Bordeaux, Pauillac 5eme grand cru classé Château Pontet-Canet 2013
Appellation Grand Cru Pauillac
Pauillac est l'une des appellations emblématiques de la région bordelaise. Comme les autres appellations du médoc, elle possède des sols et un climat idéal pour le bon développement de la vigne et des raisins. On n'y produit uniquement du rouge, sauf quelques rares exceptions de vins blancs produits par Mouton Rothschild. De plus, l'AOC possède 18 crus classés dans le classement de 1855 ce qui représente près de 85% de sa production. Un chiffre incroyable dont fait d'ailleurs partie le 5ème Grand Cru Pauillac du Château Pontet-Canet.
Cépages
Le 5ème grand cru classé Château Pontet-Canet est un assemblage de 4 cépages. En majorité, on retrouve le Cabernet Sauvignon avec 65% pour définir la structure du vin. Il confère également au vin une bonne garde. Le second cépage principal est le Merlot avec 30%, c'est lui qui vient apporter une complexité aromatique basée sur les fruits rouges et noirs. Ensuite viennent deux cépages en compléments, ils viennent parfaire le vin et lui apporter des subtilités. On retrouve seulement 4% de Cabernet Franc et 1% de Petit Verdot. Le premier attendrit les tanins tandis que le second apporte des notes épicées et des arômes de réglisse.
Pontet canet joue sur la finesse et la délicatesse des arômes, plus que sur la force du bois et de l'élevage
Ce vin s'exprime donc sur des notes très fruitées; et une belle élégance et acidité en fin de bouche
Les rendements sur 2013 ont été très bas, vers les 15 hectolitres par hectare! Ce vin à réussit a trouver son équilibre et sa force dans un millésime compliqué à Bordeaux.
A redécouvrir absolument
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation:
Pauillac
Millésime:
2013
Couleur:
Rouge
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Contenance (en ml):
750
Accord Mets/Vins:
Viande rouge
Degré d'alcool:
13,5
A déguster avant:
2050
Apogée:
2032
Ouverture:
Carafer une heure avant le service
Récompenses:
90-92 [PARKER]89-92 [SPECTATOR]
L'avis de l'oenologue:
Racé et subtil, il a su tirer parti d'un millésime dit difficile dans le vignoble bordelais, en ne sélectionnant que les baies les plus aptes à réaliser un vin d'exception. Un millésime 2013 définitivement surprenant.
Château Pontet-Canet
Les vignerons du Château Pontet-Canet connaissent bien leurs vignes et afin de les préserver ils la travaillent de manière respectueuse. L'entièreté du vignoble est en agriculture biologique et en biodynamie. Pour protéger les sols précieux de Pauillac, les tracteurs ont été remplacés par des chevaux de trait. Une totale collaboration avec la nature qui profite au vin.
Senteurs & Conseils de dégustation Grand Cru Pauillac
Au nez, on retrouve les fruits rouges et noirs couplés à des notes plus minérales. Une fois en bouche, on apprécie les tanins équilibrés et on note une belle finesse. Son apogée se situe entre 2020 et 2033 ce qui vous laisse encore le temps de trouver l'occasion spéciale pour le déboucher.
