Saumur-Champigny "Les Terres Chaudes" 2015 Domaine des Roches Neuves

Bouteille de 75cl de Saumur-Champigny rouges "les Terres chaudes" millésime 2015 Domaine des Roches Neuves.

Thierry Germain

100% Cabernet-Franc



LOCALISATION Sur le coteau des Poyeux et une partie de la fosse de Chaintres au lieu dit les Dares.
CEPAGE Cabernet Franc
TERROIR Sous-sol crayeux appelé Tuffeau alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire. Age moyen des vignes 35 à 45 ans, enherbement naturel.
Rendement hectare 35 à 40 hl pour cette cuvée.
VINIFICATION Vendange manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage. Fermentation en cuve ciment depuis 2006 à une température de 15 à 22 degrés, précédée d’une macération de 2 à 5 jours le temps que
les levures indigènes commencent à travailler. Cuvaison de 18 à 22 jours, suivie d’un élevage de un an sur lies fines en cuve bois de 60hl et de 12 hl
ovale. Les Terres Chaudes ne seront ni filtrées ni collées avant la mise en bouteille.

Fiche technique
Région: Val de Loire
Appellation: Saumur Champigny
Millésime: 2015
Accord Mets/Vins: Viande rouge
Disponibilité: Immédiate
Couleur: Rouge
Contenance (en cl): 75
Apogée: 2022
Degré d'alcool: 13,5
Pays: France
23,50 €
TTC