Champagne Jean Michel Cuvée Cep Extra Brut
Bouteille de 75cl de Champagne Jean Michel, Cuvée Cep, Extra brut Nature. Sans sulfite
1/3 Chardonnay - 1/3 Pinot Meunier - 1/3 Pinot Noir
Exploitation certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale).
ELABORATION
Ce Champagne à l'Etat Pur est issu de raisins cultivés et vinifiés sans additifs autres que naturels.
Vendanges manuelles traditionnelles.
Fermentation en cuves inox thermo‐régulées.
Sans passage au froid, sans filtration.
Sans bisulfites ajoutés.
Sans liqueur ajoutée (dosage).
DÉGUSTATION
OEIL : Cette cuvée révèle une belle robe dorée aux reflets paillés, à la mousse blanche pure et au cordon fin.
NEZ : Le nez montre une belle maturité aromatique. Les fruits confits dominent (pâte de coing, orange confite) avec un goût de miel très présent.
Des notes de fleurs séchées, de beurre frais, de mie de pain s’ajoutent, ainsi qu’un soupçon de café.
BOUCHE : L’attaque en bouche est fraîche et cette fraîcheur se maintient tout du long. Le citron confit s’ajoute et une touche grillée ponctue la finale.
Fiche technique
Pays:
France
Région:
Champagne
Appellation:
Champagne
Couleur:
Champagne blanc
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Contenance (en ml):
750
Accord Mets/Vins:
Viande blanche
L'avis de l'oenologue:
Cette cuvée naturelle est un vin dans toute son expression, ouvert, d’une grande richesse aromatique. A servir à table, en accompagnement d’une viande feuilletée ou d’une volaille aux agrumes.
