Dîners d'Automne entre amis

Bouteille de 75cl de Côtes de Provence TRINITI 2019 Domaine Marrenon Grenache et Syrah majoritaires complétés par du cinsault Belle robe rose pâle avec de jolis reflets violins.Il se dégage un nez de pêche blanche avec quelques notes d’agrumes (fleur d’oranger)En bouche, l’attaque est fraiche et douce. La bouche est marquée par sa finesse, tant aromatique que tactile. Mélange subtil d’arômes citriques, litchi, rose, très aérienne ; nuances mentholées et beurrées en fin de bouche .

Bouteille de 75Cl de Saumur Blanc millésime 2018 Domaine Langlois Chateau 100% Chenin

Bouteille de 75cl de Luberon cuvée Amountanage blanc millésime 2018 Domaine Marrenon Sélection de parcelles situées sur des coteaux caillouteux argilo-calcaires Grenache, Vermentino, Clairette, Ugni-blanc Vendanges de nuit. Parcelles cultivées selon les principes de l’Agriculture Biologique. Macération de 6 à 12h. Débourbage statique. Fermentation à basse température contrôlée (14-16°C). Elevage sur lies fines. Dégustation : La robe est jaune pâle brillante. Le nez est assez discret, dans le registre du floral. Des notes de poires williams dominent. La bouche est enrobée où le terroir s’exprime par l’équilibre entre minéralité et les touches aromatiques florales qui l’enrobent tout en finesse, sans exubérance. Bon équilibre dans la longueur en bouche.

Appellation  C'est en réunissant des critères spécifiques, que la cuvée 2016 Vieilles Vignes du Château Sainte-Marie a obtenu l'appellation Bordeaux Supérieur. Tout comme l'AOC de Bordeaux, elle peut s'obtenir partout dans le vignoble bordelais. Mais son obtention est plus rude. On retrouve par exemple dans le cahier des charges que les raisins doivent provenir de vieilles vignes et que les vins doivent être élevés au minimum neuf mois en cave. Les vins de cette appellation sont généralement plus tanniques et se gardent plus longtemps grâce à des rendements moins élevés. Cépages Vin Bordeaux 2016 On retrouve un assemblage bien connu dans la région bordelaise, d'autant plus qu'il reprend les deux cépages les plus cultivés de la région, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le Merlot est majoritaire avec près de 72% du mélange. C'est lui qui donne de la rondeur au vin et des arômes de fruits prononcés. Tandis que le Cabernet Sauvignon complète le mélange avec 28%. Il confère quant à lui du caractère au vin, notamment en jouant sur la richesse et la puissance.

Bouteille de 75cl de Bordeaux Médoc Château La Tour Cordouan 2016 

Appellation Mon Adour est un vin rouge venant du sud-ouest de la France. Plus précisément de l'appellation Madiran située dans le piémont pyrénéen, le long de l'Adour, évidemment. Les conditions climatiques sont parfaites pour la production de vin rouge, le seul type de vin produit dans l'AOC. En effet, les vignes bénéficient d'une double influence. Tout d'abord celle des Pyrénées qui apportent de la fraîcheur contrebalancée par l'influence océanique puisque le territoire de l'appellation se trouve proche des Landes. Ainsi, les viticulteurs jouissent d'hivers doux et d'été frais tout en profitant d'un fort ensoleillement annuel.  Cépages Madiran 2016 Comme tous les vins de l'AOC Madiran l'on retrouve le Tannat comme cépage principal. Ce dernier connu comme "le cépage roi de Madiran" s'acclimate parfaitement au terroir et au climat de l'appellation. Il donne au vin du caractère et des arômes qui évoluent avec le temps des fruits noirs aux notes de sous-bois. Il est accompagné des deux cépages accessoires de l'appellation, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ils permettent d'adoucir les tanins du Tannat et de le rendre moins astringent.