Loire Saumur Champigny La Marginale rouge 2011 Thierry Germain

Bouteille de 75Cl de vin de Saumur Champigny, La Marginale, Domaine des Roches Neuves. Thierry Germain. Millésime 2011.

LOCALISATION : Sur les communes de Chacé et de Varrains au lieu dit Les Poyeux
CEPAGE : Cabernet Franc
TERROIR : Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir de belle maturité. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes sachant que nous devons trouver de grands équilibres. Enherbement naturel. Travail du sol labour et d'écavaillonnage pour une meilleure aération.
Vendange manuelle avec trie sur table à la réception du chai suivi d’un égrappage à 50 %. Et 50% grappe entière Degrés naturels de 12,9.
Rendements de 35 hl ha. Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau.
Suivi d’une macération de 22 à 24 jours suivant le type de vin que nous recherchons.

Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde de chez Stockinger.
Élevage en barriques de 228 litres de 2 et 3 vins ainsi que dans les foudres ovales de 12 hl et rond de 25hl.
La durée d’élevage de la marginale peut varier de 18 à 24 mois suivant les caractéristiques du vin.

Un vin très structuré avec une grande complexité aromatique. Qui mérite d'être conservé et dégusté après quelques années d'évolution.

Bouquet limpide frais et floral, avec des arômes de fruits noirs et un petite touche de café.

C'est un vin pur, frais et très soyeux.

Fiche technique
Région: Val de Loire
Appellation: Saumur Champigny
Millésime: 2011
Accord Mets/Vins: Viande rouge
Dégustation & Garde: L’attaque est droite/ puissante/ civilisée où, également, se mêlent velouté/sensualité suggérant d’amblée tout le potentiel d’un grand te
Disponibilité: Immédiate
Couleur: Rouge
Contenance (en cl): 75
Apogée: 2023
A déguster avant: 2030
Degré d'alcool: 12.9
Pays: France
28,00 €
TTC