Appellation Les vignerons champenois ont joué un grand rôle dans l'histoire des appellations. Dès les débuts du champagne au XVIIème siècle d'autres ont voulu copier la méthode et s'approprier le nom Champagne. Plus vendeur, le terme Champagne pouvait alors désigner un vin pétillant même s'il ne provenait pas de la région champenoise. Mais en 1936 le Champagne, comme d'autres régions, revendique son appellation et par la même occasion protège son terroir. Aujourd'hui on retrouve des vins pétillants partout dans le monde mais aucun ne peut apposer sur son étiquette le terme "Champagne". Cépages Champagne Drappier blanc de blanc Drappier nous propose une cuvée blanc de blanc, donc qui se compose uniquement de raisins blancs, autrement dit de Chardonnay. C'est en effet le seul cépage majoritaire de raisins blancs. Il se suffit à lui-même car la plupart du temps il est vinifié seul et présente de très belles caractéristiques. Apprécié pour son élégance et sa rondeur, il peut néanmoins être assemblé à un cépage secondaire pour le modeler. C'est le cas du Champagne Drappier blanc de blanc qui se compose de 5% seulement de Blanc Vrai aussi appelé le Pinot Blanc.

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La carte la France et ses vins pour apprendre et découvrir La France est le pays du vin, partout dans le monde les amateurs de vins connaissent les vins Français et rêvent de goûter les plus grandes cuvées. Le vin est tant répandu sur notre beau territoire qu'il est difficile de tout connaître. Grâce à la carte de la France et ses vins vous pouvez gratter les appellations et cépages que vous avez déjà dégustés. Une manière ludique de suivre l'avancement de vos connaissances. Mais aussi de vous pousser à découvrir les vins que votre palais ne connaît pas encore. En plus des 200 appellations viticoles et des 48 cépages français principaux vous retrouvez les millésimes de 1981 à 2022, les 9 tire-bouchons incontournables et également les 7 formats de bouteilles que l'on retrouve dans le domaine du vin.

Appellation L'appellation Bergerac borde la Dordogne juste à l'est de la région bordelaise. Le vin de Bergerac a d'ailleurs souvent été comparé au vin bordelais. Bien que le climat soit similaire puisque l'AOC Bergerac bénéficie d'un climat océanique, les reliefs de la vallée de la Dordogne offrent aux vignes un climat tempéré et humide tout au long de l'année. Et comme pour son voisin l'AOC Bergerac possède une multitude de vins différents qui se décline en trois couleurs, rouge, blanc et rosé. Cépages Bergerac Rouge 2018 La cuvée Été du Château Les Hauts De Caillevel est un assemblage de 3 cépages rouges issus du sud-ouest. Tout d'abord le Cabernet Franc qui confère au vin finesse, fraîcheur et une certaine complexité aromatique. Ensuite on retrouve son cousin, le Cabernet Sauvignon, qui apporte un côté charpenté et une structure. Son profil aromatique se concentre sur les fruits noirs. Enfin, le Merlot qui est le cépage que l'on retrouve le plus dans l'AOC Bergerac. Il donne au vin une grande souplesse et apporte des arômes de fruits rouges.

Appellation La cuvée Fruissance 2021 est un vin rouge Bergerac AOC typique car il met en exergue les fruits. Cette appellation de 885 hectares possède un caractère unique grâce aux différents reliefs et rivières qui la composent. En effet, grâce à cette pluralité les climats diffèrent entre deux vignobles parfois proches. Les amateurs de  vins définissent d'ailleurs l'AOC Bergerac comme complexe et pleine de surprises. Bien que moins connue que les appellations bordelaises, l'AOC Bergerac Rouge mérite d'être reconnue davantage.  Cépage vin rouge Bergerac La Fruissance est un assemblage déséquilibré de deux cépages. Ainsi, on retrouve à 90% du Merlot tandis que le Malbec comble les 10% restants. Le Merlot est un cépage très répandu dans le sud-ouest de la France dont il est d'ailleurs originaire. Il apporte des parfums de fruits rouges accompagnés de belles couleurs vives et confère au vin une grande souplesse. Le Malbec possède quasiment les mêmes caractéristiques que le Merlot et vient donc accentuer le fruit et la couleur, cette fois-ci avec des fruits noirs.

Appellation Depuis l'Antiquité déjà on cultivait la vigne dans la région de Menetou-Salon, ville du Cher. C'est au XVème siècle que les vins de Menetou-Salon obtiennent la plus grande reconnaissance possible à cette époque ; ils sont dégustés à la table du roi Charles VII. Tout comme aujourd'hui, les vins de l'appellation étaient réputés pour leur fraîcheur et leur puissance aromatique. On y produit essentiellement du blanc à partir de vignes qui poussent sur du calcaire kimméridgien. Néanmoins, les rouges sont de plus en plus appréciés dans cette région qui ne cesse d'innover.  Cépage vin blanc Menetou-Salon On retrouve, pour cette cuvée, le Sauvignon comme seul cépage. Cépage emblématique de la vallée de la Loire et du Bordelais mais que l'on retrouve un peu partout en France et dans le monde. En effet, le Sauvignon s'adapte bien à différents climats. On le retrouve par exemple près de chez nous en Espagne ou en Italie, mais aussi plus loin comme au Chili ou en Nouvelle-Zélande où il est devenu le cépage incontournable. Son adaptabilité offre une multitude d'arômes et de saveurs en fonction du terroir de la vigne. 

Appellation vin Cheverny blanc L'AOC Cheverny, situé dans le Loir-et-Cher s'étend sur près de 574 hectares au sud de Blois. On produit du vin Cheverny blanc, rouge et rosé depuis le Moyen- ge. Mais c'est au XVIème siècle qu'il connaît un réel essor grâce à une loi. Cette dernière interdit aux parisiens d'importer du vin fabriqué à moins de 88 km de la capitale (20 lieues à l'époque). Cheverny est alors à l'emplacement idéal et voit sa production croître rapidement. Actuellement il y a plus de 40 vignerons qui produisent 27 000 hectolitres par an. Cépages Le vin Cheverny blanc a une particularité, il ne peut qu'être un assemblage de Sauvignon et de Chardonnay. Sans cela il ne peut obtenir l'appellation. Le Sauvignon apporte comme à son habitude des arômes de bourgeons d'agrumes et d'agrumes. Quant au Chardonnay, il apporte de l'élégance au vin et facilite sa dégustation. À noter que la cuvée Clos des Cendres utilise uniquement des raisins provenant de vieilles vignes de plus de 80 ans.

