Demi Bouteille Sancerre La Chatellenie2015 Joseph Mellot

Demi bouteille de 37.5cl de Sancerre 'La Chatellenie', Maison Joseph Mellot. Millésime 2015

CÉPAGE
Sauvignon.
TERROIR
Sol constitué de formations géologiques datant du Crétacé.
Sols argilo-siliceux riches en silex qui confèrent au Sauvignon ce goût de pierre à fusil.
TRAVAIL DE LA VIGNE
Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.
VINIFICATION
Après un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.
L’élevage sur lies fines dure jusqu’à la préparation de la mise en bouteilles pour garder toute la fraîcheur du vin. Celui-cin’est filtré qu’une fois.