Bourgogne, Savigny les Beaune Les Peuillets Domaine Camp Atthalin 2019
Appellation
Si vous recherchez un vin premier cru bourgogne vous pouvez vous tourner vers l'appellation Savigny-Lès-Beaune. Elle dispose d'un terroir diversifié de pentes douces et plus ardues entre 250 et 400 mètres d'altitude. De plus, sa proximité avec la rivière du Rhoin permet une bonne irrigation des terres. Ajoutez à cela un savoir-faire unique et des vignes anciennes. Vous obtenez une appellation qui compte 22 climats ou terroirs classés 1er cru. Enfin, sa production est principalement tournée vers le rouge bien que de plus en plus de blancs sont produits chaque année.
Cépages vin premier cru bourgogne
Le 1er cru rouge Les Peuillets est un produit purement bourguignon. En effet, il est composé uniquement de Pinot Noir, un cépage natif de la région. C'est en grande partie grâce à ce cépage que la région est désormais une référence dans le domaine des vins rouges. Ses grappes resserrées possèdent une couleur bleutée intense et produisent un jus très sucré et incolore. Alors pour obtenir cette jolie teinte rouge, les vignerons font fermenter le jus de raisins avec les peaux.
Savigny les Beaune Rouge "Les Peuillets" 2019 Appellation village de Pinot-Noir.
Les fruits rouges et noirs viennent immédiatement se faire remarquer au nez. Aubépines et myrtilles sauvages. En bouche, ses arômes sont aussi très palpables. Notes subtiles boisées par un élevage soigné de presque deux années. De couleur envoutante. Rien d’exubérant seulement l’expression élégante du Pinot Noir.
Accords mets & vins
Pinot-Noir EGAL Veau !
Un quasi ou une côte délicatement grillé, prenez soin de préservez le jus de cuisson, adossez un poivre fin moulu, puis ...vous devriez passer un bon moment !
Attention à la température de service : Préférez le 15-16 °.
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Savigny les Beaune
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
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Contenance (en ml):
750
Accord Mets/Vins:
Viande rougeViande rouge en sauce
Degré d'alcool:
13
A déguster avant:
2035
Apogée:
2025
Ouverture:
Carafer une heure avant le service
Domaine Camp-Atthalin
Le domaine Camp-Atthalin est géré en famille depuis le XVIIème siècle. Ce vieux domaine a su s'adapter au fil des années afin de rester toujours compétitif et se réinventer pour garder son prestige. Cela fait longtemps que la famille s'applique à gérer les terres de façon à respecter l'environnement afin de faire perdurer leurs terres. C'est ainsi qu'en 2020, Camp-Atthlain a décidé de faire un pas de plus dans ce sens en obtenant la certification Ecocert et Demeter. Elles garantissent une viticulture biodynamique et biologique.
Senteurs & Conseils de dégustation vin premier cru bourgogne
Il accompagnera parfaitement vos viandes, rouges de préférences et il est à servir autour de 16°C. Au nez il diffuse une agréable odeur de fruits rouges et noirs mêlée à quelques notes épicées. Enfin, si vous le laissez vieillir son nez évoluera vers des arômes de fruits confits et de champignons.
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