Appellation vin rouge Lubéron Le Lubéron, ce territoire naturel et ces villages typiques au cœur de la Provence. Ces terres hors du temps où les vignes peuplent le paysage et s'épanouissent sous un soleil de plomb l'été et de douces journées d'hiver. On y retrouve deux appellations, la première l'AOC Ventoux et la seconde, l'AOC Lubéron. Dans cette dernière on produit aussi bien des blancs que des rouges sur des reliefs variés et des plateaux alluvionnaires. Le vin blanc est sec et se distingue par un bouquet aromatique fin. Tandis que le vin rouge Lubéron est réputé pour sa souplesse en bouche et ses arômes fruités. Cépage  C'est la Syrah qui compose principalement la cuvée Inventa Les Combs 2018 avec près de 95%. Puis, on y ajoute 5% de grenache Noir afin d'apporter une complexité aromatique que les amateurs de vins rouge du sud de la France apprécieront. Les raisins sont récoltés à maturation fin septembre. Une fois le jus des raisins extrait, il mature durant 2 années en barrique de chêne.

Appellation La région des Côtes du Rhône recèle de paysages magnifiques dans lesquels les vignes s'épanouissent parfaitement. Les vignes de l'appellation Vacqueyras bénéficient d'une situation idyllique au pied des Dentelles de Montmirail. C'est donc au cœur de la vallée du Rhône méridionale que s'étendent les 1 300 hectares de l'AOC. Ce territoire aux sols caillouteux, mais tout de même diversifié, propose des vins de caractères ayant une belle richesse aromatique. Cela s'explique par une grande exposition des vignes au soleil. Mais aussi par un mistral bien présent qui permet de contrer l'humidité des orages.  Cépages Côtes du Rhône Montvac 2019 À Vacqueyras le Grenache Noir est le cépage principal, puisqu'il doit obligatoirement composer au moins 50% de l'assemblage en rouge. Dans la cuvée Vincila 2019 son encépagement est légèrement supérieur avec 60%.  Généralement on retrouve soit du Mourvèdre soit du Syrah pour compléter le mélange. Ici c'est la Syrah que l'on retrouve à 40%. Tandis que le Grenache Noir apporte puissance et richesse, la Syrah développe la palette aromatique de la cuvée.

Pastis Henri Bardouin Produit pur provençal, le pastis Henri Bardouin fait partie des pastis les plus reconnus en Provence mais aussi dans le monde. C'est l'explosion de saveurs qu'il propose qui plaît aux amateurs. En effet, ce pastis peut se vanter d'utiliser pleinement les saveurs des ingrédients utilisés pour sa fabrication. Il a d'ailleurs obtenu la médaille d'or du concours général agricole en 2020 afin de récompenser son goût irrésistible. Fabrication Le pastis est un assemblage de plusieurs ingrédients qui doivent être sélectionnés avec soin pour sublimer le mélange. L'entreprise s'approvisionne avec les meilleurs ingrédients du monde entier. Pour en citer quelques-uns, la réglisse vient de Turquie, les fèves de Tonka viennent de Guyane et la badiane vient de Chine. Sans oublier nos herbes provençales qui sont cueillies à la main dans les Alpes de Haute Provence. Il faut ensuite macérer avec soin les plantes et les épices. Cette macération est précisée pour chacun des ingrédients qui doit être traité de manière unique. Puis vient l'assemblage, il faut bien doser et ajouter les ingrédients dans le bon ordre pour obtenir un goût unique et délicieux.

Appellation Vacqueyras est une appellation de la vallée du Rhône qui tient son nom de la particularité de son sol. En effet, le nom latin de l'appellation est Vallea quadreria qui signifie la vallée des pierres. Abreuvé par la rivière Ouvèze, les sols caillouteux de la vallée le sont grâce à la rivière qui a amené toutes ces pierres par le passé. Les vins rouges Vacqueyras sont particulièrement réputés grâce notamment à leur complexité bien qu'il soit facile à boire. Cépage Gris Blanc rosé 2022 Le Côte du Rhône Arabesque est composé de 3 cépages qui proviennent de différentes parcelles afin de mêler les arômes. La Grenache qui est le principal mélange de l'assemblage avec 70% de présence, apporte une structure délicate et des arômes d'épices, de fruits et de réglisse. Ensuite c'est le Syrah qui est utilisée à 25%. Son intégration dans l'assemblage donne une couleur foncée au vin et des tanins prononcés. Puis 5% de Mourvèdre est ajouté pour compléter et complexifier les arômes et les tannins des deux premiers cépages.

Appellation L'AOC Mercurey se situe en Bourgogne, plus précisément dans la Côte Chalonnaise. Cette appellation village est l'une des plus renommées de Bourgogne, notamment pour ses vins rouges. C'est également l'une des plus grandes avec 645 hectares de vignes plantées. Ces dernières bénéficient de pentes douces orientées au sud et au sud-est pour profiter pleinement du soleil dès le début de la journée. Les terrains sont à majorité composés de marno-calcaires qui gardent la chaleur pour les vignes. Cépage Bourgogne Mercurey 2019 Le millésime 2019 Mercurey Louis Latour est une cuvée monocépage. On y retrouve le cépage le plus utilisé pour les vins rouges de Bourgogne, le Pinot Noir. C'est dans sa région de naissance qu'il excelle, il apprécie particulièrement les sols calcaires. Le Pinot Noir donne des vins fins, légers et constitués d'une belle palette aromatique. Aujourd'hui le Pinot Noir n'est plus présent qu'en Bourgogne. On le retrouve en France, par exemple en Champagne où il permet l'élaboration de vins pétillants. Mais aussi à l'international, comme en Amérique où il trouve des terroirs adaptés à son épanouissement.

