue sur lart de lassemblage de Pinots et de Chardonnay. Riche dune quinzaine de crus et dun apport généreux de vin de réserve, le Brut Duval-Leroy confirme sa complexité avec une constance reconnue. Parfaitement équilibré entre finesse et puissance, il développe des arômes de chocolat noir, de cannelle, de figues jaunes rôties et exprime une vinosité subtilement fondue en bouche.

Bouteille de 75 cl de Champagne Brut Rosé sans étui. Duval Leroy

Bouteille de 75cl de Champagne Castelnau Millésimé 2006 50 % Chardonnay 30 % Pinot Noir 20 % Pinot Meunier Dosage 8g/L Un vieillissement exceptionnel sur lies de plus de 10 ans dans nos caves apporte à cette cuvée une profondeur aromatique remarquable.

Appellation La région champenoise brille par son AOC Champagne, mondialement reconnue. Néanmoins, les premiers vins champenois n'étaient pas pétillants. Ce sont les abbayes qui finirent par mettre au point la technique de l'élaboration du champagne. Depuis, ce savoir-faire perdure, notamment grâce aux familles centenaires de la région. Seuls eux savent manier leurs terres à la perfection pour produire chaque année des millions de bouteilles de champagnes qui seront consommées à travers le monde. Les familles ont dirigé les cépages sur les terres adaptées afin d'en tirer le meilleur.  Cépages Champagne Castelnau 2003 Le Champagne Castelnau millésimé 2003 est un assemblage de deux cépages le Chardonnay et le Pinot Noir. 70% pour le premier et 30% pour le second. Deux cépages venant de Bourgogne qui s'épanouissent parfaitement en Champagne. Tandis que le Pinot Noir apporte du caractère et de la profondeur, le Chardonnay apporte une douceur à l'assemblage. Comme son nom l'indique, ce millésime 2003 provient uniquement de cépages récoltés lors de cette année exceptionnelle. Le vin est également élevé plus longtemps pour apporter de la complexité au vin. 

AppellationL'appellation Champagne est l'une des appellations les plus connues au monde si ce n'est LA plus connue. Elle existe depuis 1936 mais était déjà reconnue comme telle bien avant par les champenois. Ce nom prestigieux est vendeur et l'AOC Champagne permet de la protéger. Les vignerons champenois protègent via cette AOC leur savoir-faire et leur terroir unique. Bien que beaucoup de vins pétillants soient produits à travers le monde aucun n'égale la finesse des bulles de champagne. C'est grâce à son climat à double influence : océanique et continental et aussi à son sol sec composé de calcaires, de marnes et de craies. Cépages Champagne Brut Castelnau sans étuiLa cuvée brute du Champagne Castelnau est fraîche en bouche grâce à l'assemblage des 3 cépages de la région champenoise. Tout d'abord le chardonnay qui confère une grande finesse au mélange. Puis le Pinot Noir qui apporte quant à lui un côté fruité au vin. Enfin, le Pinot Meunier qui offre en bouche un côté authentique. Ces trois cépages se répartissent de manière équitable pour nous donner un breuvage d'exception.

Bouteille de 75Cl  de Champagne Duval Leroy ""Femme de Champagne ", la Maison ouvre ses portes à une dégustation inoubliable. Sans étui  L’élégance des Grands Crus de Champagne

Bouteille de 75cl de Champagne Bouzy 2007. 100% Pinot Noir Grand cru Bouzy, série limitée à 3258 bouteilles La passion de Duval-Leroy pour l’authenticité s’illustre dans cette cuvée de pur Pinot Noir. Cette cuvée Blanc de Noirs issue de Pinot classé Grand Cru de la Montagne de Reims, Bouzy, n’a été tirée qu’à 3258 bouteilles.Ce vin d’avertis, millésime 2007, libère un bouquet au pro l puissant d’équilibre et de complexité. Ce bouquet est marqué par la concentration du Pinot Noir vini é en totalité en fûts de chêne lui donnant force et élégance. Il présente une robe jaune, pailletée d’or. Mariage intime entre le cépage et le sol, profondément respectueux de la nature, ce vin, derrière une harmonieuse épaisseur, laisse exploser en bouche une vivacité mêlée de touches suaves et chaleureuses qui comblent les connaisseurs et les amateurs de saveurs atypiques.Des arômes de brioche, de biscuit et de fruits confits raviront les plus grands amateurs. Sa profondeur s’exprimera avec une côte de veau au beurre demi-sel et foie gras de canard.

Bouteille de Champagne Duval-Leroy blanc brut sous étui individuel. Brut sans année. Il est le seul Champagne reconnu par le Wine Spectator dans son classement 2008 des Top 100. Depuis 1859, la famille Duval-Leroy élabore avec passion, ajuste en esthète, la qualité de son Champagne Brut. Cest là que lon ressent toute la puissance du caractère unique, universel dun champagne haut de gamme. Une continuité, une vocation, un esprit créatif assurent un succès quil nest plus nécessaire de démontrer. La Maison Duval-Leroy joue sur lart de lassemblage de Pinots et de Chardonnay. Riche dune quinzaine de crus et dun apport généreux de vin de réserve, le Brut Duval-Leroy confirme sa complexité avec une constance reconnue. Parfaitement équilibré entre finesse et puissance, il développe des arômes de chocolat noir, de cannelle, de figues jaunes rôties et exprime une vinosité subtilement fondue en bouche.

