Bordeaux, Chateau Peby Faugère Saint Emilion grand Cru 2012
Appellation Saint-Émilion Château Peby
L'appellation Saint-Émilion est particulière car elle se divise en deux catégories. La première, l'appellation classique et la seconde, l'AOC Saint-Émilion Grand Cru. Les deux appellations ne se différencient pas sur le territoire car tous les vins de Saint-Émilion peuvent obtenir l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Néanmoins, seuls les meilleurs obtiennent cette certification. Ce sont généralement des vins dont le raisin provient de vignes du plateau calcaire et de la côte argilo-calcaire. C'est le cas du Saint-Émilion Château Peby qui possède une des meilleures parcelles de l'appellation.
Cépage
C'est le Merlot, raisin aux petites baies d'un noir intense, qui est le seul cépage du millésime. L'appellation Saint-Émilion est d'ailleurs son lieu de prédilection, c'est sur ce terroir qu'il s'exprime le mieux. Grâce à une sélection méticuleuse des raisins, le Château Peby tire le meilleur de ses vignes. Il offre alors une explosion de saveurs fruitées et une souplesse unique.
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation:
Saint Emilion Grand Cru
Millésime:
2012
Couleur:
Rouge
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Contenance (en ml):
750
Accord Mets/Vins:
Viande rouge
Degré d'alcool:
13
A déguster avant:
2040
Apogée:
2026
Ouverture:
Carafer une à deux heures avant le service
Château Peby Faugères
Le Château Peby Faugère connaît une transformation en 1987 suite au rachat de l'exploitation par Péby Guisez. À ce moment, les vignerons vendent leur vin en vrac à un négociant. Péby et Corinne Guisez vont changer la donne en travaillant ardemment pour redonner ses lettres de noblesse au château. La qualité du vin s'améliore d'année en année jusqu'à obtenir l'appellation Saint-Émilion Grand Cru en 2012. Les progrès en matière de qualité ne s'arrêtent pas là, dès 2017 le château convertit son exploitation en bio et en 2020 ils obtiennent le label Agriculture Biologique.
Senteurs & Conseils de dégustation Saint-Émilion Château Peby
La robe d'un sombre profond, amenée par le Merlot est magnifique. Au nez on retrouve les arômes de fruits tels que la cerise noire, la groseille ou la framboise. En bouche, il possède de beaux tanins intégrés et veloutés. On retrouve des arômes légers de chêne dû à l'élévation du vin en barrique.