Appellation Un bon rosé de Provence est synonyme de fraîcheur, de plaisir et de partage. L'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence est un territoire qui participe grandement au succès des rosés de Provence grâce à un style bien particulier. C'est avant tout au travers des sols et du climat que les vins de Provence puisent leur caractère. Les sols calcaires, argileux et sableux permettent une belle variété entre les différents terroirs. Puis au niveau du climat, l'ensoleillement est idéal avec près de 3000 heures de soleil par an et des pluies qui se font rares. Cépages rosé Pluriel La cuvée Pluriel Rosé du Domaine Pey Blanc est un assemblage de deux cépages. Tout d'abord la Syrah, connue pour ses parfums de fruits noirs et rouges ainsi que pour ses notes florales. Elle confère au vin des tanins puissants. Puis le Grenache, venu d'Espagne il supporte parfaitement les conditions climatiques provençales. Lui aussi est très fruité et apporte aux vins un côté gras et ample.

Appellation Le Beaujolais 2020 de Karim Vionnet fait partie de l'appellation Beaujolais Village qui recense les meilleurs coteaux de l'AOC parente Beaujolais. Ce territoire s'étend sur 3 390 hectares et sur 38 communes. Comme un clin d'œil, ces parcelles d'exceptions s'étendent autour du château de Montmelas aussi surnommé le château de la Belle au Bois Dormant dû à sa tour proéminente. Bien que la majorité des vins de l'appellation Beaujolais Village soient rouges, les vins blancs et rosés se développent de plus en plus. Cépages rosé Beaujolais 2020 Ce vin monocépage est composé de Gamay à 100%, l'un des deux cépages utilisés dans la production de Beaujolais. Ce cépage nécessite un travail méticuleux pour en tirer un maximum de profit. Bien travaillé, le Gamay s'adapte aussi bien pour des vins destinés à être bu jeunes ou plus vieux. Ses arômes sont majoritairement fruités avec des notes de fraises des bois, mûres, framboises ou cerise. Mais restent souples et peu alcoolisés.

Appellation Savigny-Lès-BeauneLes vins de l'appellation Savigny-Lès-Beaune sont très recherchés qu'ils soient rouges ou blancs. Les vignerons de la région produisent 17 000 hectolitres par an sur 310 hectares exclusivement sur la commune du même nom. D'ailleurs, ce village, situé au nord des Côtes de Beaune, est l'un des plus vastes sur le plan viticole. Mais c'est aussi un des plus vieux villages viticoles qui était autrefois détenu par les ducs de Bourgogne et les abbayes. L'AOC Savigny-Lès-Beaune propose donc des vins de bourgognes de haute qualité à des prix abordables. Enfin, le climat est océanique à influence semi-continental et le sol est majoritairement composé de calcaire marneux et de marnes.Cépages Les grappes de Pinot Noir se développent sur un sol argilo-calcaire agrémenté de galets dans des pentes douces qui descendent en direction de la rivière du Rhoin. Ce cépage historique de la région fait la renommée des appellations de Bourgogne. On le produit généralement en monocépage comme dans ce cas-là car il possède une grande capacité à retranscrire les caractéristiques du terroir sur lequel il évolue. 

Appellation Le rosé Clos de l'ours L'Accent est un vin authentique de Côtes-de-Provence. Véritable lieu de prédilection du rosé, l'AOC Côtes-de-Provence a tous les atouts pour produire des vins de grande qualité. C'est d'ailleurs ce qui fait sa réputation mondiale. Mais c'est aussi la pluralité des goûts et arômes des vins proposés qui plaît. Avec un rosé Côte-de-Provence on peut toujours être surpris et découvrir de nouvelles saveurs. Effectivement, la zone de production compte 20 000 hectares pour 353 caves particulières et 38 coopératives. Une appellation à la production prolifique grâce notamment à un climat idéal. Soleil et vent, quoi demander de plus pour la bonne croissance des grappes de raisin tout en évitant l'humidité et les maladies.  Cépages rosé Clos de l'ours L'Accent rosé 2021 est un assemblage de 5 cépages au total. Dans l'ordre de présence on retrouve la Syrah, le Cinsault, la Grenache, le Carignan et la Mourvèdre. Tous sont des cépages typiques de la région et originaires du sud de l'Europe. La récolte à la main puis le mélange précis des cépages permet d'obtenir le caractère de chacun des raisins pour un mélange exquis. 

Appellation Le domaine Barmès-Buecher s'inscrit comme un pur domaine alsacien et nous propose avec la cuvée Clos Sand une parfaite représentation de l'AOC Alsace. Cette dernière représente 72% du vignoble de la région. Cela s'explique par le fait qu'il n'y ait que 3 appellations en Alsace. L'AOC Alsace, l'AOC Alsace Grand Cru et l'AOC Crémant d'Alsace. Les vins ne répondant aux critères d'aucune de ces appellations peuvent alors bénéficier de l'IGP Vins de France. Cépage Riesling Barmès-Buecher 2020 Les vignes de la cuvée Clos Sand possèdent un terroir composé de sable de granite. Par ailleurs, un sol idéal pour le Riesling. Ce cépage originaire d'Allemagne est aussi bien vinifié en sec qu'en moelleux. Ici il est vinifié sec et offre de beaux arômes fruités et floraux qui varient en fonction du sol sur lequel il est planté. En France il n'y a qu'en Alsace qu'on le produit mais c'est un cépage qui s'étend peu à peu au-delà des frontières européennes. On le retrouve dans les nouveaux pays producteurs de vins comme l'Australie, la Nouvelle-Zélande, l'Afrique du Sud ou encore en Californie.

