L

L comme :

Levures : Ce sont des champignons naturellement présents sur la pellicule du raisin. Ils provoquent la fermentation alcoolique et sont indispensables dans l’élaboration du vin.

Léger : Vin peu alcoolisé, facile à boire mais sans grande volupté.

Lies : Dépôt de couleur jaunâtre en fin de fermentation provenant des cellules de levures mortes.

Longueur : Permet de décrire le chemin des sensations que fait le vin tout au long du palais. Le vin long rencontre ainsi tous les territoires de réception de la langue. La longueur est un signe certain de qualité.

Long en bouche : C’est lorsque les saveurs d’un vin perdurent dans la bouche après l’avoir avalé ou recraché. La longueur en bouche est souvent signe d’un grand cru.

Lourd : Déséquilibré car le vin est chargé en alcool.