Le Domaine de Montvac
"Nous avons aimé l’échange avec Cécile, mais aussi et surtout ses vins avec une structure et une finesse incomparable sur Vacqueyras."
Une histoire de femmes
Le domaine de Montvac se situe à Vacqueyras, c’est un domaine de 22 hectares, dont 3 sur l’appellation Gigondas, 2 hectares en côtes du Rhône et 17 Hectares sur l’appellation Vacqueyras.
C’est un domaine au Féminin, en effet il se transmet de génération en génération aux femmes de la famille. Cecile Dusserre actuellement en charge de l’exploitation est la 5ème génération, et sa fille Amélie qui est arrivée en 2020 sera la 6ème génération !
L'activité du domaine de Montvac
Le domaine est en conversion Biologique ECOCERT depuis 2014. La vigne est en phase, en harmonie avec la nature.
Les cépages prédominants sont la GRENACHE, sur des sols caillouteux ou sur des versants bien exposés au soleil. Puis la SYRAH sur des sols plus frais, le MOURVEDRE qui est plus minoritaire, mais qui permet d’augmenter le caractère aromatique des vins.
Puis la COURNOISE, le CARIGNAN, le GRENACHE GRIS, la CLAIRETTE Rose et le CINSAULT, cépages qui apportent de la fraicheur aux vins.
Pour les blancs, les cépages sont LA CLAIRETTE qui est le cépage principal sur le domaine, puis la ROUSSANNE et le BOURBOULENCE.
L’ensemble des raisins sont goûtés et dégustés par Cécile et Amélie, afin de juger de leur qualité.
Les raisins issus des différents terroirs du domaine sont ensuite amenés à la Cave.
Pas de foulage des jus, égrappage total des raisins et préservation des levures naturelles, on évite au maximum les entrants chez Montvac.
Après fermentation les vins sont conservés en cave souterraine dans des cuves en béton pour les rouges et en demi-Muids pour les blancs.
Les vins sont mis en bouteille au domaine avec leurs propres machines de mise !
Le domaine recherche ainsi la pureté des fruits issus des cépages et des terroirs du domaine, ainsi que l’origine même des choix des assemblages effectués.
Découvrez les vins du domaine de Montvac
Nous avons aimé l’échange avec Cécile, mais aussi et surtout ses vins avec une structure et une finesse incomparable sur Vacqueyras. Nous sommes ici en présence d’un domaine qui fait des vins à son image. Féminin, mais avec beaucoup de caractère.
Il faut goûter les cuvées Arabesque ou Vincilia en rouge, qui vous feront aimer le Domaine !