Appellation Les vins de Bourgogne sont classés selon 4 catégories. On retrouve les AOC Grands crus, AOC Villages Premiers Crus, AOC Villages et enfin les AOC Régionales. Selon l'emplacement des vignes, le vigneron peut bénéficier d'une des appellations. L'AOC Savigny-lès-Beaune est une appellation Village située dans la Côte de Beaune et plus précisément en Côte d'Or. La cuvée Aux Champs des Pruniers tire son nom d'un lieu-dit aussi appelé "climat" en Bourgogne. Un climat est une parcelle de vigne qui possède des caractéristiques uniques, le terroir peut en effet varier d'un climat à un autre. Cépage vin de Bourgogne 2019 La cuvée Aux Champs des Pruniers se compose d'un seul cépage, le Pinot Noir. Quel autre cépage pour représenter idéalement la Bourgogne. Ce cépage aux grappes petites et compactes qui rappellent les pommes de pin, d'où le cépage tient son nom d'ailleurs, s'épanouit parfaitement en Bourgogne. Bien qu'il soit capricieux, le climat septentrional permet au Pinot Noir de s'exprimer de la meilleure des manières. C'est un cépage qui s'adapte au terroir sur lequel il est planté. Il propose ainsi une grande variété d'arômes qui diffèrent selon les climats et appellations.

Bouteille de Savingy-les-Beaune rouge "Les Prévaux" 2019, Domaine Camp-Atthalin 100% Pinot-Noir Domaine Camp-Atthalin, Savigny-les-Beaune, Bourgogne. 5 ha cultivé en Biodynamie. Ce domaine familial est situé à Savigny-lès-Beaune au nord-ouest de Beaune et y est installé depuis plus de 13 générations ! Depuis 1962, les vignes étaient louées à d'autres vignerons du même village et ce n'est qu'en 2017 que Jean-Philippe et Jean-Edouard Camp ont repris les parcelles pour exploiter leurs 5 ha. La culture de la vigne est en conversion biodynamique ! Tous les deux travaillent pour des négociant Beaunois. Les certifications Ecocert et Demeter apparaissent sur les étiquettes dès le millésime 2020. Respect de la faune et de la flore de chaque parcelle : pas de labour, mais un léger griffage de surface pour aérer le sol et empêcher l'herbe de pousser fortement. Les vignes les plus jeunes ont au moins 28 ans ; l'âge moyen des vignes se situant entre 45 et 50 ans. Les rouges sont 100% Pinot Noir. Les blancs sont un assemblage de 50% Pinot Blanc et 50% Chardonnay. Les parcelles sont vinifiées et élevées séparément en pièces typiques bourguignonnes. En moyenne, le domaine ne réalise que 6500 bouteilles par an.

Appellation Bourgogne Domaine Camp-Atthalin La majeure partie des vins de Bourgogne du Domaine Camp-Atthalin appartiennent à l'appellation Savigny-lès-Beaune. Cette dernière compte plus de 350 hectares majoritairement en rouge. Les parcelles se situent autour de la commune homonyme de l'appellation. On les retrouve majoritairement à l'est du village en raison de la proximité de ces terres avec les ruisseaux et rivières environnantes. Ainsi, les sols bénéficient d'une meilleure irrigation naturelle.  Cépage Les petits picotins est un vin de Bourgogne monocépage. Et dans cette région, pour les rouges on favorise le Pinot Noir. On retrouve des traces écrites de ce cépage depuis le XIVème siècle. Même si l'on pense qu'il est bien plus ancien. Le maitre mot du Pinot noir c'est variété. Effectivement, en fonction de sa maturation, de son élevage il peut donner des arômes très différents. Il permet alors aux vins rouges de la région de toujours nous surprendre tout en conservant une finesse qui lui est propre. 

Appellation Mirabel Charmis 2020 En IGP Ardèche on produit des vins tranquilles à la fois en blanc, rosé et rouge. Les vins de Mirabel Charmis 2020 n'échappent pas à cette règle. Dans cette région où la culture des vignes est historique, les vignerons travaillent avec passion et savoir-faire. Ils bénéficient d'un climat semi-continental tout en profitant de l'influence de la mer Méditerranée. Cette dernière apporte un vent de fraîcheur qui permet souvent d'éviter les brûlures aux grappes. Cépage Dans cette exploitation on va à l'essentiel pour les noms des bouteilles. En effet, ils donnent aux vins le nom du cépage utilisé. Ici on retrouve alors le cépage Marsanne qui aime les territoires chauds. Il se développe au soleil, principalement dans le sud de la France où les sols secs et caillouteux lui permettent de s'épanouir afin d'en tirer le meilleur. L'Ardèche est donc son lieu de prédilection.

Bouteille de 75cl de Chateau Neuf du Pape Pie VI , vin rouge millésime 2017 M Chapoutier  65% Grenache et 35% Syrah. Vendanges manuelles et vinification en cuve béton brute.

Bouteille de 75cl de Saint Peray, Lieu dit Hongrie, Vin blanc 2019 de la maison M Chapoutier 100% Marsanne Sur un sol argilo calcaire, avec une base de granitique. L'argile apporte la puissance au vin, alors que le calcaire lui confère des notes plus élégantes et aériennes. Vin élevé pendant 8 mois en demi muids de 600 litres, puis 2 mois en cuve pour garder de la fraicheur au vin.

Appellation vin blanc Château de Jonquière La cuvée Baronnie, vin blanc Château de Jonquière, fait partie de l'IGP Pays d'Hérault. Cette appellation départementale mais reconnue au niveau européen s'étend alors sur le département de l'Hérault. Les terres bénéficient alors d'une bonne proximité avec la Méditerranée ce qui leur confère un temps chaud et sec. Mais ce climat a aussi des inconvénients. En effet, il arrive parfois que les orages grondent et dévastent les vignes.  Cépage Tous les raisins sont récoltés à la main afin de ne sélectionner que les meilleures grappes et ainsi profiter du meilleur des raisins. Pour le vin blanc Baronnie le vignerons ont sélectionné deux cépages qu'ils ont répartis de manière égale. Premièrement on a du Grenache Blanc qui convient parfaitement à la région de part sa résistance aux grandes chaleurs et aux vents forts. Il s'accompagne du Chenin qui est le cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Cependant, il s'acclimate bien à la région. De plus, il conserve tous ses atouts ; grand potentiel de garde et diversité de vinification. 