Bouteille de 75Cl de Champagne Palmer Millésimé 2009  50% Chardonnay et 50% pinot noir. Quintessence d’une année exceptionnelle, une année millésimée, au Champagne Palmer c’est une association subtile entre la mémoire d’une année climatique et le style de la maison.L’assemblage du brut millésimé n’est pas figé dans un strict équilibre entre pinots et chardonnays : il est composé puis interprété pour mettre en valeur les qualités spécifiques du millésime. Seuls les grands et premiers Crus de la Montagne de Reims ont le droit de cité dans l’assemblage du brut millésimé, le pinot noir provenant de ces crus réputés constituant la colonne vertébrale de la cuvée.Chez Palmer, nous avons l’habitude de prolonger la conservation de nos millésimes : cinq à dix ans, voire davantage. Cette lente maturation sur le dépôt de levures ajoutée à la qualité intrinsèque du millésime, ainsi qu’à la noblesse des terroirs d’origine, apportent au brut millésimé une complexité rare

Bouteille de 75cl de Champagne Taittinger cuvée Nocturne brut Chardonnay (40%)Pinot Noir (30%)Pinot Meunier (30%)

Bouteille de 75Cl sous étui individuel de Champagne Duval-Leroy Rosé Prestige brut 1er cru. Les cépages : Pinot Noir & Chardonnay

Appellation Le Champagne Taittinger Brut est bien connu dans l'appellation Champagne. En effet, Taittinger est la troisième maison de Champagne qui possède le plus de vignes dans l'AOC. Elle participe alors grandement à la production annuelle qui s'élève en moyenne à 2,5 millions d'hectolitres par an. La région Champagne propose un climat idéal avec des hivers doux et humides et un bon ensoleillement en été et en automne. Néanmoins, le travail des vignerons se doit d'être rigoureux pour ne pas décevoir la clientèle mondiale. Cépages Champagne Taittinger Brut On retrouve dans cette cuvée un mélange de Chardonnay et de Pinot Noir. C'est d'ailleurs ce dernier qui est majoritaire avec 60% de la cuvée. C'est un cépage fragile qui est sujet aux maladies et qui n'offre pas de grands rendements. Mais pourtant c'est un cépage très utilisé car il offre une belle puissance aromatique et confère aux vins une grande finesse. Le Chardonnay quant à lui donne des vins gras, ample et ronds.

Bouteille de 75cl de Champagne Duval-Leroy Cuvée Cumières 2005. Pinot Noir 1er cru, série limitée à 5648 bouteilles.

Bouteille de 75cl de Champagne Duval-Leroy Cuvée Bouzy Grand Cru 2005. 100% Pinot Noir Grand cru de Bouzy, série limitée à 3258 bouteilles La passion de Duval-Leroy pour l’authenticité s’illustre dans cette cuvée de pur Pinot Noir. Cette cuvée Blanc de Noirs issue de Pinot classé Grand Cru de la Montagne de Reims, Bouzy, n’a été tirée qu’à 3258 bouteilles.Ce vin d’avertis, millésime 2005, libère un bouquet au pro l puissant d’équilibre et de complexité. Ce bouquet est marqué par la concentration du Pinot Noir vini é en totalité en fûts de chêne lui donnant force et élégance. Il présente une robe jaune, pailletée d’or. Mariage intime entre le cépage et le sol, profondément respectueux de la nature, ce vin, derrière une harmonieuse épaisseur, laisse exploser en bouche une vivacité mêlée de touches suaves et chaleureuses qui comblent les connaisseurs et les amateurs de saveurs atypiques.Des arômes de brioche, de biscuit et de fruits confits raviront les plus grands amateurs. Sa profondeur s’exprimera avec une côte de veau au beurre demi-sel et foie gras de canard.

Bouteille de 75cl de Champagne Duval-Leroy cuvée Clos des Bouveries 2006. 100% Chardonnay issu d'un terroir classé 1er cru, série limitée à 15888 bouteilles. Adossé au village de Vertus, le Clos des Bouveries, parcelle historique de la famille Duval-Leroy, s’enracine à mi-coteau avec une orienta- tion plein Est. Il bénéficie ainsi de conditions exceptionnelles qui lui confèrent un cycle végétatif des plus précoces et enrichit les baies d’une concentration intense pour une expression organoleptique optimale.Pionnier dans le développement durable du vignoble, la Grande Maison Duval-Leroy crée le concept de cuvée oeno-climatique. En effet, la cuvée Clos des Bouveries estmillésimée chaque année. Le vin est le témoin des impacts du climat sur la Champagne et montre l’effet de ses mutations à moyen et long termes.Ce champagne est le reflet d’un terroir, d’un climat et du savoir-faire du Chef de Cave. Mono-parcellaire, mono-cépage, le Clos des Bouveries est vinifié pour moitié en fûtsde chêne pour son apport en notes finement boisées et pour l’autre moitié en cuves pour la pureté minérale.

Bouteille de 150 Cl sous étui individuel de Champagne Duval Leroy brut Rosé Prestige 1er cru. Les cépages : Pinot Noir, Chardonnay

Bouteille de Champagne Delamotte Blanc de Blancs. 75cl Chardonnay 100% issu des parcelles classées Grand cru du domaine.

Bouteille de 75cl de Champagne Moet et Chandon Brut Imperial Blanc Le champagne qui honore le passage de Napoléon et Joséphine dans l'hôtel particulier de la famille Moet à Epernay.