Bordeaux blanc Château Jean Faux "Sainte-Radegonde" 2018
Bouteille de 75cl de Bordeaux Blanc, Chateau Jean Faux Blanc, Sainte Radegonde 2018
Issu de Sauvignon et Sémillon. De couleur Jaune pâle aux reflets argentés. Ce vin offre une expression pure et tonique de ce combo de cépages. Délectable énergie provient de ce vin. Notes d’agrumes et florales. Finale stridente et saline.
Depuis 2007, propriété de Pascal Collotte, ce domaine s’étend aujourd’hui sur 12 ha en appellation Entre-deux- Mers sur les coteaux de Sainte-Radegonde. Dans le passé, Pascal participa activement à la réussite de la tonnellerie Saury. Pascal s’est concentré avec le même dévouement au Château et a développé une agriculture biodynamique sur l’ensemble du domaine. Pour cela, il est conseillé par Stéphane Derenoncourt. Favorisant l’équilibre et les justes maturités, les vins sont élevés dans d’excellentes conditions. Le leitmotiv étant de préserver la fraîcheur particulière de ce terroir. Notons que le Bordeaux blanc a su, millésime après millésime, se placer au sommet des bordeaux blancs. Il est issu des cépages sauvignon et sémillon. Les Vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et évidemment les vins sont vinifiés en barrique bordelaises. Ce vin est un bon exemple de la qualité qui s’élève en Entre-deux-mers.
Accords
Les huîtres du bassin d’Arcachon, évidemment ! Les fruits de mer accompagné d’une jolie mayonnaise. Divers pains de poissons servis froid sur un buffet. Des poissons de l’Atlantique ; bars, dorades ou maigres grillés à la plancha. Des tagliatelles fraîche alle Vongle…
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation:
Bordeaux Supérieur
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
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Contenance (en ml):
750
Degré d'alcool:
13°
A déguster avant:
2030
Apogée:
2025
Ouverture:
Servir Frais sans aération préalable
L'avis de l'oenologue:
Un vin frais et concentré à découvrir pour redécouvrir les Bordeaux Blanc