Appellation  Les vins Bordeaux Côtes de Bourg sont réputés pour leurs rouges de grande qualité. Ces derniers prennent une grande place puisqu'ils occupent près de 4000 hectares pour seulement 30 hectares pour les blancs. Un règne sans partage qui prend tout son sens quand on analyse les prédispositions exceptionnelles que propose cette région pour la viticulture. L'aire de cette appellation est située sur la rive droite de la Gironde. Elle se compose de terrains divers et variés. C'est entre coteaux et vallons que les vignes s'épanouissent tout en profitant d'un climat moins pluvieux que la moyenne de la région. Cépages Bordeaux Côtes de Bourg Château Falfas est un assemblage de quatre cépages rouges. Tout d'abord nous retrouvons le Merlot à 55%. C'est ensuite le Cabernet Sauvignon qui est le second cépage le plus présent avec 30%. Vient ensuite le Cabernet franc qui s'élève à 10%. Et enfin, le Malbec qui, quant à lui, complète les 5% restants. Souvent associés, le Merlot et le Cabernet Franc sont complémentaires. Le Merlot offre une belle couleur et des arômes fruités puissants. Mais il reste léger et ses tanins sont souples. Alors que le Cabernet Franc donne au mélange une structure élégante. Tandis que le Cabernet Sauvignon possède les deux avantages des deux derniers cépages. Il vient alors complexifier l'assemblage. Et le Malbec vient parfaire le tout.

Bouteille de 75cl de Crozes Hermitage Cuvée Nathan millésime 2019  Jaune clair. Le nez se distingue par des notes de fruits blancs ; la pêche et la nectarine. Quelques notes de fleurs blanches, légèrement miellé grâce à la Marsanne. Le vin est d'une densité épaisse et généreuse 

Bouteille De Champagne l'Année 2013 domaine Pertois-Moriset Champagne Pertois-Moriset par Vincent Bauchet, Mesnil-sur-Oger. Domaine de 20,7 ha. Entreprise familiale et donc indépendante. Vignerons-producteurs : chaque nouvelle génération s'est nourrie de la tradition et de la connaissance de la vigne et du vin de ceux qui l'ont précédées. Le domaine est dirigé par Cécile et son mari Vincent. Leur vignoble s’étend sur 20,7 hectares, et se compose de deux parties : - La Côte des Blancs, environ 13,4 hectares, Grand Cru, et le chardonnay prédomine à 100%, - La Côte Sézannaise, environ 7,30 hectares et est composée de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay. Respectueux de l'environnement. Si les conditions climatiques et annuelles le permettent, l'exploitation est travaillée de manière biologique et durable, et aucun produit chimique n'est utilisé. On pratique la confusion sexuelle, qui est le fait de perturber les habitudes d'accouplement de certains insectes nuisibles présents dans le vignoble. La majeure partie du vignoble est plantée d'herbe, ce qui facilite l'irrigation et ajoute des nutriments au sol. Le sol est également travaillé par des méthodes naturelles. Le tracteur utilisé par Pertois-Moriset est également 100% électrique, ce qui est une première parmi tous les autres producteurs-vignerons de Champagne. Les vinifications sont réalisées en cuve Inox cru par cru puis ils sont assemblés pour la réalisation des différentes cuvées. Pour presque l’ensemble des cuvées les fermentations malolactiques sont bloquées car elles ne sont pas désirées. La Maison est devenue beaucoup plus spécialisée dans ses lieux-dits, et ses parcelles désignées. Pour les sélections parcellaires, une partie de la vinification est orchestrée en foudre et/ou en fûts. Car des cuvées récentes ont été mises en avant ; Les Jeamprins, Les Jutées, et aussi Les Hauts d’Aillerands. Même s’ils ne sont pas encore des lieux-dits très connus, ils deviendront rapidement une identité irréfutable des champagnes produits à Mesnil-sur-Oger par Vincent. Quelques mono-villages comme Oger, Villeneuve, Cramant, ou Chouilly viendront compléter la sélection. Les vins accomplis sont par nature précis et minéraux.

Appellation Vin Montlouis sur Loire L'AOC Montlouis est assez jeune car elle appartenait à l'appellation renommée de Vouvray jusqu'en 1938. Cette dernière lui fait d'ailleurs face de l'autre côté de la Loire. Le vin Montlouis sur Loire est si particulier qu'il lui fallait son appellation propre. Situé à l'est de Tours, le territoire s'étend entre la Loire et le Cher et bénéficie alors de conditions idéales. Les vignes de l'AOC sont exposées plein sud et bénéficient de sols caillouteux qui captent les rayons du soleil pour diffuser une température idéale pour le raisin. Cépage Il n'existe qu'un seul cépage à Montlouis et c'est le Chenin. En effet, il se suffit à lui-même car il permet d'élaborer toutes sortes de vins blancs. Que ce soit pour produire des vins allant du sec au liquoreux ou même pour produire des pétillants. Néanmoins, il demande beaucoup d'attention car il est sujet à de nombreuses maladies et son développement est lent. Donc ses bourgeons sont sujets aux gelées dès le printemps et il faut le maintenir jusqu'en octobre pour une récolte tardive. 

Appellation Hautes-Côtes-de-Beaune 2020 Situé à l'ouest de la Côte-d'Or, l'AOC Bourgogne-Hautes-Côtes-de Beaune est perchée entre 350 et 500 mètres d'altitude. C'est la raison principale de sa distinction avec les autres appellations. Effectivement, cette différence d'altitude donne un climat particulier, avec des températures plus basses, des conditions météorologiques difficiles et des vendanges plus tardives. Malgré des conditions plus difficiles, les vignes de l'appellation sont bien exposées sur de belles pentes. Elles profitent alors d'un ensoleillement optimal pour le développement des grappes de raisin.  Cépage  Le Pinot Noir est obligatoirement pour les vins rouges de l'AOC Bourgogne-Hautes-Côtes-de Beaune. Il règne alors en maître dans cette région viticole où près de 80% des vins de l'appellation sont rouges. Néanmoins, les vins ne se ressemblent pas nécessairement. La pluralité des sols et pentes permet une grande diversité des saveurs. Ce cépage donne des vins de garde qui peuvent aussi bien se boire jeune que vieux. 

