Vin Porto

Bouteille de Porto Ramos Pinto, URTIGA, Vintage Character. Bouteille de 70cl

Appellation Tout comme la France, l'Italie et l'Espagne, le Portugal produit du vin depuis l'Antiquité. La vallée de Douro et le vin de Porto prennent de l'ampleur à travers les échanges commerciaux avec les anglais. Néanmoins, le vin de Porto s'exporte mal et tourne au vinaigre. C'est alors que germe l'idée d'ajouter de l'eau-de-vie au mélange afin de l'aider à garder ses arômes plus longtemps et éviter la fermentation. Ainsi naît le Porto ! Aujourd'hui le Porto connaît un engouement international et les producteurs se rassemblent afin d'unir leurs forces et savoir-faire.  Cépages Porto Sandeman Il existe dans la vallée de Douro plus de 30 cépages qui peuvent être utilisés dans la production du Porto. La cuvée Ruby Porto Sandeman rassemble quant à elle un mélange de 4 cépages traditionnels. On retrouve premièrement la célèbre Touriga Francesa, qui donne au vin un côté profond et un beau volume. Puis le Tinta Roriz qui apporte des arômes puissants et structurés qui évoluent au fil des années. En troisième le Tinta Barroca complète parfaitement les deux cépages précédents. Il est moins tannique que les autres mais apporte couleur et rondeur. Enfin, on retrouve le Tinta Amarela qui vient parfaire le tout avec ses notes épicées et végétales.

Bouteille de Porto 70cl. Ramos Pinto, Tawny.

Appellation Le raisin du porto Ramos Pinto Quinta de Ervamoira Tawny 10 Anos est cultivé dans la vallée du Douro réputé pour ses vins de l'appellation Porto. Au XIVème siècle, le Porto est déjà très réputé même si l'appellation n'est créée qu'au XVIIème siècle. C'est l'une des plus anciennes du Portugal qui a été mise en place afin de garantir un certain niveau de qualité. En effet, l'essor de l'export du Porto en Europe conduit les producteurs à produire plus sans se soucier de la qualité. Avec l'AOC la qualité du porto est assurée. Cépages Porto Ramos Pinto Quinta de Ervamoira Tawny 10 Anos Le Porto est toujours un vin d'assemblage mais les cépages varient en fonction des producteurs et des vins. Ici nous retrouvons 4 cépages. Le premier est le Touriga Nacional qui est d'ailleurs considéré comme le meilleur cépage du Porto. Son jus est de bonne qualité et puissant. Ensuite est ajoutée la Touriga Franca donne du bouquet à l'assemblage, il l'embaume. Le troisième est la Tinta Roriz qui est originaire d'Espagne, il donne des couleurs et du tanins au vin. Le dernier est la Tinta Barroca qui est un cépage jeune. Il permet d'adoucir l'assemblage en amenant des notes parfumées.

Appellation Le Porto Ruby Burmester est un parfait représentant des vins sucrés de la région du Vale de Duoro. Cette dernière est la seule région autorisée à produire du Porto. Elle se compose de sols rocheux et de températures chaudes tout au long de l'année qui permettent la production de raisins sucrés et fruités. Cependant, la localisation n'est pas la seule condition pour produire du Porto. En effet, la méthode de production est tout aussi importante. Après une courte fermentation de 4 jours maximum de l'eau-de-vie vinicole est ajoutée au jus de raisin à hauteur de 1/5ème. Cela permet entre autres d'arrêter la fermentation afin de stabiliser le taux d'alcool autour de 20% et de conserver le sucre naturel.  Cépage Porto Ruby Burmester L'appellation Porto autorise 31 cépages dans la production de ses vins. Néanmoins, la majorité des vins de Porto utilisent les mêmes cépages. La cuvée Ruby de Burmester ne déroge pas à la règle et propose un assemblage de 4 cépages principaux de Vale de duoro. On retrouve alors Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão et Touriga Franca.