Val de Loire, Sancerre Blanc Château de Fontaine Audon 2012

Bouteille de vin blanc de Sancerre, Château de Fontaine Audon, millésime 2012, Maison LANGLOIS CHATEAU.

Il s'agit de l'un des rares Château du sancerrois. Situé à Ste-Gemme en Sancerrois au Nord-Ouest de l'Appellation, son vignoble est entièrement regroupé autour du Château.

Vignoble :- Situation : Ste Gemme en Sancerrois,- Cépages : Sauvignon (10ha),- Terroir : silex- Age : 7ha de plus de 10 ans et 3ha de plus de 25 ans.

Rendement : 60 hl/ha,- Manuelle et mécanique,- Entièrement égrappée,- Pressoir pneumatique.

Vinification :Débourbage à froid,

Fermentation en petites cuves inox thermorégulées

Repos sur lie 1mois avant le premier soutirage,- 3 soutirages à 1 mois d'intervalle,

Filtration et traitement au froid.