Appellation L'AOC Hautes Côtes de Beaune est un territoire idéal à la production du vin, aussi bien pour les rouges que pour les rosés ou les blancs. Les vignes évoluent dans un paysage "si pittoresque, si grandiose" selon Alexandre Dumas. Cette vallée profite d'un terroir qui varie entre les calcaires et les marnes et connaît des terrains plus ou moins pentus. Située entre 350 et 550 m d'altitude, l'appellation Hautes Côtes de Beaune bénéficie d'une grande différence de températures en fonction de l'altitude. Cette grande diversité permet la production de vins uniques sur chaque parcelle. Cépage Côtes de Beaune Blanc 2020 La cuvée Bourgogne Côtes de Beaune d'Elodie Roy est un vin monocépage qui s'appuie sur un cépage bien connu, le Chardonnay. En effet, ce cépage originaire de Bourgogne est l'un des cépages les plus plantés au monde. Il s'adapte parfaitement à son environnement bien qu'il excelle tout particulièrement dans sa région d'origine. Dans la Côte de Beaune le Chardonnay offre intensité aromatique au nez et puissance en bouche.

Bouteille de bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2020 Domaine Elodie Roy Elodie Roy — 10 ha Le Domaine Elodie Roy est situé en Côte de Beaune à Cheilly-lès-Maranges. Elodie a reprit les vignes familiales très récemment.  Les vignes ont été plantées par le père d'Elodie sur un sol argile-calcaire pauvre. La vinification se fait naturellement et sans ajout de levures. Le vin séjourne un an minimum en fûts dont quelques un sont neufs. La couleur de ce vin est jaune clair aux reflets argentés. Nez expressif s’ouvrant sur des notes de fruits blancs et florales. La bouche est sur la rondeur et présente une richesse notable. Cet aligoté dévoile une touche légèrement fumée, cela est toujours palpable du fait son élevage. La finale est droite et citronnée. Chaque terroir est travaillé singulièrement. De petites cuves sont employées. Elle élève une partie de ses vins en fûts de chênes. Le bois est ici utilisé comme support. Partenaire délicat pour élancer les vins qu’elle réalise. L’objectif primordial étant de préserver le fruit ! Ce fruit franc et gourmand !

Bouteille de 100% blanc Bio d'Ardèche 2020, 100 % Viognier Mirabel Charmis Rémi Leorat, Charmes Sur Rhône, Ardèche. Domaine familial de 7,50 ha.  En 2014, agriculteur de père en fils, Remi reprend le domaine à son Grand-Père. L'exploitation s'étend sur des sols argilo-calcaire. La Syrah est le cépage principal. Pour les blancs, la Marsanne, cépage typique du Saint-Péray …voisin et le Viognier. Ces cépages se partagent équitablement la superficie viticole. L'ensemble de ces terres sont exploitées dans le respect de leur nature et sans produit de synthèses ! La certification « agriculture biologique » est en cours. Remi est un homme modeste et terre à terre. Il n’aime pas les artifices. Il ne possède pas de barriques. Il emploie des cuves simples et fonctionnelles en résine. Très peu interventionniste. Lui aussi, en début de vinification, il prend soin des départs de fermentations et ajoute une dose minimale de sulfites. Les vins se réalisent d’eux-même. Pas de remontage ou pigeage, je parle des vins rouges. Rémi laisse les vins se décanter puis les soutire et les met en bouteille sans soufre ! Ses vins sont pressés délicatement puis sont débourbés et mis en cuve. Leurs mises en bouteilles est plus précoce que pour ses vins rouges. Il tient à en préserver la qualité et surtout leurs panaches sur le fruit ! Ses vins sont à son image ; Pétulant & Frugale !

Appellation Vin Côte du Rhône Syrah 2020 Le vin Côte du Rhône Syrah 2020 de Mirabel Charmis est classé en IGP Ardèche. Cette appellation est très vaste et possède alors de nombreux terroirs différents. On retrouve premièrement les garrigues qui sont composées de calcaires marneux et d'argiles qui conservent bien l'humidité. Ensuite il y a des pentes douces qui proviennent de l'érosion. Puis les collines qui sont plus sableuses. Et enfin, il existe des terres très pentues et caillouteuses où les vignes sont cultivées sur des faïsses. Les vignes de Mirabel Charmis sont situées quant à elles au pied des collines ardéchoises sur des sols argilo-calcaires. Cépage La Syrah est le seul cépage utilisé dans la production de ce vin. C'est un des cépages rouges les plus récoltés en France mais aussi dans d'autres pays tels que l'Australie et la Nouvelle-Zélande. Il possède tous les atouts pour produire des vins d'exception. Puissance, arômes et épices tout en accordant au vin un bon vieillissement.

Bouteille de 75cl de Riesling Rosenberg 2019 domaine Barmès-Buecher Rosenberg veux dire la montagne de roses, c'est le terroir emblématique du domaine Barmès Buecher. Ce Riesling met en lumière le potentiel de ce terroir, parfums délicats d'agrumes et de fruits croquants. Une bouche saline et une magnifique note finale d'agrumes et de fruits de la passion longue et persistante.

