Méthode Traditionnelle Montlouis sur Loire. Extra Brut. Domaine Moyer

Bouteille de Vin effervescent. Méthode traditionnelle de Montlouis-sur-Loire, Extra- Brut du domaine Moyer.

100% Chenin. Vin peu dosé

Vignerons de père en fils depuis 1850, la famille Moyer, avec sa connaissance des terroirs de Husseau et la qualité de ses vins, est reconnue par ses pairs et est aujourd'hui représentée par Damien. Fils de Dominique et petit-fils d’Edmond. Depuis 5 ans, Damien conduit les 11 ha du domaine en Bio. Le certificat Bio a été délivré cette année ! Vinificateur sensible et précis, Damien suit chaque cuve et pièce au singulier. Damien est mordu du Chenin. Pour preuve, il n’a que ce cépage sur ces terres. Terroirs reconnus en AOC sur les Villages de Saint Martin le Beau et Husseau.

Fort d’un matériel végétal ancien, d’une expérience et d’un savoir faire hors pair. Damien réalise des vins aux notes de fruits clinquants et désaltérants. Seule la cuvée « Edmond » est vinifié en barrique. « À la Source » est un brut de cuve. (Inox). La Garenne est le Moelleux du domaine. Vieilles vignes de Chenin installées sur un promontoire à Husseau. Presque une corniche avec vu dégagée sur la Loire. Vignes de 100 ans, Respect ! Elles n’ont jamais connu le gel car la Loire et son boyau viennent les protéger naturellement. Sulfites en début de vinification. Puis sans ajout avant la mise en bouteille. Aucun dogmatisme, à la mise en bouteille, selon les millésimes, un soupçon est mis en bouteille.

Pour cette cuvée, les fermentations sont entièrement réalisées avec les sucres du raisin. Cela donne un vin expressif développant des arômes de fruits secs grillés, de nougat, de raisin mûr. Minéral et sans concession, un extra-brut qui offre un bon exemple de ces nouveaux montlouis qui veulent exprimer leur origine avec force.

Accords mets et vins :

À la volée, n'ayez crainte ! Flacon à ouvrir avec décontraction. Son prix est édifiant et sa qualité tout autant. À l'apéritif entre amis avec quelques amuses bouches composés maison.

Fiche technique
Région: Val de Loire
Appellation: Montlouis sur Loire
Accord Mets/Vins: Apéritif entre amis
Disponibilité: Immédiate
Couleur: Blanc
Contenance (en cl): 75
Pays: France
11,90 €
TTC