BARON CARL, Saint Emilion 2014

Bouteille de 75 cl de saint Emilion, Baron Carl, millésime 2014. Maison baron Philippe de Rothschild.

La célèbre cité de Saint-Emilion , à quelques kilomètres au nord-est de Bordeaux, a donné son nom à lappellation. Le vignoble, situé sur la rive droite de la Dordogne, est limité au nord par la rivière La Barbanne , à lest par les coteaux de Castillon, au sud par la plaine de la Dordogne et à lOuest par la ville de Libourne.
Terroir: Il se répartit en deux zones distinctes. La zone dite des côtes située sur lescarpement qui entoure la ville, se caractérise par un socle calcaire au sol tantôt argilo-calcaire, tantôt argilo-siliceux. La zone dite des graves ou de sable , occupe une grande plaine au dessous de la ville et sétend jusquà la Dordogne. Elle est constituée dun sol de grave siliceuse plus ou moins sablonneux, ou bien de bancs dalios ou crasse de fer . Cépages: Le Saint-Emilion Baron Carl est dominé par le Merlot (80%) qui sadapte parfaitement aux sols de lappellation, notamment aux calcaires sur lesquels il donne naissance à un vin souple, fruité, qui vieillit bien. Le Cabernet Sauvignon (15%) développe des arômes et des tanins incomparables, qui assurent au vin caractère et longévité. Le Cabernet Franc et le Malbec (5%) lui apportent lélégance. Vinification: Le Saint-Emilion Baron Carl est vinifié selon le respect des techniques traditionnelles bordelaises. Après éraflage et foulage des raisins sélectionnés, débute la fermentation alcoolique à une température comprise entre 25°C et 30°C . Intervient ensuite une macération de 15 jours favorisant l'expression des arômes fins. La fermentation malolactique s'effectue en cuve pour renforcer le caractère charnu de cette cuvée. Elevage: Le Saint-Emilion Baron Carl est assemblé dans le centre vinicole de Saint Laurent Médoc, puis partiellement mis en barriques de chêne. Lélevage dure environ 6 mois. Collé et mis en bouteilles, il vieillit dans les caves de la société.

Fiche technique
Région: Bordeaux
Appellation: Saint Emilion
Millésime: 2014
Accord Mets/Vins: Viande rouge en sauce
Disponibilité: Immédiate
Couleur: Rouge
Contenance (en cl): 75
Pays: France
46,00 €
TTC