Bouteille de Champagne Fallet Dart Grande sélection Brut Vin au caractère élégant et puissant. Prédominance de Pinot noir qui lui donne une très belle longueur en bouche

Bouteille de 75cl de IGP Côtes de Gascogne, PAN 2020. Plaimont Cette cuvée originale dévoile des arômes intenses et toniques de fleurs des champs, pèche, ananas, litchi. Il est très agréable en bouche par son équilibre gourmand et sa finale fraîche. Assemblage de Colombard et petit Manseng

Bouteille de Petit Chablis "Sycomore" 2019 Domaine Poitout  Domaine Catherine et Louis Poitout - Domaine de 18 ha. Autochtones chablisiens, Catherine et Louis Poitout sont des sentimentaux de la région et surtout des vins de Chablis. Leur viticulture est réfléchit et sincère. Phone et flore sont préserver par leur bienveillance. Leurs vignes sont à leurs yeux des êtres vivants qu’ils observent, choix et avec qui a un dialogue c’est installé. La personnalité du terroir de Louis et Catherine Poitout et leurs savoir-faire sont ainsi révélée par une viticulture réfléchie, la plus naturel possible et leur vinification parcellaire dévoile un intéressant panel de vin. Tout traitement et tout interventions sont contrôlés. Tracteur, date de lavage, cuves thermaux régulées, le matériel technologique et écologique contribuent à cette maîtrise pointue de la réalisation de Grands Vins de Chablis.

Bouteille Beaujolais Brouilly 2018, Domaine Janin 100 % Gamay noir à jus blanc Eric Janin, Romanèche-Thorins, Beaujolais. Domaine familial de 8 ha. Reconversion en Bio. Le domaine Paul Janin & Fils est situé sur l’appellation Moulin-à-Vent dans le Beaujolais, plus précisément dans le village de Romanèche-Thorins. En 1984, Eric prend la direction du domaine viticole familial. Vigneron dans l’âme, il n’ a eut de cesse de se concentrer sur son Clos patriarcal : Le Clos des Tremblay. De manière général, le terroir du domaine est marqué par la présence de manganèse, minerai qui a été exploité sur Romanèche entre le 18e et 20e siècle. Eric est doté de sérieuses vieilles vignes. Leur âge moyen est de 65 ans. Toutefois, la situation, la qualité des terroirs et l’âge des vignes ne font pas tout. Éric possède un sens terrien pointu et une analyse sensorielle tout autant développée. Il faut dire qu’Eric vinifie depuis 1983… Argiles est le seul vin blanc du domaine. Issu du cépage Chardonnay, vin fruité aux notes de poire fraîche et noisette doté d’une structure étirée. Pour les vins rouges des crus du Beaujolais, Eric a conservé une vinification qui met en valeur ses différents climats où il accouche des Gamays concentrés et frais ! Son esprit idéaliste lui confère cette sagesse de l’équilibre entre maturité et délicatesse.

AOP Cherverny rouge, Domaine de Montcy, Cuvée Louis de Saussaye 2020 Vin vinifié de manière naturelle, sans levurage ni enzymage, afin de permettre une expression maximale du terroir. Utilisation très minime et contrôlé du soufre. Vins certifiés Bio par ECOCERT et biodynamie par Demeter.

Domaine MarchesseauEn 2001, Bertrand et Vincent reprennent le domaine familial. Le domaine s’étend sur 22 ha et sur 3 villages viticoles ; Bourgueil, Chinon et St Nicolas de Bourgueil. Un cépage règne presque en maître dans tout le vignoble : le cabernet franc. Toutefois, une parcelle de chenin blanc subsiste ! Tous les deux sont très complémentaires. Bertrand prend soin de la vigne puis réalise les vinifications quant à Vincent, lui, il gère les élevages et le commerce. Pratique d’une culture biologique telle une évidence. La philosophie de production repose sur la recherche d’une qualité constante grâce à un certain niveau d’exigence, une remise en question permanente, un travail rigoureux sur le vignoble (analyse et travail du sol, enherbement, éclaircissage, effeuillage, tri…), et ce dans le respect de l’environnement. Depuis 10 ans, les efforts sur le vignoble, le travail des vins et le développement du commerce leurs ont permis de passer d’une vente aux négociants à une vente en bouteilles aux particuliers et cavistes Une commercialisation là aussi … originale ! Observez les étiquettes !Ils élaborent différentes cuvées en fonctions des terroirs : "Roc’ Collection"  issue de coteaux argilo-calcaire,  "Funambule" sur les îlots caillouteux, "Poids plume" et "Rosé Shadocks" provenant des terrasses gravier-sable. Chaque cuvée ayant une identité singulière, des étiquettes toutes aussi personnelles ont été créées.                        

Appellation  L'AOC Chinon est l'appellation emblématique des vins rouges de la vallée de la Loire. C'est plus de 13 millions de bouteilles qui entrent en cave chaque année. La proximité avec les châteaux de la Loire a favorisé l'expansion de l'appellation grâce aux passages des différents Rois de France. Mais l'expansion ne s'arrête pas là car aujourd'hui les bouteilles se vendent à l'international. La Vienne et la Loire assurent une bonne irrigation des terres tandis que la forêt Saint-Benoît protège les vignes des vents du nord. Un climat idéal qui est plus chaud et sec que ses voisins.  Cépage Vin chinon 2020 Le Cabernet Franc est le seul cépage utilisé pour la production de la cuvée Vieille Vigne de l'Arpenty. Les connaisseurs s'accordent pour dire que c'est à Chinon que le cépage s'épanouit le mieux. Il se caractérise par des arômes de fruits tels que la mûre et la framboise. Mais aussi par ses arômes évoluant vers le poivre et la réglisse. 

Appellation La Pointevinière est un AOC Chinon vin de Loire et s'inscrit alors dans la longue tradition des vins du Val de Loire. En effet, on produit des vins rouges à Chinon depuis l'époque gallo-romaine. Grâce au travail et à la passion des vignerons de la Loire, le Chinon est devenu un vin reconnu, notamment pour son élégance et sa puissance aromatique. Aujourd'hui l'AOC Chinon voit sortir 13 millions de bouteilles par an de ses vignobles. Ces dernières trouvent preneur dans le monde entier où la renommée de Chinon n'est plus à faire.  Cépage Chinon vin de Loire Chinon est un territoire fait de tuffeau. Cette pierre aux allures de craie est à la fois solide et légère grâce à ses caractéristiques poreuses. Le tuffeau permet aux vignerons tourangeaux de creuser des caves dans la pierre mais ce sol si particulier offre aussi un terroir idéal pour certains cépages. C'est par exemple le cas du Cabernet Franc qui dévoile toute sa richesse dans le Val de Loire. C'est d'ailleurs le seul cépage utilisé pour la cuvée La Pointevinière du domaine L'Arpenty. 

