Côte du Rhône, Châteauneuf du Pape 2018 Domaine Bois de Boursan
Bouteille 75cl de Chateauneuf-du-Pape, Domaine du Bois de Boursan, Famille Versino. Millésime 2018
Bois de Boursan. Domaine de 16 ha à l'esprit des pratiques viticoles Bio. Ce domaine a été créé au milieu des années 1950 par le père de Jean-Paul Versino.
Ce dernier l’a rejoint en 1983, après ses études. Jean-Paul a puisé dans les livres et a suivi l’expérience de son père pour seule formation. Ici, Viticulture
biologique depuis Toujours ! Jean-Paul produit de très beaux Châteauneuf-du-Pape dans un style classique, à dominante de grenache non-éraflé et
élevé en foudre.
Essentiellement des vieux foudres ! En 1995, le domaine s’agrandit de quelques parcelles de très vieilles vignes. Pour les amateurs de vins plus structurés, la cuvée Félix, élevée dans des barriques de 1-2-3 vins. Félix comprend 25 % de Mourvèdre dans son assemblage.
Le style est sans complaisance. Ce Châteauneuf arbore un nez de fleurs fanées, de fruits noirs délicats, avec une pointe de cacao et une trame sèveuse. En bouche, l'esprit est le même que ce que nous avons évoqué au nez. Structure souple et tanins poudrés élancent l'ensemble.
Accords mets et vins :
Viandes rouges grillées, telle qu'une entrecôte ou de plus exaltant une côte de bœuf de race Salers. Une poêlée de champignons de saison peuvent garnir cette assiette. Une sauce aux-ouvres également... L'agneau de prés salés peut également se défendre auprès de ce vin méridional.
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Vallée du Rhône
Appellation:
Chateauneuf du Pape
Couleur:
Rouge
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Contenance (en ml):
750
Accord Mets/Vins:
CharcuterieGrillades et BBQ
Viande rouge
Degré d'alcool:
13.5
A déguster avant:
2035
Apogée:
2025
Ouverture:
Carafer une heure avant le service
