Champagne Mumm Blanc de Blancs Cramant Grand Cru

Créé en 1882, le Blanc de Blancs est une cuvée rare. Elle est élaborée dans la plus pure tradition champenoise, à partir dune sélection rigoureuse de Chardonnays provenant exclusivement du terroir de Cramant, situé dans les Grands Crus de la Côte des Blancs. À l'origine réservé aux administrateurs et amis de la Maison, ce Blanc de Blancs est aujourd'hui apprécié par les plus grands connaisseurs pour sa délicate effervescence et son étonnante pureté. G.H. MUMM signe ici un champagne d'exception, disponible uniquement en quantités limitées chez les cavistes et sur les tables des plus grands Chefs.
Le Blanc de Blancs résulte d'un processus d'élaboration très particulier. Bien qu'issue dune seule récolte, le Chef de Caves a choisi de ne pas millésimer cette cuvée afin d'en préserver toute sa fraîcheur et sa finesse. La pression (4,5 bars) volontairement inférieure à celle de la plupart des champagnes, laisse s'exprimer une délicate effervescence que le faible dosage (6 g) et le vieillissement contrôlés viennent compléter, pour lui donner des nuances crémeuses et onctueuses.