En 2001, Bertrand et Vincent reprennent le domaine familial. Le domaine s’étend sur 22 ha et sur 3 villages viticoles ; Bourgueil, Chinon et St Nicolas de Bourgueil. Un cépage règne presque en maître dans tout le vignoble : le cabernet franc. Toutefois, une parcelle de chenin blanc subsiste ! Tous les deux sont très complémentaires. Bertrand prend soin de la vigne puis réalise les vinifications quant à Vincent, lui, il gère les élevages et le commerce. Pratique d’une culture biologique telle une évidence. La philosophie de production repose sur la recherche d’une qualité constante grâce à un certain niveau d’exigence, une remise en question permanente, un travail rigoureux sur le vignoble (analyse et travail du sol, enherbement, éclaircissage, effeuillage, tri…), et ce dans le respect de l’environnement.Depuis 10 ans, les efforts sur le vignoble, le travail des vins et le développement du commerce leurs ont permis de passer d’une vente aux négociants à une vente en bouteilles aux particuliers et cavistesUne commercialisation là aussi … originale ! Observez les étiquettes !Ils élaborent différentes cuvées en fonctions des terroirs : "Roc’ Collection"  issue de coteaux argilo-calcaire,  "Funambule" sur les îlots caillouteux, "Poids plume" et "Rosé Shadocks" provenant des terrasses gravier-sable. Chaque cuvée ayant une identité singulière, des étiquettes toutes aussi personnelles ont été créées.             Je découvre la vidéo de dégustation ici !           

AOP Cherverny Blanc, Clos des Cendres, Domaine de Montcy 2019 , Vincent Hayert Vin vinifié de manière naturelle, sans levurage ni enzymage, afin de permettre une expression maximale du terroir. Utilisation très minime et contrôlé du soufre. Vins certifiés Bio par ECOCERT et biodynamie par Demeter.

Bouteille de Saumur Champigny Chateau Yvonne 2019. 100% Cabernet Franc Elevage 22 mois, fermentation malolactique et élevage en cave troglodyte. 12 mois en barriques dont 20% de barriques neuves et puis 9 mois en foudre.

Bouteille de 75cl de Beaujolais rouge, Vin de KAV 2020 Karim Vionnet

Bouteille de Champagne "Le Grand Marais" Domaine Eric Taillet Champagne Eric Taillet, Baslieux-sous-Châtillon. Domaine certifié HVE de 6 ha. Éric Taillet et sa famille travaillent leurs vignes dans la fameuse Vallée de la Marne, leur axe principal est le terroir et les cuvées qui les caractérisent. Le Meunier est le cépage emblématique de la région et c’est tout naturellement qu’Eric fut à l’initiative du Meunier Institut. Passionné et engagé ! Éric pratique le labour et l’enherbement de ses parcelles. Divers qualités de sols composent la mosaïque de ses terroirs ; argilo-calcaire, silex et marnes et c’est bien dans ces distinctions qu’Eric réalise ses cuvées. La viticulture se veut respectueuse de l’environnement et obstinément innovante dans ses expérimentations culturales. Les cuvées réalisées possèdent un caractère singulier et d’expression vive des terroirs. Évidemment, le Pinot Noir & Gris, le Petit Meslier et le Chardonnay viennent s’ajouter aux cépages cultivés. Eric est motivé par une dévotion qui lui est chère ; la diversité. Le but est aussi qualitatif, car les vins seront nourris d’une complexité accrue et surtout plus harmonieux. La vinification est réalisée sans passage au froid ni filtration, ce qui sa démarche plus périlleuse. Les vins de réserve sont conservés sur lies fines sous contrôle thermique. Le vieillissement sur lattes donne au vin l’expression la plus noble de finesse et d’émanation aromatique à l’ensemble des cuvées. Ainsi, la volonté d’Eric est de préserver la quintessence identitaire parcellaire. La colonne vertébrale minérale de ses champagnes est saisissante, autant que la densité vaillante ! Ne manquez pas de déguster ces champagnes !

Bouteille de Champagne "Bansionensi" Domaine Eric Taillet Eric Taillet, Baslieux-sous-Châtillon. Domaine certifié HVE de 6 ha. Éric Taillet et sa famille travaillent leurs vignes dans la fameuse Vallée de la Marne, leur axe principal est le terroir et les cuvées qui les caractérisent. Le Meunier est le cépage emblématique de la région et c’est tout naturellement qu’Eric fut à l’initiative du Meunier Institut. Passionné et engagé ! Éric pratique le labour et l’enherbement de ses parcelles. Divers qualités de sols composent la mosaïque de ses terroirs ; argilo-calcaire, silex et marnes et c’est bien dans ces distinctions qu’Eric réalise ses cuvées. La viticulture se veut respectueuse de l’environnement et obstinément innovante dans ses expérimentations culturales. Les cuvées réalisées possèdent un caractère singulier et d’expression vive des terroirs. Évidemment, le Pinot Noir & Gris, le Petit Meslier et le Chardonnay viennent s’ajouter aux cépages cultivés. Eric est motivé par une dévotion qui lui est chère ; la diversité. Le but est aussi qualitatif, car les vins seront nourris d’une complexité accrue et surtout plus harmonieux. La vinification est réalisée sans passage au froid ni filtration, ce qui sa démarche plus périlleuse. Les vins de réserve sont conservés sur lies fines sous contrôle thermique. Le vieillissement sur lattes donne au vin l’expression la plus noble de finesse et d’émanation aromatique à l’ensemble des cuvées. Ainsi, la volonté d’Eric est de préserver la quintessence identitaire parcellaire. La colonne vertébrale minérale de ses champagnes est saisissante, autant que la densité vaillante ! Ne manquez pas de déguster ces champagnes !