Montlouis sur Loire Domaine de Mosny, Les graviers 2019
Appellation Vin Montlouis sur Loire
L'AOC Montlouis est assez jeune car elle appartenait à l'appellation renommée de Vouvray jusqu'en 1938. Cette dernière lui fait d'ailleurs face de l'autre côté de la Loire. Le vin Montlouis sur Loire est si particulier qu'il lui fallait son appellation propre. Situé à l'est de Tours, le territoire s'étend entre la Loire et le Cher et bénéficie alors de conditions idéales. Les vignes de l'AOC sont exposées plein sud et bénéficient de sols caillouteux qui captent les rayons du soleil pour diffuser une température idéale pour le raisin.
Cépage
Il n'existe qu'un seul cépage à Montlouis et c'est le Chenin. En effet, il se suffit à lui-même car il permet d'élaborer toutes sortes de vins blancs. Que ce soit pour produire des vins allant du sec au liquoreux ou même pour produire des pétillants. Néanmoins, il demande beaucoup d'attention car il est sujet à de nombreuses maladies et son développement est lent. Donc ses bourgeons sont sujets aux gelées dès le printemps et il faut le maintenir jusqu'en octobre pour une récolte tardive.
Ce blanc de couleur jaune clair est issu d’un élevage 100% cuve. (Cette cuvée n’est pas élevée sous boi). Ainsi tout le croquant et le pulpeux du fruit sont préservés. Chenin élancé et vivifiant. Aux notes caractéristiques typiques de pomme et coing.
Nous connaissons déjà la qualité remarquable de ce cépage. Il est un solide compagnon en accord mets et vins ! Ce cépage développent très nombreux arômes qui ont la qualité de ne pas être trop exubérants. Ses notes aromatiques se marient bien avec des plats assez savoureux comme des coquilles saint-jacques, des langoustines, des poissons en sauce ou volailles à la crème.
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Val de Loire
Appellation:
Montlouis sur Loire
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
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Contenance (en ml):
750
Degré d'alcool:
13.5
A déguster avant:
2030
Apogée:
2027
Ouverture:
Carafer une demie heure avant le service
Domaine Mosny
Le domaine familial de Mosny se lègue de père en fils depuis 5 générations. Cet amour de la viticulture est un véritable atout pour les dernières générations qui ont pu bénéficier du savoir-faire des "anciens". Ce qui les a finalement amenés à demander la certification biologique, étant donné qu'ils remplissent déjà tous les critères. Les vignerons n'utilisent pas de désherbant afin de respecter la vigne.
Senteurs & Conseils de dégustation Vin Montlouis sur Loire
Il offre un nez fruité et floral puis en bouche c'est davantage le côté fruité qui est prépondérant. En effet, on retrouve des saveurs de fruits mûrs tout en souplesse et sans trop d'acidité. Ce vin sec se mariera parfaitement avec des produits de la mer tels que les poissons grillés, les fruits de mer et le saumon fumé. Mais aussi avec de bonnes charcuteries en entrée.
